江差の老舗　歴史が育んだお菓子・昔ながらの商店街

おかしづくりのはじまりは江戸時代。ヒノキの伐りだしに来ていた南部藩が、五花手（ごかって）地区で豆の栽培に成功し、その豆でおかしをつくったことが第一歩と伝えられています。この頃のおかしの材料には、はるばる日本海を渡って北前船で運ばれてきた砂糖と寒天が使われていました。
創業年として定められたのは看板商品『五勝手屋羊羹』が誕生した明治3（1870）年。江戸時代に生まれ、明治、大正、昭和を超え現代へ。そのとき、その時代ごとに、おいしいおかしづくりを心がけてきた代々のバトンは今、六代目の手に渡っています。

ケーキやシュークリーム、焼き菓子など洋菓子のほか銘菓「江差の繁次郎」をはじめ、和菓子も充実。新商品の「由蔵（よしぞう）ロール」は近隣町の素材のみで作ったこだわりの逸品です。

店頭で揚げたてを販売する週末には行列もできる、江差の晩ご飯を支える人気店。
北海道産材料で手作りにこだわっています。じゃがいもの皮むきや玉ねぎのみじん切りなども「機械を使うと水っぽくなってしまうから……」ということで、すべて手作業で行っています。

古建築の街並みに漂う焼きたてのパンの香り、ご夫婦二人で営む江差「いにしえ街道」の本格ベーカリー。
材料にこだわった焼き立てのパンはいつも売り切れ必至です。

江差追分でも有名な江差の地は古くからニシン漁がもたらす「海の恵み」に守られてきた土地。
産卵期を迎えたニシンが、大群で浅瀬に押し寄せて産卵し、海を乳白色に染める現象のことを”群来”と言います。
そんな歴史の街、江差の地で”群来（くき）”の名を戴く旅庭。石塀の向こうは日常から離れた異空間。そこには7部屋のお客様だけに許された”特別な時間”。

江差旅庭 群来は、太古の地層から湧き出す湯量、泉質とも極めて優れた温泉を敷地内に掘り当てることが出来ました。この貴重な大地の恵みを大切に利用させて頂き、各室に完備した源泉かけ流しのお湯をお客様に一日中自由にゆったりと楽しんで頂きます。

お客様の健康と食の安全を第一に考え、自社農園で生産する野菜や羊肉、卵などを中心に半径二十五キロ圏内の新鮮な旬の食材を厳選し、心をこめて調理の手を加え、お客様に暮らしの文化を感じて頂ける江差らしい食事として提供することを心掛けております。