京都府 宮津市 きょうとふ  みやづし

小ぶりながらも丸々と太っており、脂のノリが非常に良いマイワシ。
その年に生まれた新鮮なそのマイワシを、伝統の技術で油づけにしました。
きれいに切り揃えられたイワシが丁寧に並べられ、つやつやとしています。
歯ごたえも良く、さっぱりとした上品な味付けで、とても美味しいオイルサーディンです。

そのままおかずの一品として、お酒の肴としてお楽しみください。
また、サンドイッチやピザ、炊き込みご飯など一手間加えるだけで、簡単な料理にもアレンジができます。
ちょっとした工夫や盛り付けで本格的な料理にすることもできますので、ご家庭でお試しください。

※画像はイメージです。

事業者：宮津まごころ市

飯尾醸造が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。
こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。
原料には地元、京都・丹後の山里で栽培期間中農薬不使用の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。
昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」をさらに極めた一徹な造り。
やさしい香り、穏やかな酸味、そして円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢に仕上がりました。
単に酸っぱいだけでなく、格別ふくよかな味わいであることを実感していただけます。
酢の物、お寿司、ドレッシングなど、ここぞの一皿にどうぞ。

※画像はイメージです。

事業者：株式会社飯尾醸造

テレビ等、メディアで多数紹介いただいています

テレビ等、メディアで多数紹介いただいています

栽培期間中農薬不使用の国産の紅芋から紅芋酒を造り、さらに発酵と熟成を重ねて紅芋酢（紅酢）を造りました。
抗酸化物質・ポリフェノールの一種「アントシアニン」を豊富に含むのでとても体に良く、アンチエイジングのために最適なお酢です。
お水や炭酸水で薄めて健康ドリンクとしてお召し上がりください。
肝臓にやさしいことから、お酒をよく飲む方にもおすすめです。
また、鮮やかな紅色をいかして、大根やかぶらの酢漬け、ドレッシングにお使いください。
梅酢のような、ひなびた懐かしい味わいがあります。

※画像はイメージです。

事業者：株式会社飯尾醸造

【富士 ゆずぽん酢】
立ちのぼるフレッシュな香りは、完熟したゆずとかぼすのたっぷり果汁。
蔵人が昆布と鰹節から丁寧に一番だしを取り、すべて天然の原料だけで調合しました。封を切ると、辺り一面に漂う柑橘の香りからも果汁の多さを実感していただけます。
【富士 すし酢】
炊きたてのご飯に合わせるだけで、「お寿司屋さんより美味しい」と評判のすし飯が簡単に作れる寿司用合わせ酢です。
甘味に粗糖と蜂蜜を使用しているので、コクと旨味がしっかりあり、「純米富士酢」の力で翌日まで酸味がとばずおいしい酢飯になります。甘酢漬けの合わせ酢としてもお使いいただけます。
【純米富士酢】
明治26年の創業より変わらない製法で造った「純米富士酢」
栽培期間中農薬不使用の米と山から湧き出た伏流水だけを原料に造った純米酢です。
古式「静置発酵」と「長期熟成」。今となっては珍しい気長な製法を守っています。
酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。
【富士酢プレミアム】
飯尾醸造が20年来夢見てきた「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」
こだわりぬいた原料と製法で、お米の滋味を最大限に引き出したのがこの「富士酢プレミアム」です。
栽培期間中農薬不使用の米を、「米酢」と表示できる量の8倍も使用。「静置発酵」と「長期熟成」を極めた一徹な造り。
単に酸っぱいだけでなく、格別ふくよかな味わいであることを実感していただけます。酢の物、お寿司、ドレッシングなど、ここぞの一皿にどうぞ。
【富士 すのもの酢】
野菜や海藻などの下ごしらえした素材にかけるだけ。あっというまに美味しい酢の物のできあがりです。
昆布も鰹節も国産一級品を使用。ごま油や醤油などを加えてサラダのドレッシングにもどうぞ。
【富士 ピクル酢】
生野菜をそのまま漬けるだけで、美味しいピクルスが簡単にできあがります。
お好みの生野菜を切ってジッパー付き保存袋に入れ、その1/3量の「富士ピクル酢」に漬けてください。
冷蔵庫に保存し、まる1日経てば食べごろです。生で食べられる野菜ならなんでもどうぞ。塩もみや下茹では不要です。

※画像はイメージです。

事業者：株式会社飯尾醸造