「遠野ジビエの里プロジェクト ~むかしから伝わる“山のごちそう”を永遠に~」
遠野市のジビエ文化を応援! 山々に囲まれ、豊かな森と清らかな水に恵まれる遠野。そこには鹿や猪など様々な野生の獣たちを狩ることで山の生態系を守り、地域の食文化を支える資源にも役立ててきた歴史があります。 一方、現在遠野市では鹿による農作物の被害が年間1億円に及び、市内で年間約5,600頭の鹿が捕獲されていますが、それらは廃棄されている状態です。 それらの地域課題を解決する策として、岩手県遠野市に初めてジビエ専門の食肉加工施設を開業しました。 「大自然から食卓へ(Nature totable)」を理念に、地域の文化に根差した持続可能で健康的な食の提案を通じ、お客様に新しい食体験を提供しています。 そこで本事業では、遠野市の豊かな自然環境を活かし、地域の特産品であるジビエを通じて地域経済の活性化と食文化の継承を目指すため、製品開発等の下記事業に取り組みます。 遠野市におけるジビエ文化の振興のため、皆さまの応援をどうぞよろしくお願いいたします。 【事業の内容】 (1)最新冷凍技術を導入した製品販売 (2)新規開発商品の製品開発 (3)ジビエ加工場見学の開催 ※こちらの事業からご寄附いただきました方の情報は、申請団体からの返礼品送付の関係から、申請団体へ情報提供されますのでご了承ください。 (当市と申請団体間にて個人情報保護に関する誓約は締結済みで、本事業以外には使用いたしません。) 申請団体への情報提供を希望されない方に置かれましては備考欄に「情報提供を希望しない」とご入力ください。