鹿児島県 喜界町
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喜界島の漁師が獲ったソデイカを食べやすくカットし真空冷凍しました！ 凍ソデイカ 150g(1~2人前)×３パック【真空冷凍】【お刺身】
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 150ｇ×３パック |
|---|---|
| アレルギー品目 | |
| お礼の品ID | 5986825 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 |
入金確認後、順次発送 ※資源管理を目的に7月から10月末までは禁漁期間となります |
| 配送 |
|
温帯から熱帯域に生息するソデイカは、20kgを超す個体もあるくらいの大型のイカです。
獲ってすぐよりも、冷凍したほうが旨味と甘みが増します。
お刺身用にカットしてあるので解凍してそのままお刺身でお召し上がりください。
３パックもあるのでてんぷらや煮つけ、ソテーにしても良し！
おかずに、お酒のおつまみにいかがでしょうか？
今から解体していきます！解体前は11Kg！大きい！！
でも20Kgを超す個体もあるので、今回のものはソデイカの中では少し小ぶりです。
墨袋などはすでに取り除いています。ここからまず二等分にします。
ちょうど半分、片方の重み4.5ｋ！！
皮を剥ぐためには、縦に包丁を入れます！！
しか～し！！ここで気をつけるのが、包丁の入れ具合。
刃が深く入りすぎると完全に身を切ってしまう。
皮の厚み分だけを残して入れるのが簡単に皮を剥ぐコツである！！
まずは慎重に…、切れ目を入れた端から剥いでいきます…！
ここまで剥ぐと一気に！！
スルッと剥けます！気持ちいい！！
皮を剥いだらさらにきれいに仕上げていきます！
鮮度を保つためと、もう一つ瞬間冷凍にする理由があるのでご紹介致します！
ソデイカのおいしさを最大限に引き出す
ソデイカは、釣りたて新鮮なものをそのまま調理して食べる場合と、一度冷凍してから解凍して食べる場合とでは味がまったく変わります。
アオリイカやコウイカといった別のイカでも一度冷凍すると味は変化しますが、ソデイカの味の変わり様はその中でも群を抜いていて、歯応えも勿論ですが、甘さ、旨味が飛躍的にアップし、まったくの別物と思えるほど美味しくなります。
ソデイカを調理するときは必ず一度冷凍してからが美味しさアップの秘訣なんです。
ソデイカの味の特徴は、アオリイカとコウイカを掛け合わせたような味でコウイカのモッチリ感とアオリイカの旨味と甘味を合わせ持つようなそんな味わいが特徴です。特に感じるソデイカの味の特徴としては「味がくどくない。」という点があり、後味の良さもソデイカの味の特徴です。
◇喜界島観光プロモーションビデオ◇
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喜界町について
喜界島は奄美大島の東約20kmに位置し、周囲48.6km、人口約6,300人の一島一町の離島です。この島は、世界でも屈指の隆起速度（2mm/年）を誇り、10万年以上にわたって海底が隆起し続けて形成された、地質学的にも極めて貴重な島です。島全体に広がる壮大な隆起サンゴ礁段丘は、地球の歴史を読み解く上で重要な存在として、世界地質遺産にも認定されています。
さらに喜界島には川がなく、豊富な湧水が湧き出る独特の地形を持っています。この特異な地形は島の暮らしや風習にも深く影響を与え、「サンゴ礁文化」と呼ばれる独自の文化が色濃く息づいています。ご長寿ハマサンゴやアオサンゴが今なお生き続け、自然と人が共に歩んできた歴史が感じられます。
また、喜界島は自然だけでなく、食文化の面でも魅力的です。日本一の生産量を誇る白ゴマをはじめ、トマト、パッションフルーツやマンゴー、そしてヤギ料理や黒糖焼酎など、島ならではの美味しい魅力が満載です。これらの特産品は、島の人々が自然と調和しながら育んできた豊かな暮らしを象徴しています。
自然の壮大さと学術的価値、そして温かな人々の暮らしが融合した喜界島。ここには訪れる人々を魅了する数々の宝物が詰まっています。
【お知らせ】
2024年はたくさんの心温かいご寄附を賜り誠にありがとうございました。
皆様から頂いたご寄附は今後本町発展、活性化のため有効活用させていただきます。
本当にありがとうございました。
2025年も鹿児島県喜界町を応援よろしくお願いいたします。
鹿児島県 喜界町
