五木村の小さな豆腐屋が昔ながらの製法で作る燻とうふと豆腐のみそ漬けのセット。熊本県五木村 五木とうふ店の燻とうふと豆腐のみそ漬け （ ハード ） 燻製 漬物 黒コショウ おかず おつまみ 詰め合わせ 食べ比べ 3種 九州 球磨 昔ながら

熊本・球磨地方の北部にある五木村。 山深く、少し入ると曲がりくねった細道が続くこの村では、大豆は貴重なたんぱく源でした。 特にとうふづくりは、集落に季節を告げる大切な行事。正月やお盆など、とうふは特別な日のごちそうだったのです。 そして今、日常のものとなったとうふは、煮物の具材やみそ漬けにも欠かせないものです。 とうふはシンプルだから、地域の個性が滲み出るもの。素朴で真っ直ぐな村の毎日を、どうぞお召し上がりください。 ■原材料 燻とうふプレーン 豆腐（九州産大豆）（国内製造）、醤油(大豆、小麦、食塩)、きび砂糖、黒砂糖、食塩／豆腐用凝固剤 燻とうふ黒コショウ 豆腐（九州産大豆）（国内製造）、醤油(大豆、小麦、食塩)、きび砂糖、黒砂糖、食塩、黒こしょう／豆腐用凝固剤 豆腐の味噌漬（小） 豆腐（九州産大豆）（国内製造）、味噌（大麦、砂糖、異性化液糖、大豆、食塩、小麦、醤油）、食塩/豆腐用凝固剤、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹） ■製造地 熊本県 ■保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） ■注意事項 ・不良品は代替品と交換対応いたします。 ・寄附者都合による返品は受け付けておりません。 ・燻とうふ、豆腐のみそ漬けは食感がハードタイプ（固い）となります。 ■提供事業者 八代よかとこ物産館 ■関連キーワード とうふ 人吉・球磨地方 郷土の味 ■地場産品に該当する理由 燻とうふ 【3号】 熊本県内において返礼品の材料の大豆の仕入れから、浸漬・すり潰し、加熱・ろ過、にがり添加、成型、燻製、梱包までの工程を行うことにより当該返礼品等の価値の過半が生じているものであるため（価値の過半が生じている旨の証明及び公表済み） 豆腐のみそ漬け 【3号】 熊本県内において返礼品の材料の大豆の仕入れから、浸漬・すり潰し、加熱・ろ過、にがり添加、成型、味噌漬け、梱包までの工程を行うことにより当該返礼品等の価値の過半が生じているものであるため（価値の過半が生じている旨の証明及び公表済み）（告示第6条第3号に該当）

自治体での管理番号

479-001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

燻とうふ 【3号】 熊本県内において返礼品の材料の大豆の仕入れから、浸漬・すり潰し、加熱・ろ過、にがり添加、成型、燻製、梱包までの工程を行うことにより当該返礼品等の価値の過半が生じているものであるため（価値の過半が生じている旨の証明及び公表済み） 豆腐のみそ漬け 【3号】 熊本県内において返礼品の材料の大豆の仕入れから、浸漬・すり潰し、加熱・ろ過、にがり添加、成型、味噌漬け、梱包までの工程を行うことにより当該返礼品等の価値の過半が生じているものであるため（価値の過半が生じている旨の証明及び公表済み）

地場産品基準とは？

-について

九州の真ん中に位置する熊本県は、阿蘇や天草をはじめとするダイナミックで豊かな山海の自然に恵まれ、その恩恵を受けて育った食と文化が自慢のエリアです。 「三池炭鉱万田坑」「三角西港」「天草の﨑津集落」の３つの世界遺産や国宝「青井阿蘇神社」など、見どころも多彩。 平成２８年熊本地震で大きな被害を受けましたが、全国からのあたたかなご支援を受けながら、着実に復旧・復興を進めています。

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