熊本県
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全てに発酵乳を織り混ぜた、美味しく免疫活性を狙えるヨーグルトスイーツです。 オオヤブデイリーファームのLe CHOシリーズとガナッシュセット
お礼の品について
容量 | LE CHO MARBLE PUDDING 3個 LE CHO 苺クリームババロワ 3個 LE CHO 苺クリームチョコババロワ 3個 MILK'ORO GANACHE 100g×3個 |
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消費期限 | 【賞味期限】 ・冷凍150日 ・本体蓋記載 |
アレルギー品目 |
▼【LE CHO MARBLE PUDDING】 卵・乳成分・ゼラチン ▼【LE CHO 苺クリームババロワ】 乳成分・ゼラチン・大豆・アーモンド ▼【LE CHO 苺クリームチョコババロワ】 乳成分・ゼラチン・大豆・アーモンド ▼【MILK'ORO GANACHE 100g 】 乳成分・ゼラチン・大豆 |
事業者 | 株式会社オオヤブデイリーファーム 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5988410 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始(12月・1月)は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
配送 |
|
■産地
熊本県産
■原材料
【LE CHO MARBLE PUDDING】
生乳(熊本県産)、生クリーム、卵黄(国産)、キャラメルソース、甜菜糖、
ゼラチン/トレハロース、安定剤(増粘多糖)、(一部に卵・乳成分・ゼラチンを含む)
【LE CHO 苺クリームババロワ】
ヨーグルト(生乳(熊本県産))、生クリーム、牛乳、ホワイトチョコ、レモン果汁、甜菜糖、苺、木苺(ラズベリー)、シロップ、寒天
ゼラチン/レシチン(ホワイトチョコに向日葵のレシチンを使用)、乳化剤(大豆由来)、香料、(一部に乳成分・ゼラチン・大豆・アーモンドを含む)
【LE CHO 苺クリームチョコババロワ】
ヨーグルト(生乳(熊本県産))、生クリーム、牛乳、ホワイトチョコ、レモン果汁、甜菜糖、全脂粉乳、カカオバター、カカオマス、ココアパウダー
苺、木苺(ラズベリー)、シロップ、寒天、ゼラチン/レシチン(ホワイトチョコに向日葵のレシチンを使用)、乳化剤(大豆由来)、香料、(一部に乳成分・ゼラチン・大豆・アーモンドを含む)
▼【MILK'ORO GANACHE 100g 】
生乳、生クリーム、ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳/レシチン )、寒天
■保存方法
冷凍庫に保管してください。
■備考(注意事項)
・商品が到着しましたら冷凍庫で保管してください。
・お召し上がり時には冷蔵庫で6時間を目安に解凍してください。解凍後5日以内にお召し上がりください。
・商品到着後は、お早めにお召し上がりください。
【地場産品に該当する理由】
区域内で生産された生乳を100%使用し、区域内の加工所で製造されたもの(告示第5条第2号に該当)
■返礼品提供事業者
株式会社オオヤブデイリーファーム
■関連キーワード
菓子 お菓子 プリン いちご 苺 イチゴ ババロワ ババロア 生クリーム チョコ ガナッシュ セット 詰め合わせ 冷凍 熊本県産
【Le CHO MARBLE PUDDING】
混ぜる、組み合わせて食べる、大人のプリンです。
それだけでも美味しい下層のミルクプリンに、上層のカラメルを混ぜてみると、
搾りたてのミルクを感じる大人のプリンを楽しめます。卵黄入のカラメルが搾りたてのミルクの違いを引き立てます。
上の層のカラメルとミルクプリンの下の層は、オオヤブデイリーファームの製品の最大の特徴である、「2層式」を表現しています。
【LE CHO 苺クリームババロワ】
【LE CHO 苺クリームチョコババロワ】
循環型酪農を約50年続けているオオヤブデイリーファームの生乳を使用した「熟成2層式ヨーグルト」が、スイーツに生まれ変わりました!
上層は、こだわりのヨーグルトが全体の40%を占める、濃厚なのにさっぱりとした「ヨーグルト生クリーム」。
下層は、爽やかで酸味のあるガナッシュ入りの「ヨーグルトババロワ」。
全てに発酵乳を織り混ぜた、美味しく免疫活性を狙えるヨーグルトスイーツです。
甘いものが苦手な方にも最後まで美味しく召し上がっていただけます。
【発酵ホワイトガナッシュ】
〜発酵によるミルクとホワイトチョコのマリアージュ〜
MILK'ORO Aging Yogurtの“上層部のクリーム層”をオマージュしました。
株式会社オオヤブデイリーファームのオメガ3ジャージーミルクと、ユネスコ生物保存地域産のメドウミルクで作られたFelchlin社の無香料ホワイトチョコを、 同時に発酵させることで作り上げた発酵ホワイトガナッシュです。
酪農家でないと作れないオリジナルの生乳とプレミアムホワイトチョコを発酵させて作るため、 発酵を加工の主軸とするヨーグルト専門店の強みを活かした商品です。
発酵による爽やかな風味と、ホワイトチョコレートの甘く優しい風味を、そのままお召し上がりいただいたり、 焼きたてのバゲットに塗っていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
乳酸菌も生きたまま摂取可能です。乳酸菌数は、1mlに24億個以上含有されています。
工夫やこだわり
「ミルコロガナッシュ」の開発テーマは「ヨーグルトをスイーツの舞台に押し上げる」ことでした。食卓のサブキャラの様な日用食品のヨーグルトを、主役にさせてあげたい!と言う酪農家の親心から開発が始まりました。
この過程を完成までの半年間、日経スペシャル「ガイアの夜明け(テレビ東京)」で取材していただきました。
試作を続ける間に、プリンやジャムから離れアイデアを練っていく中で、スイスのメドウミルクで作られた無香料のホワイトチョコ:フェルクリンの「オーパス」と出会いました。
オオヤブデイリーファームの特殊なオメガ3ミルクと、オーパスを同時に発酵させる事で、
全く新しいスイーツヨーグルトが作れるかもしれないと思い、挑戦しました。
そうして香料を使わずに自然な発酵の力による発酵香を最大限に引き出した、ホワイトチョコの生チョコ風ヨーグルトができました。
食べた時に、発酵香とホワイトチョコのカカオバターの濃厚で爽やかな香りがグラデーションの様に口に広がります。
また、テクスチャーは、出来合いのヨーグルトとホワイトチョコを混ぜ合わせるような製法では作れない滑らかな食感になっています。これが最大のメリットとチョコレートを発酵すると生まれる融合効果です。とろけるようななめらかな触感は、「発酵」することで初めて生まれます。
今の季節ですと、桃にミルコロガナッシュを添え、アールグレイの茶葉を少々乗せてお召し上がりいただくと美味しいです。
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- 自治体での管理番号
- 215-1808
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熊本県について
九州の真ん中に位置する熊本県は、阿蘇や天草をはじめとするダイナミックで豊かな山海の自然に恵まれ、その恩恵を受けて育った食と文化が自慢のエリアです。 「三池炭鉱万田坑」「三角西港」「天草の﨑津集落」の3つの世界遺産や国宝「青井阿蘇神社」など、見どころも多彩。
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