AA019旨味の決め手は名水にあり　肉厚干し椎茸

がまだす椎茸生産組合

Name: AA019旨味の決め手は名水にあり 肉厚干し椎茸
Price: 8000 JPY

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容量	・干し椎茸250g
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お礼の品ID	186168

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島原の名水をたっぷり与え、温度や湿度を細かく調整しながら育てる大地の“ごちそう”。味が濃くジューシーで、歯ごたえをしっかり感じるほど厚みがある。戻し汁で作る炊き込みご飯や煮物は最高です。
＜がまだす椎茸生産組合＞

椎茸の9割は水分！島原名水が生み出す逸品

　がまだす椎茸生産組合の椎茸は、徹底した湿度と温度管理のもと、名水島原を100日以上与え続け、すくすくと育ちます。椎茸の9割は水分。まさに、島原名水が生み出す逸品です。大切に育てた椎茸だからこそ、ひとつひとつを手つみして収穫します。

一度食べたら忘れられない！！肉厚で歯ごたえ抜群

　当組合の椎茸は「日持ちが良い」と喜ばれます。日持ちが良いのは、ミネラル分をたっぷり含んだ島原の湧水のおかげです。名水100選の島原で育てた椎茸は、肉厚で歯ごたえ抜群です。

干し椎茸はうま味倍増！風味、香り、ジューシー

　干し椎茸は味が濃く、戻し汁の風味も香りも絶品です。また、茎の部分が綺麗に外れているので、料理に大変便利です。
　乾燥させるのは、保存に便利だからという理由だけではありません。椎茸に含まれる3大うま味成分のひとつ「グアニル酸」は、乾燥させることで何倍も増加します。
　日本料理に欠かせないうま味の代表格は、コンブ、カツオ、椎茸です。最近では「UMAMI」という言葉が世界共通になっているほど認知されています。
　肉厚な干し椎茸は、ジューシーで味わい深いごちそうです！

ふるさと納税返礼品でしか手に入らない干し椎茸

　干し椎茸を作るのは手間暇かかるからこそ、ふるさと納税の返礼品でのみ、お取扱しています。
　椎茸に豊富に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を高めます。成長期のお子様や女性の骨粗しょう症予防におススメです。
　また、椎茸の香り成分には免疫力を上げる働きがあると言われています。寒い時期や季節の変わり目に、ウイルスからの抵抗力を高めてくれます。

こだわりの菌床、ムラの無い殺菌で安心・安全

　野菜と同じ様に、ジューシーな椎茸を作るには菌床づくりが大事です。こだわりの菌床は、九州産の広葉樹のオガコ（細かい木のくず）、米ぬか、麦ぬかなど植物性の厳選したものを使用し、農薬や化学肥料などは一切使用していません。
　これを名水島原のミネラル分たっぷりの水でよく混ぜ合わせ、ムラの無い殺菌を行い、清潔な菌床を作っています。

災害から奮起し、チャレンジ！「がまだす」

　島原市の山手、緑豊かな林の中に施設があります。　1991年の雲仙岳噴火災害で家屋、田畑をなくした仲間が集まり、1998年から椎茸生産に挑戦しました。
　「がまだす」とは島原の方言で、「頑張る」という意味です。毎年「がまだし」（頑張って）、今では開所当初の2倍以上の生産量になり、1日に1.5tもの椎茸を出荷しています。
　名水島原のミネラル分たっぷりの湧水で育った肉厚でジューシーな味わいをお楽しみください。