日本三大珍味のひとつとして、古来より祝膳や茶懐石に重宝されております。業務用 からすみ 250g 宮内庁御用達 松庫 【日時指定不可】 魚卵 珍味 おつまみ

【完全手作りのため、発送までに日数をいただいております。日時指定はお受けできません。準備出来次第、順次お届けとなります】 『からすみ』は、鰡（ぼら）卵を塩干ししたもので、越前うに、尾張このわたと共に日本三大珍味のひとつとして、古来より祝膳や茶懐石に重宝されております。 昔は、長崎県野母崎半島や五島列島の鰡（ぼら）卵が最高級とされていましたが、 戦後、冷凍技術の発達とともに、「天然ボラ」の世界最大の漁場であるオーストラリア東海岸のものを世界一の品質として、 世界中のバイヤーが先を競って買い付けるようになりました。 200Kmも続く砂浜と、透明度の高いきれいな海で選りすぐりの鰡卵だけを厳選しています。 鰡（ぼら）卵は一つ一つ違います。 その違いを見極めて、一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、天日で2～3週間かけて干し上げております。 塩抜きと干し上がりの見極めに最も神経を使っております。 この工程が味を大きく左右するため、120年以上受け継がれた技術と職人の経験が重要となってきます。 当店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会のご依頼を受け、天皇陛下御生誕祝賀会の際に使用されております。 当店の職人が、ひとつひとつ心をこめて作った「からすみ」を、是非ご賞味下さいませ。 ■保存方法と注意事項 ※こちらの品は品質保持のため、冷蔵便でのお届けとなります。 ※化粧箱はございません。 ※1月30日以降にご決済いただいた際は、3月頃発送となる場合もございます。 ※12月～1月は、発送予定期日よりもお時間をいただく場合がございます。 予めご了承ください。 ■地場産品に該当する理由 長崎市内で製造・加工されているため（告示第6条第3号に該当) ■返礼品提供事業者 うらかわ酒店 ■備考 掲載ページに記載の情報から変更となっている場合がございますため、アレルギー・原材料に関しましては、商品の食品表示ラベルをご確認ください。 ■関連キーワード 長崎土産 長崎名物 からすみ 珍味 おつまみ 手作り 冷蔵 魚卵 お取り寄せ

自治体での管理番号

LAR051x1

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

長崎市内で製造・加工されているため

地場産品基準とは？

長崎市について

長崎県は、魚種は全国トップクラスと言われるほど魚に恵まれた土地だとご存じでしたか。 その秘密は、日本の最西端に位置し、三方を海で囲まれる長崎県の立地にあります。世界最大級の海流である黒潮は、九州南西部で分岐して長崎沿岸を通ります。 この対馬海流に乗って、様々な魚が回遊。全国屈指の魚種の豊富さにつながるというわけです。 また、東シナ海には、世界有数の大陸棚が広がっており、魚のエサとなるプランクトンも豊富。絶好の漁場を形成する環境が整っていることも、長崎の水産文化を大きく後押ししています。

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