佐賀県 神埼市
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厳選された牛一頭買いで「鮮度と味」が自慢のお肉です！ 佐賀牛 肩ローススライス すき焼き用 800g A5 A4【すき焼き用牛肉 希少 国産和牛 牛肉 肉 牛 すき焼き 肩ロース】(H085123)
お礼の品について
| 容量 | 佐賀牛 肩ローススライス すき焼き用 ・800g (400gx2パック) |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：発送日を含め1ヶ月前後 |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | 株式会社 ミートフーズ華松 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5900421 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
決済完了後1ヶ月前後で発送 ※通常、返礼品は決済完了順に発送させていただいておりますが、在庫状況により、発送までに最大2～3ヶ月程度お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。 |
| 配送 |
|
※総務省の通知に従い、神埼市民からの寄付に対しましては返礼品を発送しておりません。
※寄付申込のキャンセル・返礼品の変更・返礼品の返品はできません。あらかじめご了承ください。
※返礼品の配達ができず神埼市へ返却されてきた場合につきましては、返却料+再配達料は寄付者様のご負担となります。また、生鮮食品など返礼品によっては再配達ができない場合があります。あらかじめご了承ください。
【検索ワード】
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【佐賀牛 肩ロース】
肩から背中にかけて、頭にもっとも近い部位。 適度なサシ（脂）が入ったお肉で、やわらかい食感と濃厚な旨みが楽しめます。 ☆佐賀牛のあばら骨周辺の美味しさ詰まったお肉！ ☆ほどよい厚さと脂身が美味しさのポイント バランスのいい肩ロースをぜひお楽しみください。
80度前後のお湯で、さっと泳がせる。
昆布や鰹節などでとった出汁をあらかじめ準備。
一度沸騰させたら水を足して、温度を80度前後に下げて弱火～弱めの中火に。
そうすることで、お肉が固くなることを防ぎ、また旨みを閉じ込めることができます。
始めに、お肉を鍋の中で泳がすように、数回お湯にくぐらせます。
お肉と出汁の旨みが混ざり合うため、野菜も格段においしく楽しめます。
※写真はイメージです。
※熟成肉は商品の性質上、牛の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数に変動が生じる場合があります。
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佐賀牛は最高の肉質「5」等級および「4」等級・BMS「No.7」以上。
全国トップクラスを誇る「佐賀牛」と定められるのは 佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であって、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS（牛肉の霜降りの度合いを示す数値）が「No.7（やや多いもの）」以上を「佐賀牛」と呼びます。
この本当に美味しい国産黒毛和牛の感動を、もっと多くの皆さんに知ってもらいたい！その想いでミートフーズ華松は平成18年みやき町で卸売業として開業し、平成25年上峰町の地で小売業を開始しました。日々そのことだけを考えて辿り着いた答えが、一頭買いのスタイルと、旨味をより引き出す熟成とカットの技法でした。
市場からの一頭買いであれば、精肉のすべての手順を華松にて行うことで、お客様のお求めやすい価格にて上質なお肉をご提供することができます。ただし、精肉に不向きな部位も含まれるため、商品化には確かな目利きの力と豊富な知識が求められます。また、霜降り肉の旨味を高めるためには、熟成法とカット技法の技術革新の取り組みも必要です。
華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。
華松では、脂が手の温度でも溶け出してしまうほどサシの融点が低く繊細な佐賀牛を優先的に仕入れています。 だからこそ、華松の霜降り肉は、舌の上でとろけていくような格別の食感になります。その脂には甘みがあり、口の中には優しい余韻が広がります。この旨みを深めるため、華松ではウェットエイジングの技法で熟成させたあと、希少部位を華松独自の特殊技法でカットしています。
僅かな油断と隙も許さず、室内を適した一定温度に保ち、可能な限り指で触れる時間を少なくして、一瞬の間に包丁で肉を切り抜けます。これは熟練の職人でないと決してできない技術であり、年間で50トン以上カットを行っている松尾だからこそできるまさに「極」の一刀です。
ミートフーズ華松は平成18年に卸売業として開業し、平成25年より佐賀県で小売業を営んでいる黒毛和牛・佐賀牛の専門店です。目利きした黒毛和牛を一頭買いしておりますので、鮮度と味には格別の自信を持っております。
ぜひ一度、華松の「熟成佐賀牛」を味わってみてください。
こだわりポイントをご紹介
甘みとコク、赤身と霜降りのバランスの良さが特徴。ウェットエイジング手法で熟成させるのが華松流。
佐賀牛には全国トップクラスの品質で、甘くてコクがあり、赤身と霜降りのバランスがとてもいいので食べやすいという特徴があります。華松では更にその最高級の佐賀牛にウェットエイジング手法で最低20日以上寝かせ熟成をした「佐賀牛」を扱っております。
ぜひ一度、華松の「熟成佐賀牛」を味わってみてください！
わたしたちが作っています
佐賀牛の肉質研究の末、編み出した!霜降り肉に適したオリジナル熟成法
華松の熟成佐賀牛は、チルド状態にした冷蔵庫内で、ウェットエイジングと呼ばれる技法で、最低20日間熟成をさせます。ウェットエイジングは、真空パックにした状態の肉を数日だけ寝かせる手法ですが、「最低20日間」というのが店主松尾のこだわり。 もっとも佐賀牛を柔らかく、それでいて佐賀牛本来の旨みを増幅させることができるのです。
こんなところで作っています
九州地方の温暖な気候と豊かな自然の中で育てられた佐賀牛に惚れ込んで。
佐賀は、九州地方の温暖な気候と自然豊かな恵みから生まれる美味しい水、なにより澄み切った空気が特徴です。
その中で熟練した飼育技術を持って育てられた「佐賀牛」は他のブランド牛さんにも劣らないと自負しており、私は特にこの気候と技術に惚れ込んで「佐賀牛」を自信をもって販売しております。
わたしたちが歩んできた道
本当に美味しいこの国産黒毛和牛の感動を、もっと多くの皆さんに知ってもらいたい。
その想いでミートフーズ華松は平成18年みやき町で卸売業として開業し、平成25年上峰町の地で小売業を開始しました。
日々そのことだけを考えて辿り着いた答えが、一頭買いのスタイルと、旨味をより引き出す熟成とカットの技法でした。
わたしたちの想い
佐賀牛の美味しさを、多くの人々に広めたい
市場からの牛一頭買いで、精肉のすべての手順を華松にて行い、お客様のお求めやすい価格にて上質なお肉をご提供しています。
精肉に不向きな部位も含まれるため、商品化には確かな目利きの力と豊富な知識が求められ、また、霜降り肉の旨味を高めるためには、熟成法とカット技法の技術革新の取り組みも必要です。
華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
私たちの商品をお礼の品としてお選びいただくことで、日本中の寄附者様との間に生まれるご縁を本当に嬉しく思っております。
寄附者様からのレビューで「美味しい！」「大満足！」といった感想をいただいたり、
時には直接、電話や手紙でお褒めの言葉をいただくと、
「もっと美味しい商品を作って、皆様に食べていただきたい！」という気持ちが湧き上がってきます。
全国の皆様、本当に有難うございます。
| カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
すき焼き
肉 > 牛肉 > しゃぶしゃぶ 肉 > 牛肉 > ロース |
|---|
- 自治体での管理番号
- H085123
- 地場産品に該当する理由
都道府県により認定された物品である (地域認定資源 佐賀牛)
自治体からの情報
プレミアムな返礼品「佐賀牛」をご紹介いたします。
豊かな佐賀平野で、磨きあげられ、選び抜かれた肉の芸術品・佐賀牛。格付基準の高さは、全国数ある銘柄牛の中でも最上クラスといわれ、全国屈指のブランドを確立しています。
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募集中のプロジェクト
自治体イチオシお礼の品特集
自治体からの最新情報
自治体からの寄付金の活用報告
神埼市について
神埼市は佐賀県東部に位置し、市北部は筑後川水系の城原川・田手川の源流部をなす脊振山を最高峰とする緑豊かな山間地域、市南部はこれらの河川が潤す肥沃な佐賀平野からなる穀倉地帯となっています。
市内には吉野ヶ里遺跡や歴史的建造物、神社などの多くの歴史的、文化的遺産があり、様々な郷土芸能や伝統行事が継承され、地域文化として形成されています。
【重要なお知らせ】
神埼市ではこれまで寄附者の住所地にかかわらず、寄附された方へのお礼の品として特産品などをお送りしていましたが、ふるさと納税の趣旨を踏まえ平成29年9月1日の申込み分以降、神埼市民からのふるさと納税（寄附）に対してお礼の品（特産品）を送付しないことといたしました。
【ご注意ください】
寄附後の取消や、特産品を選び間違った場合の交換は出来ませんので、あらかじめご了承ください。
お礼の品の取扱いについて、売買（転売）を行う行為（インターネットオークション等）はお控えください。ふるさと納税の趣旨をご理解のうえ、ご協力をお願いします。
寄附していただく皆様におかれましては、本決定を何卒ご理解頂き、今後とも神埼市を応援していただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
佐賀県 神埼市
