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神埼市の特産品を活かした新商品の開発及び販路・生産体制の構築による食文化の継承プロジェクト

神埼市の特産品を活かした新商品の開発及び販路・生産体制の構築による食文化の継承プロジェクト

カテゴリー：観光・PR

ポスト

寄付金額 2,767,000円

13.8%

目標金額：20,000,000円

達成率: 13.8%

支援人数: 102人

終了まで: 24日
/ 86日

佐賀県神埼市（さがけんかんざきし）

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寄付募集期間：2024年10月7日～2024年12月31日（86日間）

タグ：

SDGs：

佐賀県神埼市

神埼市の特産品である『菱』は、古くより栄養価の高い食品として食されてきましたが、時代の流れとともに食す機会や生産量が減少しています。
また、菱の栽培や収穫に携わる人材の高齢化なども課題となっています。
そこで、菱を活用した新商品の開発、展示会や催事への出展、大量発注へ対応できるような生産拠点の設置等の取り組みを通して、商品及び『菱』『神埼市』の知名度を向上させ、需要を高める事で、神埼市の食文化の1つである菱の存続に繋げたいと考えこのプロジェクトを立ち上げました。

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プロジェクトについて

神埼市の特産品である『菱』を活用した体に優しい新商品を開発し、菱の存続につなげたい！

神埼市の特産品である『菱』を活用した体に優しい新商品を開発し、展示会や催事への出展等様々な販路拡大に向けた取り組みや、大量発注へ対応できるような生産拠点を設置し、商品及び、『菱』、『神埼市』の知名度向上に繋がる取り組みを行うとともに神埼市の食文化の1つである菱の存続に寄与したいと考えています。

神埼市には神埼そうめんや尾崎人形などの特産品がありますが、県外での知名度は非常に低いのが現状です。
神埼市菓子組合の代表である大串製菓店の「ひしぼうろ」は神埼市の特産品である「菱」の皮を使った銘菓として、一定の評価をいただいており、近隣県では少しずつ知名度を獲得していますが、市の特産品であった「菱」の実をつかった菱焼酎は2022年度にコロナウイルスによる需要減少で生産停止となっている状況です。

菱の皮の需要は変わらないのに対し、菱の実の需要が減少したため、菱の実を有効に活用する手法を検討する必要があります。
菱は古来より健康によい食品として食されており、漢方でも使用されています。
近年では、菱を食す機会が減少していますが、神埼市、特に千代田町においては、給食で菱が出るなど地域に根付いた食品であり、1つの食文化となっています。
需要が減少すると菱を収穫する人材を確保するのが難しくなり、神埼市の特産品であり、食文化としての歴史を持つ菱の存続が難しくなります。
そこで、菱の実、皮など菱に対しての付加価値を創出し、需要を高めることで、菱を守る必要があると考えています。

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寄附金の使い道

皆様からいただきました寄付金は、以下の目的で使用させていただきます。
　
〇商品開発費
〇展示会出展費
　
※目標金額を達成しなかった場合、目標金額以上の寄付をいただいた場合でも、上記の事業に活用させていただきます。

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具体的な実施内容

①商品開発
・神埼市特産品の菱を使った新商品を開発する。
・神埼市菓子組合の会員である3社の技術を集結するとともに、地元の中学、高校、大学と協力し、若者に対しても訴求力のある体に優しく、美味しい新商品を開発する。

②販売経路の確立
・展示会等へ出展し、新商品の知名度向上及び販路の確立を行う。
・会員3社が持つ販売ルートを活用し知名度向上及び販路の確立を行う。
・他県の百貨店からも協力を頂けることとなっており、バイヤーを通して広い販路を確立する。

③生産体制の確立
・業務用の大量発注にも対応できるよう、生産拠点を置き、生産効率を高める。

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