チョイス公式ポイント導入自治体
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この自治体のポイントについて
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画像を拡大するチョイス公式ポイント交換対象 土佐湾からの贈り物！シンプルで奥深い味わいちりめん 上干ちりめん 900g | 乾燥 ちりめん じゃこ ちりんめんじゃこ 上干 乾燥ちりめん チリメンジャコ 干物 しらす 小分け 冷凍配送 お取り寄せ 国産 おかず ご飯のお供 加工品 海の幸 グルメ 食品 魚介 小魚 海鮮 いわし 鰯 おつまみ ふりかけ おやつ 酒共 人気 ふるさと納税しらす 産地直送 高知県 南国市
お礼の品について
| 容量 | 上干ちりめんじゃこ 900g (300g×3袋) 【原材料】 ・いわし稚魚 ・瀬戸内海産の塩 |
|---|---|
| 消費期限 | 冷凍で3ヶ月 ※解凍後は、冷蔵庫に入れていただき、7日以内にお召し上がりください。 |
| アレルギー品目 |
エビ・カニ・イカ・サバが混ざる漁法で採取しています。 |
| 事業者 | 株式会社森国商店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 7036815 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込 |
| 発送期日 |
入金確認後、2週間程度で発送 ※不漁により発送にお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。 ※ご寄附後の長期不在やお受け取りができないお日にちがある場合は、備考欄もしくはお問い合わせにてご連絡ください。返品となった場合の再送は行っておりません。 |
| 配送 |
|
森国の乾燥ちりめんじゃこは、晴れた日にしらすを天日で3,4時間ほど干したしらすです。
干し時間が長いため、しらすの水分が30％になります。
しっかりした触感で嚙むほどにイワシの旨味が広がります。
そのまま食べていただくことはもちろん、炒飯やサラダなどにいれていただいても美味しいです。
提供：株式会社 森国商店
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★★森国商店の返礼品一覧は画像をクリック★★
こだわりポイントをご紹介
こじゃんと美味い、しらす干し。
美味い、美味いと食べていただき、
変わらぬ想いと職人技で130余年。
わたしたちが作っています
森国商店では、瀬戸内産の塩を使ってしらす干しの塩加減を決めています。その塩加減は、女将の目分量。 昔からのお客さまからも「森国のしらす干しは、しょっぱすぎず、柔らかな塩気がちょうどいい」と評判です。 私たちの目下の目標は、この女将の釜揚げ技を継承すること
こんなところで作っています
森国商店では、ドロメ（生しらす）を水洗いしたら、時間を空けずに一気に釜茹でします。 釜茹での温度は102-103℃、茹で時間は70秒。森国の品質を保つための基準です。しらすの茹で加減は、味と食感の要。100℃以下だと痛みやすくなり、また茹ですぎると旨味である出汁が出てしまいます。鮮度が命のしらすの釜茹では、スピード勝負でもあり、高い質と速さの両方が求められます。
この時期がおすすめ！
森国商店では一年を通して、美味いしらすをお届けできるよう、その日の漁や天候、季節によって職人による茹で加減、塩加減、干し加減を調整しており、常連のお客さまからも高い評価をいただいています。自然の素材そのままの釜揚げしらすは、春先はマイワシ、夏はカタクチイワシ、冬はウルメイワシと旬の時期が異なるドロメを使用。ぜひ季節の味わいの違いも楽しんでください。
わたしたちの想い
しらす干しを乾燥させる工程は、五代目代表・森国雅人の仕事です。その日、そのときの温度と湿度を見極めて乾燥の時間や強さを調整する必要があり、タイミングを見間違うと色が悪くなったり、臭みが残ってしまいます。 「5年、10年と経験を積んでも難しい」毎日が真剣勝負の職人仕事です。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税で当社を知っていただいた寄付者様から弊社のECサイトで直接お買い求めいただく機会が増えてきました。
| カテゴリ |
魚貝類
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しらす・ちりめん
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ちりめん
魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品 加工品等 > 乾物 > その他乾物 |
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- 自治体での管理番号
- MK047
- 地場産品類型
２号
南国市について
南国市は、空の玄関・高知龍馬空港、陸の玄関・高知自動車道南国ＩＣを擁し、また、市の中心部に位置するごめん町には、ＪＲ線と県東部に伸びるごめん・なはり線が連結する「ごめん駅」や、高知のお城下へと走る路面電車の始発駅「ごめん町駅」などがあり、土佐の旅の玄関口として大きな役割を果たしています。
かつて土佐の国庁として栄えてきたこの街には、いにしえの息吹を伝える多くの歴史遺産が点在し、土佐の稲作発祥の地と言われる高知平野では、全国一早い新米や日本一の施設園芸野菜などが、豊かな食の実りを育んでいます。
応援よろしくお願いいたします！
高知県 南国市
