岡山の雪国 ひるぜん高原からお届けします kaigo10.介護餅10個(10個x 1パック) 介護食お年寄りや高齢者の嚥下『喉に詰まる』を軽減した食べやすい歯ぐきでつぶせる餅 杵つき ヒメノモチ
お礼の品について
容量 | 真庭市産 白丸餅 10個 (20g/個) |
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消費期限 | 【賞味期限】製造日から1ヵ月 【保存方法】到着後は冷蔵庫 *開封後は冷凍庫 |
アレルギー品目 | |
事業者 | ひるぜん農園 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 6085058 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
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申込期日 | 通年申込可能。 発送は11月20日~翌年3月20日まで *ご注文順に7営業日以内に発送いたします。 なお、『年末年始(12月27日~1月7日)』は発送できません。 |
発送期日 |
ご入金後、7営業日以内(年末年始、お盆などの長期休暇を除きます) なお、配送日時指定はお受けしておりません。 また、転居以外の理由で配送先の変更は承っておりません(配送トラブルを防ぐためご理解ください)。 |
配送 |
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●お餅の開発のショートストーリー●
もち好きの父親が、餅ののど詰りを心配、正月にお餅を食べるのをひかえるようになり、粘度の低いお餅だったら食べやすいと複数の高齢者施設の関係者から聞いたのが発端になります。
モチ米の品種によっては、味が良いがベトベトしないものがあり、それを自園農場で3年間、交配栽培し、2割ほど低粘度になった餅米をより食べやすくなるよう、
通常の半分の大きさにし、切れ目も入れ、嚥下困難者や高齢者の方に食べていただくテストを行い、2019年に販売を開始したお餅です。
今では、個人や施設のお客様を中心に毎年、6000個以上のご注文をいただいています!!
【原材料】岡山県産もち米、うるち米、水、モチ取り粉(米粉)※添加物は一切使用しておりません。
提供事業者 : ひるぜん農園
通常のお餅の半分程度の大きさで粘りを低減、飲み込みやすい餅米の杵つき餅です。
また、食べやすいように切れ目が入っています。
飲み込みやすさを表す“嚥下食ピラミッド”では、『歯ぐきでつぶせる固さ』、介護食(移行食)「レベル4」程度です。
なお、健常者の方もおいしくお食べいただけますが、小さいので一般の方には不向きです。
● 調理方法(電子レンジで本お餅5個を調理する場合)
1.耐熱ボウルに水を200cc入れます。
2.お餅の切れ目を開いて1.に入れます。
3.レンジ500wで3分30秒。
【利用者様からのご連絡レシピ】
※あくまでも個人的なご意見・参考とお考えください
● 利用者様からのご連絡レシピ(その1)
我が家では餅好きのお父さんにこのお餅を2種類の食べ方で出しています。
1.きな粉餅。
2.しょう油・カツオぶし餅。
*餅を半分にしてレンジで600W、2~3分。
*しょう油・カツオぶし餅では、カツオぶしを上からふりかけるだけでは、気管に入ってむせる こともあったので、最初にしょう油と混ぜると食べやすいようでした。
● 利用者様からのご連絡レシピ(その2)
甘いものが好きな夫用のレシピです。
一つの皿にレトルトぜんざいときな粉を入れ、その上にお餅を置いています。自分で好きな甘さが調節できるがいいようです。
● 利用者様からのご連絡レシピ(その3)
お皿に置いた海苔の上にレンチンしたお餅を置くのり巻き、磯辺餅風にしています。
海苔の上にお餅を置くだけなので調理も簡単で助かっています。
顔面にまひがあり、口がうまく閉じないので汁気があるものは口から流れ出やすい上に気管切開してるのでお雑煮はむせやすいですが、この磯辺餅風餅は食べやすいようで、どんどん食べます。
【よくあるご質問集】
Q1.普通のお餅とどこが違うのですか?
A.お餅のおいしさを残し、歯ぐきで噛みきれる粘度、大きさは通常の1/2、そして、切れ目入りです。
Q2.高齢者と若者もいる家族で違和感なくお餅として食べれますか?
A.『普通のお餅とほとんど変わらない』という意見が多いです。
Q3.長期保存はどうしますか?
A.冷凍庫で保存して下さい。
Q4.より食べやすくする方法ありますか?
A.包丁等で半分に切ってから調理してみてください。
Q5.防腐剤と賞味期限について教えて下さい。
A.防腐剤は入っていません。 ※賞味期限は製造日から1ヵ月です。
Q6.お雑煮にできますか?
A.咀嚼力に応じ、具の質と量を調整してください ※お餅好きな方はカニ好きの方が多いようです。
安価なカニカマでも見映えが良く、短冊切りされているので 食べやすいといわれる方が多いです。
Q7.ぜんざいにできますか?
A.歯ぐきでつぶせるまで小豆を煮詰め、スプーンでお餅と一緒にすくうようと食べやすいです。
Q8.海苔巻きにできますか?
A.お皿においた海苔の上にレンチンしたお餅を置くだけなので調理も簡単です。これは、手に障害のある方もお箸でつまみやすいレシピでもあります。
● ご使用上の注意
・召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
・食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
・口腔内で溜め込むと離水が生じます。状況を考慮してご使用ください。
・本品は特定保健用食品ではありません。
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真庭市について
真庭市は、岡山県北部に位置し、総面積は828m2で東京都23区の1.3倍に相当する県内で最も面積の広い市です。人口は46,124人(平成27年国勢調査)でこちらは東京都23区内人口の200分の1となっております。
市内には「蒜山高原」「湯原温泉郷」をはじめとする豊かな自然や「旧遷喬尋常小学校」「勝山町並み保存地区」といった豊富な歴史遺産や観光資源があり多くの観光客で賑わっています。
また、廃棄物として処理されていた製材端材や林地残材を木質バイオマス発電所の燃料として活用するなど、これまで価値の無かった資源を生かし、経済を循環させる「回る経済」の実現に取り組んでいます。2018年には地方公共団体による持続可能な開発目標(SDGs)の達成に向けた優れた取り組みを提案する「SDGS未来都市」にも選定されています。
岡山県 真庭市