大阪府 大東市
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昔ながらの製法で手間暇かけてつくる手作りの味 【あられ処とのや】原材料から製法までとことんこだわって製造直売 人気の8種詰合せ
お礼の品について
容量 | 四色入り素焼きあられ75g×1袋、ウス茶小千枚75g×1袋、棒ざらめ80g×1袋、うま味サラダ80g×1袋、手揚げ揚げもち85g×1袋、手焼き丹尺75g×1袋、アーモンド揚げもち85g×1袋、えびサラダ70g×1袋、合計8袋 ※箱のサイズ たて245mm×よこ240mm×180mm |
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消費期限 | 60日から90日 各商品ごとに設定 |
アレルギー品目 |
同一製造ライン使用によるコンタミネーション表示: 本品製造工場では、えび・ごま・大豆・小麦・卵・乳成分・落花生・アーモンドを含む製品を生産しております。 各種袋のシールに記載 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
事業者 | 有限会社 とのや製菓 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5300412 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
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発送期日 | 決済から14日以内に発送 (GW、お盆、12月~2月は40日以内に発送) |
配送 |
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もち米を蒸篭で蒸し、石臼を使って丹念に餅をつく昔ながらの製法で手間暇かけてつくる手作りの味。
主原料のもち米はもちろんのこと、副原料の細部に至るまでとことんこだわり、精米から焼き上げ、袋詰めまで自社一貫生産・製造直売のあられです。
商品名のように自社製造オリジナル商品30品目の中から、人気の8種類の詰合せです。
“素焼きあられ”1種類・“醤油系”3種類・“サラダ系”2種類・“揚げもち系”2種類・計8袋の詰合せです。
素焼きあられは、えび・青のり・ごま・塩をつきこみ干しあげた生地を焼き上げて表面の味付けをしないあられ。
サラダ系は、種類ごとにえびなどをつきこみ切って干しあげた生地を焼いたものに植物性のサラダ油を薄くかけて軽く塩をまぶしたあられ。
揚げもち系は種類ごとに原材料をお餅に搗きこみ干しあげた生地を油で揚げて軽く塩をまぶした揚げあられです。
揚げあられは比較的高温の油で小さな釜を使って手作業でいっきに手早く揚げていきます。
アレルギー表示:同一製造ライン使用によるコンタミネーション表示
●本品製造工場では、えび・ごま・大豆・小麦・卵・乳成分・落花生・アーモンドを含む製品を生産しております。各種袋のシールに記載
アレルギー品目:原材料の一部に、えび、小麦、大豆、ごま、アーモンドを含む。各種袋のシールに記載。
※ご注文が集中した際は、通常の発送期間に加えて更にお時間いただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
※画像はイメージです。
[事業者名] 有限会社 とのや製菓
[商品コード]BS02
極上のあられを生み出す「生地屋」で培ったノウハウ
大阪府大東市で極上のあられを作る「有限会社とのや製菓」の戸野谷高士(とのや・たかし)さん。ひいおじいさんが大正時代に始めた米屋が代々引き継がれ、高士さんのお父さんの代、昭和31年頃から米菓製造も始めたそうです。
当時は製品のほかに揚げおかきの生地の供給も始め、そこから生地作りのノウハウを積み重ねていきました。その後、4代目の高士さんがあられの焼き生地を製造することになり、「あられ生地屋」としてさらなる進化を遂げます。
高品質な米菓の生地を手間ひまかけて提供
「おかきって作るのにすごく手間がかかるんです。玄米を精米して、一晩水に浸してからおもちにして、2〜3日してかたくなったおもちを商品ごとの大きさに切り揃えて、そこから2〜3日、商品によっては1週間かけて乾かして、それをゆっくり寝かした上でないと焼けません。うちは生地をずっと作ってきたので、そのノウハウを使って生地をきれいに干し上げて長期間保管することができるんです」と語る戸野谷さん。
なんと、製造は戸野谷さんと奥さんのふたりだけで作業されているとのこと。一年分の生地を1〜3月にまとめて作り、それを品質を落とさずに保管して、催事の直前に焼いたり揚げたりします。
平成6年に小売りを目指してカタログ販売から始めましたが、百貨店からの誘いで催事に出店し、その後、大阪の食博覧会(「食の都・大阪」を広くアピールするため、4年に1度開催されているイベント)で揚げもちの実演をしてから、あちこちで声をかけてもらえるようになったそうです。
道具や素材への徹底したこだわり
戸野谷さんは道具や素材にもこだわります。
食博覧会で揚げもちの実演をするにあたっては、フライヤー(揚げ物を作るための調理器具)を自分でカスタマイズしたそうです。
「ヒーターは特注で作ってもらい、電気屋さんに3段階の安全装置をつけてもらいました。コロナウイルスの関係で今は実演は減っていますけど、地元の百貨店さんから依頼があったときは赤飯の実演もやっています。蒸す台も自作しました。もち米は自家精米であずきは丹波篠山(たんばささやま)産のもの。お客様にも好評です」
周りの人たちには「やりすぎや」と言われるという戸野谷さん。機械のみならず、玄米を保管する低温倉庫も自分で工事し、メンテナンスもこなします。
また、おかきに使うもち米は国内産水稲もち米、塩はこだわりの塩を買って自分で焼き、醤油も着色料など入っていないものを探して、サトウキビから1番最初に取ったきび砂糖と水あめを使って炊き込んだものを使う、という徹底ぶり。
戸野谷さんがそこまでして、「美味しい」「良い」商品を作ろうと思うのには理由があります。
「美味しいおかきありがとう」というその一言が僕の支え
「催事の世界に入って初めのころ、京都の山科区で3か月に1回くらい定期的にやっていた小さな催事がありました。そこに毎回腰の曲がったおばあさんが来て、量り売りのあられを1袋買ってくださるんです。その時に、手をかざして拝んで、美味しいおかきありがとうって言って買ってくれました。僕はこの人のためにおかきを作ろうと思ったんです」
そういうお客さんとのふれあいが催事のたびにある、と戸野谷さんは語ります。だから、原材料の品質を落とさず、値段も高くせず売ろうと思う、と。
「ああいうおばあちゃんでも、1個をほんまに喜んで買ってくださるお客さんがいはんのやったら、やったらええなあと思ってやってきたんです。それが僕の支えなんです。いくらしんどい時期があっても、コロナウイルスで売り上げが落ちても、全然そのへんは気にならないんです」
モノづくりに必要なのは情熱、という戸野谷さんの原動力は、何よりもお客さんに喜んでもらっているというその実感なのかもしれません。
「お客様の選択肢として、本当にいいものを残していけるような時代になってほしいし、そういう国になってほしい。こだわってモノづくりをしている人の商売が成り立つような世界であってほしいです」
最後に戸野谷さんはそう語りました。
戸野谷さんの思いと、その技術が引き継がれていくことを願ってやみません。
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カテゴリ |
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- 自治体での管理番号
- BS02
自治体からの情報
~お礼の品の選択方法・手配について~ ※必ずご覧ください。
ふるさと納税(寄附)をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市の特産品を進呈しています。
【対象となるのは】大東市外在住の方で、1回5,000円以上ふるさと納税(寄附)をされた方が対象となります。
お礼の品コースの合計金額が寄附金額の範囲内であれば、複数のお礼の品コースから組み合わせることができます。
<例>
寄附金額5,000円で…5,000円コース×1つ
寄附金額10,000円で…10,000円コース×1つ
寄附金額50,000円で…30,000円コース×1つ + 10,000円コース×2つ、
または 50,000円コース×1つ
寄附金額100,000円で…50,000円コース×2つ 、または 100,000円コース×1つ
寄附金額200,000円で…100,000円コース×2つ、または 200,000円コース×1つ など
●お礼の品につきましては、ご入金を確認した日から概ね1か月以内での発送となりますが、在庫状況や時期等によって遅れることもございます。
発送に関するお問合せにつきましては、下記の「大東市ふるさと納税コールセンター」にお問合せください。
※納付書や払込取扱票によるお支払いをいただいた方については、実際に金融機関等の窓口でお支払いいただいた日から、本市にてご入金の確認が
できるまでに1週間~1か月程度を要し、それからさらに上記の発送準備期間がさらに必要となります。
●お届けの日時指定はお受けできませんが、「お届け曜日・時間帯」に限りご指定いただくことができます。
●長期不在のご予定がある場合は、所定の記入欄にご記入ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りいただけなかった場合、再発送はできません。
あらかじめご了承くださいませ。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。
■個人情報の取り扱いについて
お寄せいただいた個人情報は、寄附金の受付及び入金に係る確認・連絡等に利用するものであり、それ以外の目的で使用するものではありません。
また、お礼の品の確認及び送付等を行うため「申込者情報」及び「寄附情報」等を本事業を連携して実施する株式会社JTBに通知します。
■お礼の品について
お申込みいただける寄附回数に制限はございません。何度寄附をいただいても、その都度寄附金額に応じたお礼の品を贈呈します。
■寄附金受領証明書について
寄附金受領証明書は「申込者情報」の氏名・住所で発行します。
「申込者情報」の欄には、寄附金控除を受けようとする方の氏名および住民登録先住所をご入力ください。
なお、寄附金受領証明書の再発行は対応できかねますのでご注意ください。
お礼の品(お届け日)に関するお問合せは下記までお願いします。
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大東市ふるさと納税コールセンター
TEL:050-3090-0038
営業時間
平日:09:00~17:30
土日・祝日:10:00~17:00
※1/1~1/3は休業
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大東市について
大東市(だいとうし)は大阪府東部、河内地方のほぼ中央に位置する、人口およそ12万人の都市です。 昭和31年に将来への明確な展望を「光は東方より」のことわざに託して「大東市」と命名しました。
飯盛山をはじめとする豊かな自然と平安時代から大阪と奈良を結ぶ交通の要衝として栄えた歴史・文化が調和したまちとして、また、近代から現代にかけては活力あるものづくりのまちとして発展を遂げてまいりました。
四季折々のイベントも盛んに行われ、春には毎年10万人以上があつまる「野崎まいり」、夏には市民参加型イベント「大東市民まつり」、秋には32台の地車が市内を曳行する「だんじりまつり」、冬には美しいイルミネーションとステージイベントで賑わう「大東市スマイルミネーション」など様々な催しが開催されています。
市ブランドメッセージ「子育てするなら、大都市よりも大東市。」を掲げ、福祉・教育・環境の充実した近郊住宅都市として、大東市はこれからも人々の笑顔と共に歩み続けていきます。
大阪府 大東市