【ワインに合う】伊根マグロ カルパッチョ 5食セット（特製追いタレ付）高級 海鮮 おつまみ 洋風 オードブル　UO01425

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【ズワイ・セイコガニ甲羅盛り加工拠点整備プロジェクト】となります。 「かける」のではなく、旨味を和えて仕上げる。魚屋が提案する新しいカルパッチョのかたちをお届けします。 京都・伊根の冷たい海が育んだ「伊根マグロ」の美味しさを知り尽くす魚屋ならではの、新しい楽しみ方のご提案です。 要となるのは、魚の骨から2日間かけて丁寧に引き出した特製の「魚の旨味だし（フュメ・ド・ポワソン）」です。 一般的なドレッシングとは異なり、魚本来の旨味を凝縮したこの出汁を直接和えることで、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出しました。 最新鋭の急速凍結機「ショックフリーザー」により、職人が和えた直後の鮮度と出汁の香りをそのまま封じ込めています。 和えてから瞬間冷凍することで、解凍時には出汁の旨味と黒胡椒の香りが身の芯までしっかりと馴染んでおり、お皿に盛るだけで本格レストランの味を手軽に再現いただけます。 サラダ仕立てなどのアレンジにも使いやすいよう、職人仕立ての「特製追いタレ」を人数分お付けしました。 【上手な解凍方法と楽しみ方】 最もおすすめの解凍方法は、プロ推奨の「氷水解凍」です。 ボウルに氷水を用意し、パックのまま約20〜30分沈めることで、ドリップを抑え、マグロの色艶とぷりっとした食感を最高の状態で蘇らせることができます。 解凍後、袋を開ける前に外側から優しく揉み込むと、より味わいが深まります。 至福のオードブルとしてはもちろん、炊きたてのご飯に乗せて付属の「特製追いタレ」を回しかけ、贅沢な「洋風海鮮丼」として楽しむのもおすすめです。 （※風味を損なうため、電子レンジやお湯での解凍は絶対にお避けください。） 事業者：株式会社　魚政 【注意事項】 ※画像は、イメージです。 ※家庭用冷凍庫では、保冷効果が弱いために、賞味期限は1ヶ月です。冷凍庫(-18度以下)で保管し、お早めにご賞味ください。 本返礼品は、クラウドファンディング型ふるさと納税プロジェクト「＃ふるさと納税3.0 ※」として取り組むものです。 ※ ふるさと納税3.0とは：プロジェクトに対するご寄附を原資として、ふるさと産品の創出等に挑戦する事業者に対して補助金を交付し、支援により創出された返礼品を寄付者様にお届けします。

自治体での管理番号

UO01425

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

捌き、盛り付け、味付けなど、製造の全工程

地場産品基準とは？

自治体からの情報

京丹後市について

「京丹後市ふるさと応援寄付金（ふるさと納税）」制度は、自分が育ったふるさとに貢献したい、自分と縁のあるまちや大好きなまちを応援したいという「思い」を「かたち」にするために設けられた制度です。 この制度を使って、できるだけ多くの方に応援していただき、"ふるさと京丹後"をもっともっと元気にしたいと思っています。 多くの方々からご支援をいただきますよう、よろしくお願い申し上げます。 ご寄附いただいた方へのお礼として、間人ガニなどの海産物、旬のフルーツ、丹後産こしひかりなど、京丹後市自慢の地場産品等をお贈りします。

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京都府 京丹後市