琵琶湖ならではの琵琶マスと滋賀県ならではの近江牛を西京漬けにした料亭の味わい琵琶マスと近江牛西京味噌漬けセット

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容量琵琶マス 西京味噌漬け 約50g×4切 近江牛モモ肉 西京味噌漬け 約60g×3枚
消費期限【賞味期限】 製造日より14日 (別途商品内のしおりに記載)
アレルギー品目
  • さけ(鮭)
  • 牛肉
  • 大豆

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お礼の品ID4606478

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琵琶湖だけにいる固有種「琵琶マス」 秋雨の頃、産まれた川に産卵のため戻ってくることから、別名アメノウオとも呼ばれます。 適温水7℃~15℃で琵琶湖の深い所に生息し、その味は鮪のトロ以上とも言われ上品な甘味を持った脂が特徴です。 この希少な琵琶マスと、滋賀県特産の近江牛のモモ肉を当店伝承の西京味噌漬け地にあわせて漬込み、西京漬けにしました。 《伝承 新月謹製 味噌漬けのこだわり》 受注確認後、その都度食材を切り出し、状態を見て塩を当てます。 半日ほどおいてから近江地酒の酒粕と西京味噌とを程よくブレンドした味噌床に漬込み発送いたします。 味がのります迄、一週間ぐらいかかります。 ■お礼の品提供・発送事業者 日本料理 新月 TEL:077-537-1436

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 大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。667年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。  平成15年10月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で10番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国3位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約10分(大津駅・大津京駅)とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。

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