森林栽培のしいたけをお楽しみください！ YZ‐03　森林栽培原木乾しいたけ「香信」 170g

完全無農薬！しいたけのお品★

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  YZ‐03　森林栽培原木乾しいたけ「香信」 170g

  10,000 円

  森林栽培のしいたけをお楽しみください！

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  完全無農薬！ 森林栽培原木 乾しいたけ 「特撰・伊勢どんこ」 2…

  20,000 円

  完全無農薬 肉厚特撰 どんこ

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  完全無農薬！ 森林栽培原木 乾しいたけ ６種 詰め合わせセット…

  20,000 円

  全国の生産者がその品質を競う全国乾椎茸品評会において最優秀の農林水産大臣賞を5連覇を含み過去6度受賞、また平成２７年には内閣総理大臣賞を受賞、さらに平成30年にはこれまでの卓越した功績が認められ、黄綬褒章を受章した親子で営む農園。その技はしっかりと継承されています。木漏れ日の降り注ぐ深い森の中で長い時間をかけて育った完全無農薬の原木乾しいたけを、様々な用途にお使いいただけるよう詰め合わせにしました。 「どんこ」は巻きが強く歯ごたえのある肉厚しいたけ。「薄葉香信」は傘の開いた肉薄のしいたけで、細かくカットして料理の材料としてお使いいただくのに最適です。「きのこのこ」は当園の原木しいたけ100％粉末です。「ちーたん」は小さくて使いやすい一口サイズの小粒どんこです。「香菇」はどんこよりも大柄のステーキ用肉厚しいたけ。「薄切りしいたけ」はスライスカットしてあるので、洗ってそのままお使いいただけます。 【提供事業者】ヤマザキ椎茸園

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こころを込めて、原木栽培

肥料、農薬を一切使用せず、創業以来伝統の栽培技法を守り続けてきました。
当園では森の中できのこが生えているのと同じようなやり方で、しいたけを生育しています。秋の紅葉の頃に伐採したクヌギやコナラの樹木にしいたけ菌を植え、森林内に伏せ込みます。
四季が移ろう中、しいたけ菌は木漏れ日の下で、2年もの長い時間をかけて菌糸を伸ばし、ほだ木をつくります。
そうして自然のままに発生したしいたけは、野性味あふれる香りとしっかりした肉質が特長です。

風土に根ざした伝統の森林栽培

続発する鹿や猪による獣害や気象災害など、自然栽培を取り巻く環境は激変しており、近年の国内のしいたけ栽培はその多くがハウス栽培や菌床栽培に移行しています。
このような栽培方法は、しいたけの発生をコントロールすることで年間を通して安定した収穫を可能にする一方、しいたけが本来持っている風味や香り、肉質の良さを損なってしまいます。
当園では、古くから伝わる伝統的な森林・原木栽培を継承し、より自然に近い、しいたけ本来の姿を皆さまにお届けすることにこだわっています。
原木栽培の乾ししいたけは、食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富な低カロリー食品です。
美容食、健康食としてもお召し上がりいただけます。

よいしいたけは、よい”ほだ場”づくりから

こだわりの大径木

原木乾しいたけができるまで・・

農林水産大臣賞、内閣総理大臣賞、黄綬褒章を受章！

自然栽培にこだわった乾しいたけは、肉質や香り、艶のある美しさが高く評価いただき、第42回全農乾椎茸品評会上どんこの部において、農林水産大臣賞を受賞、以後、第44回、45回、46回、47回、48回と5年連続で同賞をいただくことができました。
平成27年には農林水産祭林産部門において、内閣総理大臣賞もいただきました。
さらに平成30年には黄綬褒章までいただきました。
昔ながらの森林栽培を継承し、こだわりの手法で丁寧に栽培してきたことが、このような評価につながったのであれば、こんなにうれしいことはありません。

これからも自然を守り、味を守る・・

気温・雨・風・空気の乾燥状態など、気象条件が同じ年などありません。
毎年、毎年が勉強です。
原木しいたけ栽培により、日本の山や森を守りつつ、よいしいたけを栽培して、皆さんに喜んでいただきたいと思っています。

こだわりポイントをご紹介