チョイス限定 チョイスPayポイントと交換できる品 海のチーズとも呼ばれる、日本の三大珍味の一つ 尾鷲産 本からすみ １腹（約160〜190g） OS-16
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 本からすみ １腹（160g〜190g） |
|---|---|
| 消費期限 | 製造より120日 ※すぐに食べない場合は、冷蔵で保存してください。 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 合資会社 大瀬勇商店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5352945 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年１２月〜翌年３月 ※数量に達し次第終了します。 |
| 発送期日 | 準備が整い次第順次、発送させていただきます。 |
| 配送 |
|
《限定５セットのみ》
明治35年創業、約120年の歴史を持つ「大瀬勇商店」が作る
新鮮な国産ボラの卵巣を使用した本格「からすみ」です。
「からすみ」は、江戸時代より「塩うに」や「このわた」とともに「三大珍味」として重宝され、
味は、ねっとりと舌に絡みつような濃厚なコクと、芳醇なチーズを思わせる後味が特徴です。
その製造工程の多さと、作製に多大な時間と労力がかかることから高級食材とされ、
あまり一般的に食べることはできません。
尾鷲沖を始め、国内で獲れた新鮮で臭みのない沖ボラの魚卵を使用した
最高級の珍味「からすみ」を是非一度ご賞味ください。
#カラスミ #ボッタルガ #唐墨 #鰡子
ねっとりと濃厚、芳醇なコクが特徴の
日本の『三大珍味』
明治35年創業、約120年の歴史を持つ「大瀬勇商店」が作る
新鮮な国産ボラの卵巣を使用した本格「からすみ」です。
「からすみ」は、江戸時代より「塩うに」や「このわた」とともに「三大珍味」として重宝され、
味は、ねっとりと舌に絡みつような濃厚なコクと、芳醇なチーズを思わせる後味が特徴です。
その製造工程の多さと、作製に多大な時間と労力がかかることから高級食材とされ、
あまり一般的に食べることはできません。
お酒の肴としても最高です！
味は、ねっとりと舌に絡みつような濃厚なコクと、芳醇なチーズを思わせる後味が特徴で、
薄くスライスして最高級の酒の肴とするのはもちろん、削ったものをパスタにかけたり
大根やチーズ、また魚のお刺身を一緒に食べても美味しくお召し上がりいただけます。
大瀬勇商店オリジナルの包装紙でお包み
大瀬勇商店のオリジナル包装紙でお包みした状態でお送りさせていただきます。
ご自宅用にはもちろんですが、贈り物にも是非お使いください。
大瀬勇商店の仕事
親子五代にわたり受け継がれる
創業当時の製法
創業当時と同じ手順、
同じ道具で行われる
「５つの工程」
明治35年創業以来、今日まで変わる事なく
当時と同じ道具を使い、同じ工程で作業が行われています。
代々伝わるカツオを効率よく綺麗にさばく為に考え抜かれた包丁を使用して魚をおろし、
それを裏山で採取したウラジロやテンダイウヤクの葉を敷いた台に乗せて２時間かけて茹で上げます。
そしてお客様が食べやすいように、ウロコがついた頭側の表皮と腹骨を時間をかけて丁寧に丁寧に削りとり、
特製の燻し台に乗せて桜やウバメガシの木を使い、約４時間かけてじっくりと燻製にします。
最後に雄節（背側の節）と雌節（腹側の節）の間にある血合い骨を取り去り、製品として問題がないかひとつひとつ手に取り確認作業をして、ようやく『大瀬勇商店の生節』として販売されます。
写真／現在と同じ作業をする、二代目と従業員の様子
茹で上がったカツオを冷水につけ、ウロコと腹骨を取る四代目
真冬であっても凍えるような冷水を使用する
ウラジロと呼ばれるシダの葉を敷き、カツオを茹でる五代目
葉を敷くことで台への固着を防ぎ、臭みを消す
焚き付けには火のつきやすい「尾鷲ヒノキ」の端材を使う
桜に火をつけ、カツオを約４時間かけて燻す
写真／左から大瀬勇商店 四代目・三代目・五代目
私たちが変わらず代々守り続けてきた尾鷲の味
是非一度、あなたのご家庭でご賞味ください。
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加工品等 > 乾物 > その他乾物 |
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- 自治体での管理番号
- OS-16
自治体からの情報
※尾鷲市外に在住で、ご寄付をいただいた方に、感謝の気持ちとして、尾鷲市自慢の特産品をお送りさせていただきます。
※ご寄附の金額に応じて特産品をお送りさせていただきます。
※寄付は何回でもしていただけます。
※現在注文数が多いため、商品によっては発送までに１カ月以上のお時間をいただく場合があります。
三重県 尾鷲市のおすすめ
自治体イチオシお礼の品特集
自治体からの最新情報
※年末にかけて寄付が集中することが予想されます。お礼の品の品切れにご注意ください。
尾鷲市について
「住みたいまち 住み続けたいまち おわせ」
尾鷲市は三重県南部、東紀州地域の中央に位置し、北は北牟婁郡紀北町、南は熊野市、西は大台山系を境に奈良県に接し、東は太平洋(熊野灘)に臨んでいます。温暖多雨な気候と黒潮によって古くからその自然の恵みを受け、漁業、林業が栄えてきました。また、漁師町ならではの郷土食や伝統文化も色濃く残り、地域の人々を結ぶ懸け橋ともなっています。
昭和29(1954)年6月20日に北牟婁郡尾鷲町、須賀利村、九鬼村、南牟婁郡北輪内村、南輪内村が合併して尾鷲市が誕生し、平成26年には市制60周年を迎えました。豊かな自然、歴史文化を地域の資源として活用して、「住みたいまち 住み続けたいまち おわせ」をめざし、尾鷲市の人々や尾鷲を愛する人々と共に未来へと歩み続けます。
三重県 尾鷲市
