長野県 東御市
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こだわりの自家焙煎珈琲 【J U K E J O I NT C O F F E E】ダークローストブレンド300g ｜珈琲豆 タンザニア
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 100g×3袋 計300g |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】焙煎日より3ヶ月 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | テルミナリアコーヒー 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6210054 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 20日以内に発送いたします |
| 配送 |
|
J U K E J O I NT C O F F E Eは、東御市八重原にあるマイクロコーヒーロースターです。
コーヒー本来の旨味を引き出すためコーヒーの生豆に50°のお湯洗いを施してから富士珈機の5kg焙煎機で焙煎しています。
ダークローストブレンドは、タンザニア産の上級豆をベースにブレンドしました。
コクと苦味としっかりしたボディがあり、ビターチョコレートの風味が鮮烈なブレンドコーヒーです。
100gずつ、合計300gをお届けします。
粉での発送はハンドドリップ、コーヒーメーカーでの抽出に向いたやや粗めの中挽きとなります。
【原材料名】コーヒー豆（タンザニア産）
【保存方法】高温を避け、涼しいところにて保管してください。
●注目キーワード
長野県 東御市 信州 自家焙煎 珈琲 コーヒー ブレンド タンザニア
JUKE JOINT COFFEEのこだわり
JUKE JOINT COFFEEでは、焙煎前のコーヒー豆を洗っています。
コーヒー豆は生産国でコーヒーの果実から生豆を取り出す精製、欠点豆を取り除く選別という過程を経て、袋詰めされて輸出されます。仕入れた生豆一見するとキレイなのですが、上記の精製の過程で埃や、異物が付着してしまい意外と汚れまみれ。料理をする前、食材は洗うの普通ですが、コーヒーは一般的には洗わず焙煎機に投入、焙煎加工されてカフェや小売店に並んでいます。
200度を超える高温で焙煎するので、衛生的には問題ないのですが、料理をする前には必ず食材を洗うのに、コーヒーは埃まみれのままは何か引っかかります……
ということで、JUKE JOINT COFFEEでは焙煎前日、野菜の50度洗いにならって、コーヒーの生豆を50度のお湯で洗って汚れを落としています。50度洗いで汚れも水洗いより落ちやすくなり、さらに豆の細胞も再活性化させてくれて、風味を引き出しやすくなります。
焙煎前日、50度の湯を使い米とぎをするように豆を研いでいきます。３回ほど繰り返すと、あっという間に泥水のように濁ります。また、この時、死豆という欠点豆が浮いてくるので取り除きます。焙煎の時に何かと掃除するのに手間になるチャフと呼ばれる生豆の薄皮もかなり剥がれるので、洗うと焙煎しやすくなります。
その後ザルにあけ一晩乾燥させて、翌日焙煎を行います。
巷では、洗うと豆の味が抜けると言う意見もあり、色々賛否両論あるのですが、徐々に豆洗いを取り入れているお店は増えているようにも感じます。当店の場合いは、味に対する影響を期待してと言うよりは衛生的な意味合いを重んじて行なっています。やはり料理と捉えると、豆を洗ってから焙煎する方がより自信を持ってお客様にもお届けできると思っています。
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| カテゴリ |
飲料類
>
コーヒー
>
コーヒー豆
飲料類 > コーヒー > コーヒー粉 |
|---|
- 自治体での管理番号
- 40840-40002999
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
市内事業所において原材料の仕入れ、焙煎、梱包、出荷までの工程を一貫して行うことにより、相応の価値が生じているもの。(告示第5条第3号該当)
自治体からの情報
「東御市」と書いて「とうみし」と読んでください。
【お申し込みの際に確認いただきたい事】
東御市のふるさと納税ページをご覧いただき、ありがとうございます。
以下、お申し込みの際にご確認いただきたい事項となりますのでご一読ください。
＜お申し込みについて＞
●寄附完了後のキャンセルや申込内容の変更は出来ません。入力内容に間違いないかご確認ください。
●お礼の品の贈呈は、東御市外にお住まいの個人の方に限ります。
●写真はイメージです。お礼の品ページ「内容量」をご確認下さい。また、味や色合い等がイメージと異なる場合にも返品は承っておりません。
＜お礼品のお届けについて＞
●配送期間限定、配送地域限定のお礼の品について、お申込み前に必ずご確認下さい。
●お礼の品の発送は取扱事業者の準備が整い次第、各お礼の品ページの「発送期日」を目安に順次発送いたします。
●配達日にご不在が続きますとお礼の品をお渡しできない可能性がございます。ご旅行・ご出張・お引越し等でご不在となる可能性がある場合、必ず「備考欄」にご不在日をご記入ください。
●申込フォームにおけるお届け日の指定はできません。（※長期不在等は、「お申し込みに関する備考」にご記入ください。）
●お礼の品は事業者から直接発送いたします。そのため、発送に必要な個人情報は事業者に提供いたします。ご了承ください。
＜寄附金受領証明書について＞
●寄附金受領証明書の発行は当市での入金確認後となるため最大1か月程度お時間をいただきます。
〒389-0592 長野県東御市県281番地2
東御市ふるさと納税担当（東御市役所企画振興課）
TEL：0268-71-6790
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東御市ふるさと納税担当
TEL：050-1807-3266（平日10：00～17：00）
※土日祝日、年末年始を除く
E-mail：tomi@sports-l-a.com
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東御市について
長野県東御市は、真田丸でおなじみの上田市と避暑地でおなじみの軽井沢のあいだにあります。
人口30,000人ほどの小さな市です。
南斜面で陽当たりがとてもよく、降水量もとても少ないので年間通じて住みやすいまちです。
「とうみ」とも読めないし、ちょっと知名度が低いかもしれない。でもとにかく、良いまちなんです。
新幹線をつかえば、東京から90分。
上信越道自動車道東部湯の丸インターチェンジもあり、車でも約2時間の距離。
夏は花高原でのトレッキング、冬はパウダースノーでのスキーが楽しめる「湯の丸高原」、
江戸時代の面影を残す宿場町「海野宿」など、穴場だけれど魅力的なスポットがたくさんあります。もちろん美味しいものもたくさん！
皆さんのお越しをお待ちしております。
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