新潟県胎内市

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新潟産コシヒカリ使用！無添加手作りの生米麹です。 20-01無添加生米麹3kg【新潟産コシヒカリ使用】（五十嵐こうじ屋）

Name: 20-01無添加生米麹3kg【新潟産コシヒカリ使用】（五十嵐こうじ屋）
Price: 14000 JPY

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感想 2件

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お礼の品について

容量	無添加生米麹　1kg×3個
消費期限	製造日から要冷蔵　1カ月
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	五十嵐こうじ屋他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4794079

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
申込期日	2025年6月頃までのご入金
発送期日	ご入金確認後、順次発送【発送可能期間】2024年10月~2025年6月頃まで ※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。
配送	冷蔵便時間指定別送

新潟産コシヒカリ使用！無添加手作りの生米麹です。
昔ながらの手作り製法で麹菌を米の中までしっかりとくい込ませ、麹の力が強く、パラパラとほぐれやすい米麹に仕上げています。

乾燥麹のように麹を水で戻す必要がないので、そのままお使い頂けます。

嫌な雑味や癖を押さえ麹本来の風味で素材の味を引き立たせてくれます。
自家製味噌や甘酒、塩こうじ、飯寿司、漬物作りなどにご利用下さい。

【原材料・成分】米、麹菌
【原産地・製造地】新潟県胎内市

【関連キーワード】米麹無添加 3kg 国産手作り 1kg×3個小分け生米麹新潟産こしひかり使用

※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。

五十嵐こうじ屋「無添加生米麹」の3つの特徴

新潟産米１００％

米糀【米麹】に使用する米の殆どがコシヒカリです。
あいがも農法で「有機JAS認定」米を生産している父に、米糀【米麹】用として特別に作ってもらった米を使用しています。
五十嵐こうじ屋で製造する米糀【米麹】は原料米から全て自家製です。

昔ながらの手作り製法

五十嵐こうじ屋の米糀【米麹】は、昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて仕上げた自慢の米糀【米麹】です。
糀【麹】菌を米の中までしっかりとくい込ませ、力のあるフワフワの米糀【米麹】に仕上げています。
五十嵐こうじ屋の味噌や甘酒の味はこの米糀【米麹】があるから出せる味なのです。

麹の力が強い生麹

麹の力が強く、パラパラとほぐれやすい「生麹」です。
乾燥麹のように麹を水で戻す必要がないので、そのままお使い頂けます。

米麹はいろいろなお料理にお使いいただけます♪

嫌な雑味や癖を押さえ米糀【米麹】本来の風味で素材の味を引き立たせてくれます。
自家製味噌や甘酒、塩こうじ、飯寿司、漬物作りなどにご利用下さい。

こだわりポイントをご紹介

五十嵐こうじ屋では原材料の米や大豆は新潟県産の物しか使用しないと決めています。
とりわけ、米に関しては自家生産の米と地元胎内市で生産された米を使用したいと考えています。
大豆も出来る限り近隣の地域で生産された新潟県奨励品種を使用しています。
また、米麹や味噌の製造に関しては、添加物を一切使用せず微生物の力と自然の力による昔ながらの製法にこだわり続けています。

わたしたちが作っています

五十嵐こうじ屋は小さな小さな麹屋です、全ての製品を自分たちの目の行き届く範囲で製造、販売管理までを行いたいとの思いで総勢4人で製造、販売、出荷業務を行っています。

こんなところで作っています

五十嵐こうじ屋のある胎内市は海、山、川に囲まれ、農作物の生産が盛んで特に米に関しては『岩船産コシヒカリ』の産地に隣接した地域で広々とした田園風景が広がっています、この気候風土が五十嵐こうじ屋の米麹や味噌の味を育んでいるのです。

わたしたちが歩んできた道

五十嵐こうじ屋は100年ほど前からこの地で『こうじ屋』を営んでおりました。当初は農家から預かった米や大豆を米麹や味噌に加工してお渡しする『委託加工』が主でしたが、現在の代表である五十嵐篤が当時、全国唯一の醸造科のあった高校で醸造を学び、10年間、県内の酒蔵で麹作りや営業ノウハウを修行したのちに家業を継ぎ、委託加工だけでなく五十嵐こうじ屋の味を沢山の人に知ってもらいたく製品展開をはじめ今に至ります。

わたしたちの想い

この土地で育まれた安心安全な原材料で、丁寧な昔ながらの手作りの製法で醸し出す味で、出荷管理まですべての工程に目を配り、お客様に喜んでいただき、それがお客様の食卓のお手伝いになれば最高の幸せです。

【昔ながらの味、無添加・手作り】五十嵐こうじ屋の返礼品一覧

胎内市オススメの返礼品ご紹介♪

お礼の品感想

甘い！柔らかい！

この麹、おいしすぎます。なんと言っても甘い！甘麹にしたらほろほろと麹がくずれ、おいしすぎる甘酒が作れました。オススメです！！！

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
こだわりがあるから
自治体の取り組みに共感したから
生産者・事業者を応援したいから

おいしい
応援したい
オススメ
行きたい
ステキ
大満足
リピートしたい

S5さん｜男性｜50代

投稿日：2023年9月8日 10:13

残念

甘酒用にいろいろな麹を試してみたなかでとても美味しくできます。何度かリピしましたが、前回一袋だけ容量が少し足りなかったので、何度も測りなおしたりして分量変えてつくりました。再度リピは考え中です。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

梅ちゃんさん｜女性｜50代

投稿日：2023年1月18日 23:15

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カテゴリ	加工品等 > その他加工品 > 米・パン > 米 > 調味料・油 > 味噌 >

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

【地場産品基準３類型に該当】胎内市にて手作り製法での米麹づくり、全工程を手掛けて製造している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

■ふるさと納税に関わる総務大臣の指定について
胎内市は、ふるさと納税の対象団体として総務大臣から指定を受けているため、本市に寄附した場合、税制上の特例控除を受けることができます。

■一時所得について
寄附者へのお礼として特産品を送る場合がありますが、これは一時所得に該当します。
これは、ふるさと納税（寄附）が収入（特産品）を得るための支出として扱われず、寄附金控除の対象とされていることに伴うものであり、一時所得は、年間50万円を超える場合に、超えた額について課税対象となります。
なお、懸賞や福引きの賞金品、生命保険の一時金や損害保険の満期払戻金なども、一時所得に該当しますのでご注意ください。
一時所得について、詳しくは国税庁のホームページをご参照ください。
※総務省ふるさと納税ポータルサイトより引用

胎内市について

平成17年（2005年）に旧中条町と旧黒川村が合併して誕生した当市は、新潟県の北東部、県都・新潟市から北へ約40ｋｍに位置しています。

飯豊連峰を源とする母なる川・胎内川を中心に形成された市域は東西に細長く、上流部は四季折々の渓谷美、中流部の扇状地は肥沃な優良農地、海岸線には砂丘が広がっています。

かけがえのない豊かな自然や先人たちが築きあげてきた歴史・文化を背景に、さまざまな社会基盤を創出、発展させてきました。

こうした市民共有の財産を大切に活かし、新たな時代を見据え、「自然が活きる、人が輝く、交流のまち」を基本理念に、地域の特性を尊重した自立都市の実現のため、皆様からの応援を、心からお待ちしております。　

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