新潟県 村上市
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村上に伝わる鮭料理の横綱塩引鮭。この塩引鮭を焼いてほぐしビン詰めにしました。 千年鮭きっかわ ほぐし 塩引鮭 2本セット ビン詰め 計120g 1034005 鮭 しゃけ 鮭フレーク
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| 容量 | ほぐし塩引鮭ビン詰め 60g×2本 ※画像はイメージです。 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 加工日から冷蔵60日 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 千年鮭 きっかわ 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6225793 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込み可 |
| 発送期日 | ご入金確認後から15日程度 |
| 配送 |
|
村上に伝わる百種類の鮭料理の横綱、塩引鮭。
独特な気候風土の中で北西の風にあて熟成し生まれる格別の旨味は、他の鮭では味わえません。
この塩引鮭を焼いてからほぐしてビン詰めにしました。ごはんにかけたり、おにぎりやお茶漬の具にもピッタリです。
■注意事項
※画像はイメージです。
■保存方法
冷蔵
■産地
鮭…国産
■製造者
新潟県村上市大町1-20
千年鮭 きっかわ
■原材料名
鮭、塩
■返礼品提供事業者
千年鮭 きっかわ
■地場産品に該当する理由
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）
関連キーワード：鮭 しゃけ さけ おかず おにぎり お茶漬け おつまみ ご飯のお供 鮭フレーク サケフレーク 郷土料理 伝統料理 簡単 便利 加工品 瓶詰め 保存食 お取り寄せ 冷蔵 クール便 新潟県 村上市 送料無料
工夫やこだわり
村上に伝わる百種類以上の鮭料理の横綱である塩引鮭は、村上の気候風土でしかできない味です。
村上の冬の北西の冷たい風を受けながら熟成された鮭には、旨み成分であるアミノ酸が生成され、新巻鮭や塩鮭などとはまったく異なる味わいです。
この塩引鮭を昔ながらの伝統製法で食品添加物や化学調味料を一切使わず作っています
関わっている人
職人が1尾1尾丁寧に塩をすり込み、3～5日程度漬け込み、3～4週間ほど干して熟成させます。
その間の作業は冷蔵庫よりも冷たい中で行います。
村上から消えかけようとしていた鮭料理を絶やしてはならない、おいしい塩引鮭を作りたい、その気持ちで作っています。
環境
晩秋、北西の冷たい風が吹いてきたら、塩引鮭の仕込みが始まります。作業は冷蔵庫よりも冷たい中で行います。
また店の奥の土間には年中鮭が下がっていますが、鮭をおいしくしてくれるのは村上の風です。
そのため土間の窓は年中開けっ放し。きっかわでは、鮭が一番、人間はその次なんです。
時期
村上と鮭には千年の歴史があり、平安時代には、鮭の加工品が租税として朝廷に献上されていたという記録もあります。
また江戸時代には、世界で初めて鮭の自然ふ化増殖に成功した町でもあります。
この村上には百種類以上の鮭料理があり、鮭の恵みをを余すことなくいただきます。
千年鮭きっかわは、1626（寛永3）年に米問屋として創業後、江戸時代から終戦まで酒造業を行っていましたが、戦後の昭和30年代になり、村上から消えかけようとしていた鮭料理を絶やしてはならぬと大きく方向を変え、村上で初めて鮭料理を製品として製造販売する店として生まれ変わりました。
お礼の品に対する想い
村上の気候風土でしかできないこの味を、食品添加物は一切使わず人の手をかけ、昔ながらの伝統製法で、そして自然の中でじっくり時間をかけ “本物のものづくり”にこだわって作っています。
「唯一の最高の味」をお届けします。
ふるさと納税でやりたいことや生まれた変化
鮭に救われ、鮭と共に生きてきた歴史から「決して鮭を粗末にしてはならぬ。」として、多彩な調理法を駆使して通常なら捨ててしまう、骨や皮、内臓に至るまで様々な部位を余すことなく使った鮭料理が生み出されてきました。
その数は100種類を超え、それらは今も、村上市の郷土料理として受け継がれています。
これからもこの鮭への思いを忘れることなく、日本だけでなく世界へ発信していきたいです。
千年鮭きっかわの返礼品
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A4183 千年鮭きっかわ 塩引鮭 4切セット 計200g
14,000 円
村上に伝わる鮭料理の横綱、塩引鮭。手間暇をかけた本物の味をぜひご賞味下さい。
- 冷蔵便
- 別送
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AB4033 千年鮭きっかわ 鮭の生ハム3袋 化粧箱入
18,000 円
寒風にさらして一度熟成させた塩引鮭をさらに独自の製法により低温でじっくりと熟成させました。 ふくよかな味わいが口の中に静に広がります。薫製ではなく、スモークサーモンとは全く異なる味わいです。 手まり寿司やサラダ、ビールのおともにもぴったりです。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷蔵便
- 別送
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B4106 千年鮭きっかわ 塩引鮭 8切セット 計400g
27,000 円
村上に伝わる鮭料理の横綱、塩引鮭。手間暇をかけた本物の味をぜひご賞味下さい。
- 冷蔵便
- 別送
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C4012 千年鮭きっかわ 手づくり麹 あまざけ20本セット
39,000 円
砂糖は一切使わず、麹が生み出す天然の甘さが格別の甘酒です。麹はもちろん、水、もち米、すべてにこだわり仕上げた逸品で、自然に醸され生まれてきた甘みはさらりとしてのみ飽きの来ない味わいです。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の醸造所において醸造しており、相応の価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当） 関連キーワード：飲料 甘酒 あまざけ 発酵食品 麹 ホット アイス 砂糖不使用 無加糖 セット 健康 美容 新潟県 村上市 冷蔵
- 冷蔵便
- 別送
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C4067 千年鮭きっかわ 鮭の生ハム7袋 化粧箱入
38,000 円
寒風にさらして一度熟成させた塩引鮭をさらに独自の製法により低温でじっくりと熟成させました。 ふくよかな味わいが口の中に静に広がります。薫製ではなく、スモークサーモンとは全く異なる味わいです。 手まり寿司やサラダ、ビールのおともにもぴったりです。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭 きっかわ 塩引鮭1尾（生鮭時約4.8～5.1kg）1034017 スラ…
98,000 円
村上市の伝統料理「塩引鮭」、格別の旨味は、他の鮭では味わえません！
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭 きっかわ 塩引鮭1尾（生鮭時約5.2～5.5kg）1034018 スラ…
113,000 円
村上市の伝統料理「塩引鮭」、格別の旨味は、他の鮭では味わえません！
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭 きっかわ 塩引鮭半身（生鮭時約4.0～4.3kg）1034013 鮭 …
36,000 円
発酵熟成し生まれる旨味は格別！手間暇をかけた「塩引鮭」をぜひご賞味下さい。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭 きっかわ 塩引鮭半身（生鮭時約4.4～4.7kg）1034014 鮭…
42,000 円
発酵熟成し生まれる旨味は格別！手間暇をかけた「塩引鮭」をぜひご賞味下さい。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭 きっかわ 塩引鮭半身（生鮭時約4.8～5.1kg）1034015 鮭…
53,000 円
発酵熟成し生まれる旨味は格別！手間暇をかけた「塩引鮭」をぜひご賞味下さい。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭 きっかわ 塩引鮭1尾（生鮭時約4.0～4.3㎏）1034009 ス…
65,000 円
村上市の伝統料理「塩引鮭」、格別の旨味は、他の鮭では味わえません！
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭きっかわ ほぐし 塩引鮭 2本セット ビン詰め 計120g 1034…
10,000 円
村上に伝わる鮭料理の横綱塩引鮭。この塩引鮭を焼いてほぐしビン詰めにしました。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭きっかわ 塩引鮭 50g×3切セット 計150g 1034006 鮭 しゃ…
11,000 円
村上に伝わる鮭料理の横綱塩引鮭。格別の旨味は、他の鮭では味わえません。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭きっかわ 塩引鮭1尾（生鮭時約4.4～4.7kg）1034016 スラ…
77,000 円
村上市の伝統料理「塩引鮭」、格別の旨味は、他の鮭では味わえません！
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭きっかわ 手づくり麹 あまざけ 180ml×5本セット（化粧箱…
10,000 円
砂糖は一切使わず、麹が生み出す天然の甘さが格別の甘酒です。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭きっかわ 手づくり麹 あまざけ 180ml×10本セット（化粧箱…
20,000 円
砂糖は一切使わず、麹が生み出す天然の甘さが格別の甘酒です。
- 冷蔵便
- 別送
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千年鮭きっかわ 鮭の生ハム 50g×5袋 化粧箱入 1034011 鮭 しゃ…
28,000 円
寒風にさらして一度熟成させた塩引鮭を低温でじっくりと熟成させました。
- 冷蔵便
- 別送
村上市の関連お礼の品
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越後村上名産 塩引鮭 切り身 7切 1056008 鮭 しゃけ 塩引き鮭
22,000 円
鮭の旨味と程よいしょっぱさはご飯がとまらなくなる美味しさです。
- 冷凍便
- のし
- 別送
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A4010 特製 厚切り 漬魚セット （銀鮭味噌漬・銀鮭西京漬・銀鮭…
12,000 円
厚切りの銀鮭と脂ののった銀だらのバラエティーセットです。
- 冷蔵便
- 別送
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A4011 永徳 鮭乃蔵 秋鮭の味噌漬（半身分）
13,000 円
越後味噌をベースに調合した独自の味噌で秋鮭の半身分を漬け込みました。焼くと香る隠し味の醤油、味噌の風味が秋鮭の旨みと調和した一品です。 ※化粧箱に入れてお届けいたします。 ※包装・熨斗（簡易包装、短冊のし限定）も受け付けております。 ・簡易包装のご希望の場合…注文時に備考欄に「包装希望」のご記入をお願いいたします。 ・熨斗（短冊のし）のご希望の場合…注文時に備考欄に「のし希望」及び、表書きや名入れのご記入をお願いいたします。なお、熨斗のご希望の際には、併せて簡易包装もさせていただきます。 ※「のし希望」のご対応をご希望いただいた場合、当市より確認のご連絡をさせていただくことがございますことを予めご了承ください。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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A4014 大洋盛 三面川（特別純米）と鮭巻昆布のセット
12,000 円
村上の酒蔵大洋酒造で「三面川（みおもてがわ）」の名を冠した特別純米酒と永徳の「鮭巻昆布」をセットにしました。晩御飯の新しいワンシーンに加えてください。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 常温便
- 別送
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A4015 永徳 鮭乃蔵 鮭加工品瓶詰め詰合せ
13,000 円
村上の鮭加工品の中で瓶詰めのアイテムを揃えました。「ごはんのお供」としてお子様からお年寄りまで幅広い年齢の方にお楽しみいただいております。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 常温便
- 別送
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A4017 永徳 鮭乃蔵 鮭の酒びたし、惣菜3種詰合せ
14,000 円
村上の伝統的な鮭料理で「鮭の焼漬け」「鮭巻昆布」「鮭のうま煮」「鮭の酒びたし」をギフト用の化粧箱に詰め合わせてお届けいたします。 ※化粧箱に入れてお届けいたします。 ※包装・熨斗（簡易包装、短冊のし限定）も受け付けております。 ・簡易包装のご希望の場合…注文時に備考欄に「包装希望」のご記入をお願いいたします。 ・熨斗（短冊のし）のご希望の場合…注文時に備考欄に「のし希望」及び、表書きや名入れのご記入をお願いいたします。なお、熨斗のご希望の際には、併せて簡易包装もさせていただきます。 ※「のし希望」のご対応をご希望いただいた場合、当市より確認のご連絡をさせていただくことがございますことを予めご了承ください。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 常温便
- ギフト包
- のし
- 別送
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A4018 永徳 鮭乃蔵 秋鮭の粕漬（半身分）
13,000 円
村上の地酒の〆張鶴の酒粕をベースに、甘味などを加えた独自の調合粕で秋鮭の半身分を漬け込みました。酒粕の甘味と香りが秋鮭の旨みを引き立てた一品です。 ※化粧箱に入れてお届けいたします。 ※包装・熨斗（簡易包装、短冊のし限定）も受け付けております。 ・簡易包装のご希望の場合…注文時に備考欄に「包装希望」のご記入をお願いいたします。 ・熨斗（短冊のし）のご希望の場合…注文時に備考欄に「のし希望」及び、表書きや名入れのご記入をお願いいたします。なお、熨斗のご希望の際には、併せて簡易包装もさせていただきます。 ※「のし希望」のご対応をご希望いただいた場合、当市より確認のご連絡をさせていただくことがございますことを予めご了承ください。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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A4020 塩引鮭切り身7切
12,000 円
伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。 ■返礼品提供事業者 (株)総合食品さいとう 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当） 関連キーワード：鮭 しゃけ さけ 魚 塩引き鮭 塩引鮭 郷土料理 お取り寄せ 冷凍 新潟県 村上市 送料無料
- 冷蔵便
- 別送
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A4021 塩引 鮭 切り身 9切 （1パック 3切入り）合計約570g 新潟…
12,000 円
伝統とこだわりの製法で国内産の雄鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。
- 冷蔵便
- 別送
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A4025 鮭ごころセット
15,000 円
燻製鮭スライスはお酒のおつまみに、鮭みそはごはんのお供に、鮭ふりかけはお茶づけにもどうぞ。 ■産地 新潟県産 ■製造者 新潟県村上市葛籠山843 鈴玉 ■保存方法 常温 ■原材料名 ・燻製スライス…鮭、食塩 ・鮭みそ…みそ、大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、酒精、鮭、砂糖、みりん、酒、サラダ油、一味唐辛子 ・鮭ふりかけセット…鮭、食塩、白ゴマ、鰹節粉末、調味料（アミノ酸等）、七味唐辛子（赤唐辛子、黒ゴマ、ちんぴ、山椒、けしの実、青のり、麻） ■返礼品提供事業者 鈴玉 【地場産品に該当する理由】当該地方団体の区域内において生産されたものであること（告示第5条第1号に該当）
- 常温便
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A4121 特製 味噌漬け 3種セット（鮭・鶏・豚） 計960g 味付き …
12,000 円
どれも1切1切が大きく食べ応えのある味噌漬けのセットです。
- 冷凍便
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A4160 鮭の焼漬（9切）
12,000 円
新潟県の下越地方に伝わる郷土料理です。 焼きたての鮭を醬油をベースにみりん、酒、砂糖を混ぜて作った弊店オリジナルのタレに漬け込みました。 開封してそのままお召し上がり頂けます。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当） 関連キーワード：鮭 しゃけ さけ 魚 焼き漬 味付き 郷土料理 お取り寄せ 冷凍 新潟県 村上市 送料無料
- 常温便
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A4166 手間なく！美味しく！ まるごと鮭セット 3種類
14,000 円
村上市名物「塩引鮭」のほぐし身など、手軽にお召し上がりいただける鮭加工品セット！
- 冷蔵便
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A4190 鮭の焼漬け（4切）と一夜干し（2切）
12,000 円
「鮭の焼き漬」 旬の鮭を秘伝のタレに漬け込んだ新潟県村上市の郷土料理です。 生鮭を皮ごとしっかり焼き上げ白焼きにした後、すぐに秘伝のタレに漬け込みます。 冷めても固くならず、そのままお召し上がりいただけます。 厚切りに切られているので、食べ応えがあります。 「鮭の一夜干し」 日本海の潮風と笹川流れの塩で旨味と塩味が凝縮された逸品となります。 パリッとした身がクセになります。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
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A4196 村上岩船 又上 鮭選りすぐりA
13,000 円
村上の伝統的な製法で最盛期の国内産雄鮭を干し上げた村上名産の塩引鮭と、脂がのったアトランティックサーモン（チリ産他）を使用した漬魚のセットです。（株）又上自慢の品々をご賞 味ください。 ■注意事項 ※画像はイメージです。 ■保存方法 冷凍 ■産地 鮭…北海道産 アトランティックサーモン…チリまたはノルウェー産 ■製造者 新潟県村上市岩船上町6-24 (株)又上 ■原材料名 ・塩引鮭…鮭、食塩（天日塩） ・鮭の粕漬…鮭（アトランティックサーモン）、加工粕[酒粕、みりん、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、調味料（アミノ酸等）］、食塩（天日塩） ・鮭の味噌漬…鮭（アトランティックサーモン）、味噌［大豆（遺伝子組替でない）、米、食塩、酒精］、食塩（天日塩） ■返礼品提供事業者 (株)又上 ■地場産品に該当する理由 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
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A4201 塩引鮭半身（3切×4パック）
12,000 円
塩引鮭の半身を切身に加工し、取り扱いやすい3切れずつの真空パックにしました。村上ならではの寒風吹きつける気候と、伝統的な製法で仕上げた食の芸術品をどうぞご賞味ください。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
- 別送
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AB4017 特製味噌漬け2種セット（鮭・豚）
18,000 円
鮭の味噌漬け100ｇ×3切が2袋と、新潟の銘柄豚である朝日豚の味噌漬け120ｇ×2切が2袋入っており、1切1切が大きく食べ応えがあります。生の味噌漬けを真空パックにし冷凍しました。 解凍後、軽く水洗いし味噌を落としてから魚焼きグリルやフライパン等で中まで火を通しお召し上がりください。フライパンの際は、弱火で蓋をしてじっくりと焼き上げれば、ふっくらジューシーに焼きあがります。 ■鮭の味噌漬け 生鮭の切り身を味噌とみりんに漬け込んだ味噌漬けは、村上に昔から伝わる伝統の味です。脂ののった銀鮭を独自に配合した味噌だれで漬け込みました。上品な甘さで多くの方にご好評いただいている味です。村上市では昔から法事や御中元、お歳暮などの引出物に重宝されてきました。味噌、砂糖、みりんのみを使用しており、保存料や着色料は入っておりませんので安心してお召し上がりいただけます。 ■朝日豚の味噌漬け 朝日豚は新潟県を代表する銘柄豚の一種であり、主に村上市朝日地区にて生産が行われています。きめ細かな肉質と豚肉特有の臭みがないのが特徴です。保水性の高い肉質でありながら、ほどよく脂がのっているため水っぽさがありません。 朝日豚の肩ロース肉を厚めに切り、一枚一枚丁寧に手作りしております。甘い味付けでお子様からご年配の方まで食べやすい味になっています。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
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B4014 永徳 鮭乃蔵 鮭加工品常温品詰合せＢ
30,000 円
村上の伝統的な鮭加工品をセットにしました。 お酒のおつまみとして、ご飯のおかずとしてもお楽しみいただけます。4種類、計8個のお届けとなります。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 常温便
- 別送
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B4016 塩引鮭半身（スライス）
24,000 円
伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。 大型の鮭の半身分を食べ易くスライスしてあります。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当） 関連キーワード：鮭 しゃけ さけ 塩引き鮭 塩引鮭 郷土料理 サーモン 小分け 冷凍 スライス 切り身 切身 お取り寄せ 新潟県 村上市 送料無料
- 冷蔵便
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B4093 塩引鮭 半身姿 切身
28,000 円
ご贈答品としても大変喜ばれる、越後村上名産の塩引鮭。勇壮な半身姿です。
- 冷凍便
- 別送
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B4114 塩引鮭1本（3切×8パック）
24,000 円
塩引鮭まるごと1本を切身加工し、取り扱いやすい3切ずつの真空パックにしました。村上ならではの寒風吹き付ける気候と、伝統的な製法で仕上げた食の芸術品をどうぞご賞味ください。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）
- 冷凍便
- 別送
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C4008 塩引鮭 一尾（切身）
36,000 円
伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。 1尾を3切ずつの真空パックにして中骨と頭もお付けします。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）
- 冷蔵便
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C4074 高砂屋 釜茹で紅ずわい蟹120gと銀鮭ほぐし130g×3種のセッ…
36,000 円
〇高砂屋釜茹で紅ずわい蟹 新鮮な日本海産の紅ずわい蟹を大釜で茹で上げ、繊細な食感と甘みを損なわないために手で丁寧に剥く事にこだわりました。 〇銀鮭ほぐし3種 厳選した脂乗りの良い銀鮭を贅沢に上身のみをほぐした焼き漬・味噌漬・塩焼き3種をご賞味ください。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当） 関連キーワード：蟹 かに ズワイガニ 紅ズワイガニ 紅ずわい蟹 ずわい蟹 ボイル 銀鮭 鮭 しゃけ さけ ほぐし身 むき身 村上市 新潟県 送料無料
- 冷凍便
- 別送
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D4008 塩引鮭1尾と鮭のみそ漬・粕漬・焼漬・酒びたしのセット
60,000 円
弊社こだわりの製法で仕上げた塩引鮭1尾分を切身にしたものと弊社で人気の高い鮭のみそ漬・鮭の粕漬・鮭の焼漬、酒びたしのセットです。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
- 冷蔵便
- 別送
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HA4021 【障がい者応援品】塩引鮭 切り身9切 合計約570g（3切れ…
12,000 円
障がい者アートと村上自慢の塩引鮭のコラボ！SDGsの目標8の取り組みです。
- 冷蔵便
- 別送
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HB4016 【障がい者応援品】塩引鮭半身（スライス）
24,000 円
伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。大型の鮭の半身分を食べ易くスライスしてあります。 ★障がい者アート作家による絵はがき、またはシール１点をお付けします★ こちらのお礼品は、障がい者アートと村上自慢の商品がコラボしたものです。 使用されているアート作品は、すべて障がい者の方が制作しており、代金の一部はアート作家や障がい者福祉施設に作品使用料として還元されるだけでなく、市内の障がい者支援事業に充てられます。 温かみ溢れるアートこらぼ作品を村上市より心を込めてお届けします。 ※当お礼品はSDGsの目標8「働きがいも経済成長も」に繋がる市内企業、団体、行政が連携した取り組みです。 【SDGs ターゲット8-5】2030年までに、若者や障害者を含むすべての男性及び女性の、完全かつ生産的な雇用及び働きがいのある人間らしい仕事、ならびに同一労働同一賃金を達成する。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当） 関連キーワード：鮭 しゃけ さけ 塩引き鮭 塩引鮭 郷土料理 サーモン 小分け 冷凍 スライス 切り身 切身 お取り寄せ 新潟県 村上市 送料無料 SDGs 支援 アート
- 冷蔵便
- 別送
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「伝統の鮭料理」 鮭の酒びたし・氷頭せんべい セット 各1箱 計…
10,000 円
お酒のおともにピッタリな村上市の「伝統鮭料理」をセットでお届けいたします！
- 常温便
- 別送
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「伝統の鮭料理」鮭の味噌漬 10切 約700g 1074001
22,000 円
脂ののった鮭の切り身をガーゼで包み込み、厳選した地元の味噌で漬けました。
- 冷蔵便
- 別送
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「伝統の鮭料理」鮭の味噌漬 4切 約280g 鮭 しゃけ 漬魚 切り身…
10,000 円
脂ののった鮭の切り身を厳選した地元の味噌で漬けました！
- 冷蔵便
- 別送
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「伝統の鮭料理」鮭の味噌漬 7切 約490g 1074002
16,000 円
脂ののった鮭の切り身をガーゼで包み込み、厳選した地元の味噌で漬けました。
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| カテゴリ |
魚貝類
>
鮭・サーモン
>
鮭
加工品等 > 缶詰・瓶詰 > 魚貝類 |
|---|
- 自治体での管理番号
- 1034005
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）
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村上市について
新潟県の最北端に位置する村上市は、西に日本海の名勝「笹川流れ」を望み、北から東にかけては、国立公園に指定されている飯豊・朝日山系の美しく深い山々を仰ぐ自然豊かなまちです。
また、古くからの城下町として知られ、「瀬波温泉」からは日本海の美しい夕日が一望できます。
秋になると「三面川」には鮭が遡上し、古くから鮭を守り大切にしてきた「鮭・酒・人情（さけ・さけ・なさけ）のまち 村上市」は魅力ある特産品を豊富に取り揃えています。
「塩引鮭」
鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒して、ゆっくりと熟成させ、 村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。
「村上牛」
豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。
2度も日本一となったその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。
全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。
「岩船米」
清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。
村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の３大コシヒカリのひとつであるブランド米です。2019年産岩船産コシヒカリは、最上級の特Aの評価をされています。
「地酒」
美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。
「村上茶」
北限の茶処と呼ばれる茶畑で、厳しい冬を超えて育てられた「村上茶」は、雪国ならではの豊潤で、まろやかな風味が特徴です。
「村上木彫堆朱」
木地に彫刻を施し、漆を塗り重ねるという伝統的な漆器です。立体的で重厚かつ繊細な面持ちが特徴であり、美しい彫りと使いこなすごとに艶が増す光沢感が魅力です。
新潟県無形文化財・国の伝統的工芸品にも指定されています。
新潟県 村上市
