ごはんのお供、酒の肴に。郷土が生んだ伝統の発酵食品。No.2195福島名産 鮭の味（鮭のこうじ漬け詰合せ）「紅葉漬」140ｇ×２個、「民謡漬」３切入り（約135g）×４個

生鮭を塩と米こうじで漬けて発酵させた「紅葉漬」、生鮭の切身を特製のこうじ液（あま酒）に漬けた「民謡漬」は、福島を代表する郷土料理です。 発酵による自然な甘みと旨味が、ごはんのお供、酒の肴にピッタリ。 「紅葉漬」の名前は、紅葉の美しい時期に遡上する鮭を使うことと、紅葉のように鮮やかなオレンジ色が由来といわれています。 加熱せず、そのままでお召し上がりいただけます。 「民謡漬」は、当社がこのためだけに開発したあま酒を使用した、オリジナル商品です。 焼いてお召し上がりください。 江戸時代、宮城県丸森町から福島県北にかけての地域は、阿武隈川を遡上する鮭の格好の漁場でした。 秋に大量に獲れる鮭を長く保存するため、先人の知恵が生みだした「こうじ漬け」は、福島県北伝統の調理法として受け継がれてきました。 添加物を一切使用しない、職人による完全手作りの味をぜひご賞味ください。

自治体での管理番号

2195

福島市について

　東北の玄関口に位置する福島市は、西に吾妻連峰、東に阿武隈高地を仰ぎ、中心部には緑豊かな信夫山を有するなど、豊かな自然に囲まれ、四季の移り変わりがとても美しい人情味あふれる福島県の県都です。 　また、俳聖松尾芭蕉も訪れたという歴史と伝統に培われた「飯坂温泉」をはじめ、こけしと水芭蕉の里「土湯温泉」や奥州三高湯の一つに数えられる温泉郷「高湯温泉」といったそれぞれに特色のある温泉地を有しているほか、初夏のサクランボにはじまり、夏のモモ、秋のナシやブドウ、初冬のリンゴなど、一年中くだものの絶えない「くだものの宝石箱」として全国の皆様に親しまれております。

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