水揚げ直後の鮮度を食卓へ！北海道・苫小牧の回転寿司が挑む「多品種冷凍水産物」の返礼品革命
カテゴリー：食・農林水産業・商工業
寄付金額 0円
目標金額：15,250,000円
- 達成率
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- 支援人数
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90日
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北海道苫小牧市（ほっかいどう とまこまいし）
寄付募集期間：2026年10月16日～2027年1月13日（90日間）
14.海の豊かさを守ろう北海道苫小牧市
本プロジェクトを実施する「㈱久恵比寿」は北海道苫小牧市を中心に、回転寿司や宅配寿司などの外食・フードサービス事業を展開する地域密着型の企業であり、「安心・安全」と「新鮮な美味しさ」にこだわり、地域に愛される店舗づくりを続けています。
地元で回転寿司店を営む「㈱久恵比寿」には、多種多様な魚を日々扱い、最高に美味しい状態で提供する「目利き」と「加工技術（仕込み）」があります。
本プロジェクトでは、プロが「最高に美味しい状態」に仕込んだお寿司屋の品質と、魚介類の鮮度と旨味を細胞レベルで閉じ込める技術を掛け合わせることで、流通に乗りにくい「少量多品種の地魚（マグロ、さば、マツカワガレイなど）」を高品質なふるさと納税返礼品として商品化を目指します。
いただいた寄附金については、商品化を実現するために必要な「高鮮度急速冷凍機の導入」及び「工場設備・ラインの改修」に活用させていただきます。
「地元の回転寿司店」×「苫小牧市」がタッグを組み、まだ見ぬ海の宝を全国の食卓へ届ける――。これは、苫小牧を『全国に誇れる海産物の街』へと押し上げるための、第一歩となる地方創生の挑戦です。
皆さまの温かいご支援をよろしくお願いいたします。
なぜ、このプロジェクトを立ち上げたのか？
北海道苫小牧市。太平洋に面したこの街は、年間を通して100種類以上の豊富な魚種が水揚げされる「海の宝庫」。
しかし、全国的な知名度は「ホッキ貝」が中心で、「苫小牧＝多様な海産物の宝庫」という魅力は、まだ十分に知られていません。
この背景にあるのが、「少量多品種」という水産現場の大きな課題です。
一般的なスーパー等の大量流通ルートに乗りにくく、一級品の鮮度や味を持ちながらも、市場へ出回ることなく眠ってしまう魚たちが少なくありません。
この「もったいない現状」を解消すべく本プロジェクトが生まれました。
自治体担当者からの告白・・・
実は私たち苫小牧市役所の職員も、心のどこかで反省していました。
「苫小牧＝ホッキ貝」という強力な看板に甘えてしまい、この街に眠る「年間水揚げ魚種が100種類を超える海の宝庫」という圧倒的なポテンシャルを、全国の皆様に十分にお伝えしきれていなかったのではないか――と。
隠れた名品がたくさんあるのに、流通の壁に阻まれて日の目を見ない。そんな「もったいない現状」を指をくわえて見ているだけではいけない。もっと汗をかき、街の魅力を全力で発信していきます！
その第1歩として、地元の回転寿司店「㈱久恵比寿」の熱い挑戦と共に、まだ誰も知らない苫小牧の本当の美味しさをお届けするプロジェクトを立ち上げました！
事業紹介：地元の回転寿司店が持つ「本気の技術」
本プロジェクトに挑むのは、苫小牧市を中心に地域密着型で店舗を展開する「㈱久恵比寿」です。
その久恵比寿には、多種多様な魚の個性を知り尽くし、最高の一皿へと仕立て上げる職人的な「目利き」と、素材の良さを引き出す確かな「加工技術（仕込み）」があります。
今回のプロジェクトを活用し、私たちが実現したいのは、「プロの仕込み」と「最新テクノロジー」の融合です。
魚介類の鮮度と旨味を細胞レベルで閉じ込める「高鮮度急速冷凍機」を導入し、流通の壁に阻まれてきた地魚たちを、ご家庭で感動を呼ぶ高品質な返礼品と生まれ変わらせます。
創出される返礼品：寄付者の皆様と創る、新しい食体験
今回のプロジェクトを通じて、以下の新しい返礼品を開発します。
①「解凍するだけ」の苫小牧産 お刺身・切り身セット
ご家庭で包丁を使う手間なく、解凍するだけで職人が仕込んだ新鮮なお刺身や海鮮丼、調理用切り身パックを楽しめます。
「魚を捌くことが難しい」「手軽に本格的な海の味を楽しみたい」という共働き世帯や若い世代のライフスタイル（タイパ需要）に寄り添います。
②「何が届くかお楽しみ」の旬の地魚詰め合わせ
「少量多品種」の弱点を「その時一番美味しい旬の魚が一期一会で届く」というプレミアムなエンタメ性に反転させます。
「今回はどんな魚と出会えるだろう？」というワクワク感とともに、季節ごとの最高の美味しさをお届けします。
新しい魚との出会いが、皆様にとって海や漁業をより身近に感じるきっかけになれば幸いです。
寄附金の使い道
皆様からいただいた温かいご寄附は、本プロジェクトの心臓部となる以下の設備投資・環境整備に大切に活用させていただきます。
1 高鮮度急速冷凍機の導入費
・水揚げ直後の鮮度と旨味を細胞レベルでロックし、解凍しても獲れたての美味しさを再現する専用機器
2 加工場設備・ラインの改修費用
・保健所の厳格な基準をクリアし、安全・安心に返礼品を製造・梱包するための専用ラインの構築
「四方よし」の好循環
本プロジェクトは、単一企業の挑戦にとどまらず、苫小牧の未来を支える持続可能な「四
方よし」の好循環を生み出します。
① 苫小牧市：新しい返礼品を通じた魅力発信により、「海の街・苫小牧」のブランド価値
を向上させます。
② 全国の寄付者：スーパーでは出会えない驚きの地魚体験と、地域の生産者をダイレクト
に応援するやりがいをお届けします。
③ 漁業関係者：これまで価値がつきにくかった少量水揚げ魚の安定した買い取りを
実現し、水産業の所得向上と持続可能性を支えます。
④ 事業者（㈱久恵比寿）：職人技術のさらなる還元と、苫小牧ブランドの全国的
な認知拡大に挑みます。
最後に：苫小牧の未来を、一緒に応援してください
「地元の回転寿司店」×「苫小牧市」がタッグを組み、まだ見ぬ海の宝を全国の食卓へ届ける――。
これは、苫小牧を『全国に誇れる海産物の街』へと押し上げるための、第一歩となる地方創生の挑戦です。
まだ誰も見たことのない、苫小牧の新しい返礼品を、どうか最初の「仲間」として一緒に育てていただけないでしょうか？
行政も事業者も一丸となって頑張ります。皆様の温かいご支援とご共感を、心よりお願い申し上げます。
応援してくださる皆様へ
株式会社久恵比寿
本プロジェクトを実施する「㈱久恵比寿」は北海道苫小牧市を中心に、回転寿司や宅配寿司などの外食・フードサービス事業を展開する地域密着型の企業であり、「安心・安全」と「新鮮な美味しさ」にこだわり、地域に愛される店舗づくりを続けています。
地元で回転寿司店を営む「㈱久恵比寿」には、多種多様な魚を日々扱い、最高に美味しい状態で提供する「目利き」と「加工技術（仕込み）」があります。
ふるさと納税で
このプロジェクトを応援しよう！
ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄付できる制度です。
控除上限額内の2,000円を超える部分について、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。
控除上限額かんたんシミュレーション
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【王子サーモン】スモークサーモン・漬魚詰合わせ T041-010
17,000 円
厳選したフィヨルドサーモン、紅鮭、国産銀鮭を使用しスモークや定塩、漬魚加工したバラエティー感を出した商品になります。
フィヨルドサーモンはスモークに、紅鮭は定塩し1切真空、国産銀鮭は味噌漬にしました。
和・洋の料理をこの一品でご堪能できます。ぜひご賞味ください。
＜解凍方法＞
冷蔵庫で一晩じっくり解凍し、お召し上がりください。
＜お召し上がり方＞
〇スモークサーモン
・そのままお刺身でお召し上がりください。
・表面をフライパンやバーナーで軽く炙っていただくと、外は香ばしく、中はしっとりとしたレアステーキをお楽しみいただけます。
〇銀鮭味噌漬け
・味噌を軽く取って頂き、グリル、フライパン等で焼いてお召し上がりください。
【注意事項】
※賞味期限は-18℃以下、未開封での日持ち期間です。
※ご家庭用冷凍庫で保管する場合は、到着後なるべくお早めにお召し上がりください。
※製造工場では、乳成分・小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。
※画像はイメージです。
※沖縄県・離島への配送は承れませんので、予めご了承ください。
【関連ワード】
魚 お魚 さかな 魚貝類 魚介類 サーモン スモークサーモン 紅鮭 真空 国産銀鮭 味噌漬 惣菜 総菜 小分け 鮭 しゃけ 簡単 便利 時短 サラダ パスタ サンドウィッチ 贅沢 ご褒美 サーモントラウト セット 定番商品 燻製 美味しい おいしい おつまみ つまみ 酒の肴 酒のお供 王子サーモン ふるさと納税 北海道 苫小牧市 おすすめ ランキング プレゼント ギフト
北海道苫小牧市
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【王子サーモン】フィヨルドサーモンスモークスライス 150g T041-011
11,000 円
脂の乗りが良いノルウェー産サーモントラウト使用。
弊社北海道工場でじっくりスモークし、スライス加工しました。
小分けタイプですので、お召し上がりたい時に解凍し、残りはそのまま冷凍保管可能です。
化粧箱入りですので、贈答用におすすめします。
解凍しそのままお刺身風に、サラダやサンドイッチ、パスタのトッピング等におすすめします。
＜解凍方法＞
冷蔵庫で一晩じっくり解凍し、お召し上がりください。
＜お召し上がり方＞
〇スモークサーモン
・そのままお刺身でお召し上がりください。
・表面をフライパンやバーナーで軽く炙っていただくと、外は香ばしく、中はしっとりとしたレアステーキをお楽しみいただけます。
【注意事項】
※賞味期限は-18℃以下、未開封での日持ち期間です。
※ご家庭用冷凍庫で保管する場合は、到着後なるべくお早めにお召し上がりください。
※製造工場では、乳成分・小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。
※画像はイメージです。
※沖縄県・離島への配送は承れませんので、予めご了承ください。
【関連ワード】
魚 お魚 さかな 魚貝類 魚介類 サーモン サーモントラフト ノルウェー産 冷凍 小分け 便利 簡単 化粧箱入り 化粧箱 贈答用 贈答 サラダ サンドウィッチ パスタ 贅沢 ご褒美 美味しい おいしい 王子サーモン ふるさと納税 北海道 苫小牧市 おすすめ ランキング プレゼント ギフト
北海道苫小牧市
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【王子サーモン】フィヨルドサーモンスモーク姿切スライス 250g T041-012
17,000 円
脂の乗りが良いノルウェー産サーモントラウト使用。
弊社北海道工場でじっくりスモークし、スライス加工しました。
小分けタイプですので、お召し上がりたい時に解凍し、残りはそのまま冷凍保管可能です。
化粧箱入りですので、贈答用におすすめします。
解凍しそのままお刺身風に、サラダやサンドイッチ、パスタのトッピング等におすすめします。
＜解凍方法＞
冷蔵庫で一晩じっくり解凍し、お召し上がりください。
＜お召し上がり方＞
〇スモークサーモン
・そのままお刺身でお召し上がりください。
・表面をフライパンやバーナーで軽く炙っていただくと、外は香ばしく、中はしっとりとしたレアステーキをお楽しみいただけます。
【注意事項】
※賞味期限は-18℃以下、未開封での日持ち期間です。
※ご家庭用冷凍庫で保管する場合は、到着後なるべくお早めにお召し上がりください。
※製造工場では、乳成分・小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。
※画像はイメージです。
※沖縄県・離島への配送は承れませんので、予めご了承ください。
【関連ワード】
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北海道苫小牧市
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【王子サーモン】北海道産秋鮭スモークサーモン姿切スライス 250g T041-013
16,000 円
毎年秋に水揚される北海道産秋鮭。
弊社北海道工場で迅速に加工し、仕上げました。
あっさりとした身質ですので、マヨネーズやドレッシングと和えてサラダやサンドイッチ等におすすめします。
＜解凍方法＞
冷蔵庫で一晩じっくり解凍し、お召し上がりください。
＜お召し上がり方＞
〇スモークサーモン
・そのままお刺身でお召し上がりください。
・表面をフライパンやバーナーで軽く炙っていただくと、外は香ばしく、中はしっとりとしたレアステーキをお楽しみいただけます。
【注意事項】
※賞味期限は-18℃以下、未開封での日持ち期間です。
※ご家庭用冷凍庫で保管する場合は、到着後なるべくお早めにお召し上がりください。
※製造工場では、乳成分・小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。
※画像はイメージです。
※沖縄県・離島への配送は承れませんので、予めご了承ください。
【関連ワード】
魚 お魚 さかな 魚貝類 魚介類 サーモン スモークサーモン 惣菜 総菜 小分け 鮭 しゃけ 簡単 便利 時短 サラダ パスタ サンドウィッチ 贅沢 ご褒美 サーモントラウト ノルウェー産 燻製 美味しい おいしい おつまみ つまみ 酒の肴 酒のお供 北海道日本ハムファイターズ オフィシャルプロダクト商品 王子サーモン ふるさと納税 北海道 苫小牧市 おすすめ ランキング プレゼント ギフト
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北海道苫小牧市
苫小牧市は、国際拠点港湾である海の玄関「苫小牧港」と空の玄関「新千歳空港」のダブルポートを有し、鉄道、国道、高速自動車道などの交通アクセスにも恵まれ、産業拠点都市として発展してきました。
一方で、ラムサール条約に指定されている日本を代表する渡り鳥の中継地「ウトナイ湖」や溶岩ドームを持つ世界的にも珍しい三重式火山の「樽前山」があり、豊かな自然に囲まれたまちです。
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