長野市に誕生！ 日本酒を低温で蒸留する第三の和酒「浄酎」 を届けたい！

寄附者に事業への継続的な関心を持ってもらうため、事業者から定期的な事業報告や、事業成功の際の試供品の贈呈があります。
なお、このプロジェクトは、総務省が提案する「ふるさと起業家支援プロジェクト」の仕組みを活用しております。

※「寄附で応援する」ボタンを押すと、「お礼の品なし」と表示されますが、これは、長野市からのお礼の品の有無です。
事業者からの報告や試供品については、寄附者情報を入力した後、「情報入力２」の「事業者からの事業報告（試供品含む）等」の「希望する」を選択した方に送られます。

長野市が取材した内容を紹介します。

▼会社紹介（会社の事業内容）

NAGANO Naorai株式会社は、長野市を拠点に、日本酒を原料とした蒸留酒「浄酎（JOCHU）」の生産・販売に取り組むスタートアップです。私たちは、長野の酒・米・発酵文化といった地域資源を、きちんと価値として残していきたいと考えています。長野市内での生産・熟成・商品化を進め、国内はもちろん、海外にも「長野発の浄酎」を届けていくことを目指しています。

▼代表者より

NAGANO Naorai株式会社 共同代表　三宅 紘一郎

私たちが提唱する「浄酎（じょうちゅう）」は、日本酒を低温浄溜した「第三の和酒」です。歴史ある酒造りの聖地・長野で、伝統的な酒蔵の皆様と共に新たな価値創造に携われることを心より光栄に存じます。
既に浄溜事業を行っている広島・能登での経験を糧に、地域の一員として、善光寺参道に近いこの拠点を地元の皆様に愛される場所へと育て、信州の酒文化を世界へ、そして次世代へと繋ぐ架け橋となるべく、ここ長野から世界に広がる「長野産浄酎」を生産して参ります。

NAGANO Naorai株式会社 共同代表　木村 芳雄

信州長野には美味しいものがたくさんあります。私は地域を支える地元企業として今回新しい和酒「浄酎」生産に挑戦し、更なる長野の新しい味と文化を発信したいと思っています。
長野に訪れる人や地域の人々がまた様々な新しい感動を覚えて頂けるような酒造りにまい進してまいります。「情熱こそ未来をつなぐ」が私の理念です。この信州長野の浄酎を是非ご堪能下さい。

▼浄酎とは

浄酎は、杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）が丁寧に仕込んだ日本酒を原材料に、ナオライが独自に編み出した特許取得の低温浄溜という手法で蒸留したお酒です。蒸留によってアルコール度数を高めつつ、日本酒由来の香りをぎゅっと凝縮させています。
もう一つの特徴は、樽での長期熟成ができることです。香りには日本酒らしさが残り、飲み口はスピリッツやウイスキーのようにすっと切れる。日本酒でも焼酎でもない、これまでにない“第三の和酒”として位置づけています。
また、原材料が日本酒だからこそ、地域の個性がそのまま表れます。長野の地元の日本酒を原材料にすることで、地域ごとの香りや味わいの違いを楽しめる浄酎を育てていきます。

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

近年、日本酒酒蔵の減少に伴い、酒造りに関わる原料や技術、地域の文化も持続されにくくなっています。そうした状況のなかで、私たちは「日本酒を別の形で活かせないか」と考えました。
日本酒を原料に浄酎をつくることで、長野の貴重な酒造文化、稲作、それをベースとした自然環境、お酒が主役となる神事や祭り、そして地域の文化を次の世代につながる形にできる。そう確信したことが、このプロジェクトの出発点です。さらに、クラウドファンディング型ふるさと納税を通じて、寄附者のみなさまと一緒に立ち上げる形にすることで、地域の皆様・長野につながりがある皆様と浄酎を造り、次世代につないでいきたいと考えています。

▼なぜ今、長野市で必要なのか

酒蔵が減ると、失われるのは日本酒の生産機能だけではありません。米などの原料の流れ、技術の継承、地域の酒文化、そして「つくり手がいることで成り立っていた周辺の仕事」まで、少しずつ細っていきます。長野県は、日本酒の酒蔵数が全国第2位という有数の酒どころだからこそ、その影響は決して小さくないと感じています。
そこで、浄酎という“新しい出口”を増やすことで、日本酒を原料として活かし続ける道が広がります。結果として、長野の貴重な資源が一過性で終わらず、持続的に循環していく仕組みにつながるはずです。
さらに、寄附という形で関わっていただくことで、単なる購入とは違う形で長野市発の取り組みに参加していただけます。浄酎づくりを応援する輪を広げ、長野の未来に参加できる入口として、このプロジェクトを育てていきたいと考えています。

▼プロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、長野市に浄酎の生産拠点を整え、「長野市でつくられる浄酎」として継続的に生産ができる状態をつくります。
単に設備を入れるだけではなく、長野の酒や原料の魅力をきちんと伝えられる商品として磨き上げ、飲食店やECなどの販路を通じて長野の名前とともに広げていく。そうすることで、地域資源を活用し続ける流れ（原料・人・資産）が生まれることを目指します。

▼プロジェクトの内容

本事業「NAGANO Naorai浄溜施設整備事業」では、長野市内に浄酎の生産拠点（浄溜所）を立ち上げます。まずは生産の要となる浄溜機を調達し、生産・熟成・商品化の準備を進めます。
スケジュールは、2026年3月末に浄溜機の納品を予定しています。ここを起点に生産体制を整え、長野市発の浄酎づくりを本格化させます。

▼プロジェクトの展望

立ち上げ初期は、まず「長野市でつくられる浄酎」を知っていただくことに力を入れます。販路は地元長野の飲食店や百貨店などを中心に、地元企業を中心に樽熟成商品のオーナー樽制度の営業も進めていきます。
同時に海外展開もメインの柱とし、「信州の素晴らしさを世界に知ってもらう」ための活動に注力していきます。商品開発においても長野でのオリジナル商品の拡充も視野に入れ、長野県内の酒蔵や農家との連携を深め、「Made in NAGANO」として胸を張れる商品を育てながら、長野の資源が還元されていく仕組みをつくっていきます。

▼プロジェクトメンバーの紹介

NAGANO Naorai株式会社　顧問
石坂弘紀

略歴
長野県長野市出身
・株式会社ALGO ARTIS 取締役会長
・ナオライ株式会社取締役

NAGANO Naorai株式会社　顧問
堀内統彦

略歴
長野県長野市出身
・合同会社ミナシンカ　代表
・一般社団法人インクルーシブスタジオ　理事

NAGANO Naorai株式会社　浄溜所準備室
野澤哲也

略歴
長野県千曲市出身
・野澤・中野法律事務所　代表弁護士
・長野県人会連合会　理事

▼寄附金の使い道

浄溜機の購入

本プロジェクトでいただいた寄附金は、浄溜所計画の要となる浄溜機の購入費に充当します。
浄溜機の調達が、長野市での生産を進めるうえで最初の大きな一歩になります。
寄附目標額は1,000,000円を予定しています。

▼事業者からの報告等について

寄附者のみなさまには、事業の進捗や寄附金の活用状況を、四半期を目安（年間4回程度）にご報告します。主な方法は、WEBページやSNSの更新を予定しています。
また、寄附いただいた方に継続して関心を持っていただけるよう、また、皆様に試飲していただけるよう、今回の寄附金で購入する浄溜機で生産される「Made in NAGANO」の浄酎の試供品の贈呈を予定しております。

＜寄附者の関心継続のための取組み＞
・事業報告
・長野市の浄溜所で生産した浄酎の試供品

寄附者に事業への継続的な関心を持ってもらうため、事業者から定期的な事業報告や、事業成功の際の試供品の贈呈があります。
なお、このプロジェクトは、総務省が提案する「ふるさと起業家支援プロジェクト」の仕組みを活用しております。

※「寄附で応援する」ボタンを押すと、「お礼の品なし」と表示されますが、これは、長野市からのお礼の品の有無です。
※事業者からの報告や試供品については、寄附者情報を入力した後、「情報入力２」の「事業者からの事業報告（試供品含む）等」の「希望する」を選択した方に送られます。

▼本プロジェクトにおける寄附の流れ

本プロジェクトは、長野市スタートアップ支援補助金の対象事業として認定されています。長野市は対象事業の事業者に対して、寄附金①、②及び補助金③の合計額を支援します。
※目標金額に達しなかった場合も、集まった寄附金を補助金として交付します。

▼ワンストップ特例制度の申請をご希望の方へ

確定申告が不要となるワンストップ特例制度の申請をご希望される場合は、寄附申込の際に必ず「希望有り」を選択してください。長野市からワンストップ特例申請書の様式をお送りします。令和９年１月１０日（日）（必着）までに、長野市に申請書をご提出いただく必要があります（期日を過ぎた場合、確定申告が必要になります）。また、申請にあたり、マイナンバーに関する添付書類をご提出いただく必要がありますので、漏れのないようにお願いいたします。

▼個人情報の取扱いについて

本プロジェクトは長野市スタートアップ支援補助金に認定されたプロジェクトであり、寄附者様の個人情報は、長野市に提供されるほか、長野市を通じて本事業者にも提供されます。この点をご了解頂いたうえで、ご寄附をお願いいたします。

▼事業未完了時等の対応について

万が一、本プロジェクトが令和７年度内に完了しなかった場合、本プロジェクトは長野市スタートアップ支援補助金の交付対象外となります。
その場合、ふるさと納税で寄附いただいた金額については、長野市の他のスタートアップ成長支援事業に使わせていただきますので、あらかじめご了承ください。また、その場合、事業者から試供品は送付されませんので、ご注意ください。