• TOP
  • 受付中プロジェクト
  • 「安全でおいしい水からつくる納豆プロジェクト」―工場用浄水設備導入による食品安全と地域貢献

「安全でおいしい水からつくる納豆プロジェクト」―工場用浄水設備導入による食品安全と地域貢献

カテゴリー:食・農林水産業・商工業 

main_img

寄付金額 208,000

0.8%

目標金額:25,000,000

達成率
0.8%
支援人数
16
終了まで
38
/ 84

北海道登別市(ほっかいどう のぼりべつし)

寄付募集期間:2025年12月22日~2026年3月15日(84日間)

北海道登別市

プロジェクトオーナー

本プロジェクトは、納豆製造工場へ新たに大型の業務用浄水器を導入し、製造過程において使用する水の安全性の向上及び水質の安定化を図ることで、
食品の品質向上を目指すとともに、食品衛生管理の強化により、市内学校給食・高齢者施設への提供食品の安全性を担保し、登別市全体の食の信頼性向上に貢献します。
現在の製造工場は建設から36年が経過し、今後も老朽化が進むことや水道インフラについても全国的に老朽化等により安全な水の提供に対し、様々な影響が発生する恐れがあることから、
大型の業務用浄水器を導入し、不純物の除去等を行い安全性や品質の安定化を図ることで、結果として安全・安心な食品をお客様へお届けします。

■プロジェクトの概要

写真

本プロジェクトは、納豆製造工場へ新たに大型の業務用浄水器を導入し、製造過程において使用する水の安全性の向上及び水質の安定化を図ることで、食品の品質向上を目指すとともに、食品衛生管理の強化により、市内学校給食・高齢者施設への提供食品の安全性を担保し、登別市全体の食の信頼性向上に貢献します。

■ プロジェクト立ち上げの背景

写真

この背景としては、現在の製造工場は建設してから36年が経過しており、定期的な改修を行うことで事業を継続しているものの、今後も老朽化が進むことは避けることができません。
また、水道インフラについては、自治体において整備していることから全国的にも老朽化等により安全な水の提供に対し、様々な影響が発生する恐れがあります。

こうした事態に製造事業者として対応できることは、自社で使用する水については浄水器を用いて不純物の除去等を行い安全性や品質の安定化を図ることであり、結果としてお客様へ安全・安心な食品をお届けすることができるものとなります。

さらには、納豆を製造する際、大豆へ水を浸透させる「浸漬」という工程があり、使用する水によって納豆の味わいに変化が生まれます。このため大型浄水設備を導入することにより味わいにぶれがなく安定した品質の納豆を提供することができるようになるほか、今後、生産体制を強化する際にも必要な水量を充分確保できるようになります。

寄附金の使い道

いただきました寄附金については、大型浄水設備の購入及び設置に係る工事等に活用させていただきます。
寄附金額が目標金額を上回った場合は、市のその他事業に活用させていただきます。目標金額を下回った場合も本プロジェクトに活用する(※)ことを想定しています。
※他サイト等でも本プロジェクトに対する寄附募集を行っています。全体の寄附金額が、目標金額2500万円の1/2(1,250万円)を下回った場合は本プロジェクト実施しない可能性があります。その際、いただいた寄附金については、「観光をはじめとする地域経済の振興に関する事業」に活用させていただきます。

■ 事業実施のスケジュール

・2025年10月~11月:浄水器購入契約
・2025年10月~12月:浄水器設置・試運転
・2025年12月~2026年2月:クラウドファンディング期間
・2026年1月~4月:本格稼働開始、寄附者へ報告・返礼品発送

■ 北海道登別で極上の納豆づくりに挑む小さな「工房型」の納豆専門店

写真

納豆をつくるには、良質な大豆と良質な水、発行の元となる納豆菌と発酵させる環境が重要な要素です。
納豆の元からなる大豆はすべて北海道産。契約農家から専用の豆を仕入れています。

発酵は、季節や気温・湿度によって温度を段階的に変え、取り込む空調も調整。専用の醗酵室でその調整を行い品質を保持します。出来上がった納豆たちは、味も風味も損なわれないように、経木やわらなど風味を保ちやすい素材をパッケージに使用したり、プラスチックパックにも特殊な光処理でひと手間かけたりして美味しく体に良い納豆をお届けします。

登別は有名な温泉地でもありますが、気候や恵まれた水が北海道の中でも素晴らしいと思っています。
この恵まれた環境の中でひたむきに納豆づくりを続けていきたいと思います。

ふるさと納税で
このプロジェクトを応援しよう!

ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄付できる制度です。
控除上限額内の2,000円を超える部分について、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。

控除上限額かんたんシミュレーション

結果:-

お礼の品ご紹介

現在進捗情報はありません。

北海道登別市

全国でも指折りの温泉地として知られる北海道・登別市。
太平洋と雄大な山岳地帯にはさまれた自然豊かなこの地では、登別地獄谷や大湯沼川天然足湯など、大地の息吹を全身で感じられる景観が広がります。
のぼりべつクマ牧場、登別マリンパークニクス、登別伊達時代村といった多彩なテーマパークも家族連れに人気。
さらに、豊かな自然が育む上質な乳製品・食肉・海産物などのグルメも魅力です。
第24回ふるさとイベント大賞(内閣総理大臣賞)を受賞した迫力の名物イベント「地獄の谷の鬼花火」をはじめ、湯の国ならではの熱気あふれる体験が訪れる人々をお迎えします。