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全国各地に芸西村の美味しいを届けたい!キッチンカープロジェクト!

カテゴリー:食・農林水産業・商工業 

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寄付金額 1,446,000

19.2%

目標金額:7,500,000

達成率
19.2%
支援人数
118
終了まで
受付終了

高知県芸西村(こうちけん げいせいむら)

寄付募集期間:2022年11月3日~2023年1月31日(90日間)

高知県芸西村(collation 佐藤翔)

プロジェクトオーナー

キッチンカーでの移動販売でオリジナルの「たい焼き」を届けたい。
ご支援よろしくお願いいたします。

ふるさと納税で
このプロジェクトを応援しよう!

ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄付できる制度です。
控除上限額内の2,000円を超える部分について、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。

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結果:-

全国各地に芸西村の美味しいを届けたい!キッチンカープロジェクト!

collation佐藤と申します。将来は芸西村に自分のお店をオープンすることを目標にして、飲食店で調理業務に従事していましたが、コロナ禍により外食産業が不安定となり、一時飲食業から離れることとなりました。しかし、夢は諦めきれず、自分のお店を持つための経営や調理の勉強するため、令和3年2月から週に1度、休日を活用して屋台形式での移動販売を行っています。初期投資が少ない屋台形式での販売を行ってきましたが、扱える食材に限りがあり、開店までの準備に時間がかかる、1日の間に数カ所移動して販売をしたいため、キッチンカーでの販売に移行したいと考えていました。
そんな想いを持っていた折、クラウドファンディングの存在を知り、今回のプロジェクトへのチャレンジを決意しました。

collationが届けたいもの

現在も高知県内の各地で移動販売しているオリジナルの「たい焼き」を届けたいと考えています。全て自家製の具、甘さ控えめの粒あんやおかず系のキーマカレーなどのオリジナルのたい焼きは、子どもからお年寄りまで幅広い年齢層に人気の商品です。

農家に貢献

現在、移動販売を行いながら農家として野菜づくりにも従事しています。高知県は海鮮丼のイメージが強い地域かと思いますが、ナスやピーマンなど、野菜の生産も盛んです。今後はこれらの野菜を活用したメニュー開発も進めていき、キッチンカーで移動しながら各地にその美味しさを伝えていき、農家にも貢献していきたい考えています。

事業を通じて地域やそこに住む人たちにもたらされる変化に関連する見出し

冒頭にも申し上げましたが、今回のプロジェクトで集まった寄付金は移動販売を行うためのキッチンカーの購入に活用させていただきます。キッチンカーを導入することで今以上に取り扱える食材が多くなり、メニューのレパートリーを広げられるほか、これまで足を運べなかった地域へも芸西村の美味しいを届けられるようになります。

【スケジュール】
2023年1月頃 車両購入
2023年3月頃 移動販売開始

  • 2023年09月08日 11:42

    全国各地に芸西村の美味しいを届けたい!キッチンカープロジェクト! vol.4

    念願のキッチンカーが完成し、高知県各地で販売を行っています!
    皆さんのご支援により、念願のキッチンカーが完成し、高知県各地で販売を行っています! [柔軟な対応が可能に]お客様に喜んで頂く為。 開店までの準備時間が短くなり、扱える食材も増えた為、来て下さるお客様のご希望にも以前よりお応え出来ることが多くなりました。 今後も地元の食材はもとより様々な食材を活かしオリジナルメニューを考案して、県外にも飛び出し高知の、芸西村の「美味しい」を届けていきたいです! ご支援頂きました皆様改めましてありがとうございます

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  • 2023年09月07日 21:56

    全国各地に芸西村の美味しいを届けたい!キッチンカープロジェクト! vol.3

    なぜ「たい焼き」になったのか、それは考えている時期が冬であったこと、ふとたい焼きが食べたくなり調べると高知県内にたい焼き屋が少ない、それなら自分で作ろう。今までスイーツ系には触れてこなかったのでやったことのないことをできるチャンスだと捉え、様々な要因が重なり「たい焼き」を扱うことにしました。
    たい焼きに入れる餡はもちろん全て手作りすることを自分の中のルールとし、試行錯誤しながら渡仏の経験も活かしオリジナルの餡を作ることにしました。その中の一つがフランスの家庭料理であるアリゴです。現地で食べてとても美味しかったのでアレンジして自分のものにできないかと、ベースのチーズマッシュポテトにベーコン、バジルを加えおやつにもおつまみにも、大人にも子どもにも食べてもらえるように工夫しました。その他にも優しいテイストに仕上げたキーマカレーをおかず系たい焼きとし、どちらも人気商品となっています。もちろん、定番の粒あんも甘さ控えめに仕上げ不動の人気No. 1です。また選べる様々なトッピングもcollationならではです。

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  • 2023年09月07日 21:53

    全国各地に芸西村の美味しいを届けたい!キッチンカープロジェクト! vol.2

    私は自然豊かな芸西村で生まれ育ち、大学進学により一時地元を離れましたが将来的には地元で仕事をしたいと思うようになり小さい頃からの夢である飲食店を開くことを芸西村で叶えたいと考えました。そして地元のレストランや高知市内の飲食店で調理業務に従事している中でもっと料理の幅を広げるべく、前々から興味があったフランスに行く決意をしました。しかし、フランスでの就労ビザ取得は非常に困難で時間を要し、それなら観光ビザを使用して食べ歩きで勉強しようという結論に至りました。経済的な面もあり2か月間の滞在予定でしたが、到着から2週間後に新型コロナウイルスが欧州で流行し2週間の外出禁止令が発令、その間にも感染は流行し帰国困難になると判断して、計4週間の短い滞在となりました。けれども現地の食を体感することができ、とても良い経験になりました。
    帰国後、何か自分で料理の仕事が出来ないかと考え、移動販売なら初期費用を抑えられなおかつ自分の腕も磨いていけるのではないかと思いcollationを開業することにしました。

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  • 2023年09月07日 21:51

    全国各地に芸西村の美味しいを届けたい!キッチンカープロジェクト! vol.1

    collationの佐藤翔です。
    高知県内で移動販売を行っています。
    私が販売している商品は日本人には馴染み深いおやつである「たい焼き」を、餡は全て自家製で提供しています。
    現在は屋台営業という、テントを設営してそこで実演販売しながら高知県内の各所で営業しています。
    今回、クラウドファウンディングでキッチンカーを購入したい思いでプロジェクトに参加させていただきました。
    プロジェクトが達成しましたら、今より良い設備、環境で商品をお客様に提供でき、メニューのレパートリーも拡大して地元の特産物を使用したメニュー開発などにも着手して、芸西村のPRにも尽力したいと考えています。
    まだまだ若輩者ですが一生懸命頑張ってまいりますのでご賛同頂ける方はぜひ応援よろしくお願いします。

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高知県芸西村

高知県南東部、安芸郡。芸西村は人口4,000人に満たない、山と海に囲まれた自然豊かな小さな村です。小さい村ではありますが、観光スポットとしてとても人気です。約4㎞続く砂浜・琴の浜の南には雄大な太平洋。この琴の浜からのぼる月は「日本百名月」にも選ばれるほど、美しいものです。また高知と言えば坂本龍馬が有名ですが、芸西村は海援隊や竜馬の妻であるおりょうが滞在していた所縁の地としても知られ、豊富な資料も残っています。浜にはおりょうとその妹・君江の像があり、季節を問わず観光客でにぎわっています。