青実山椒（枝付）初期物
南国高知の陽気な日差しと、一級河川仁淀川流域（仁淀ブルー）の自然に育まれた良質で新鮮な生の山椒をお届けします。
収穫
普段は家族３人で作業をしていますが、収穫時期になると１０人ほど近所の方やお友達が手伝いに来てくれます。
春先に青実山椒の収穫、７月ごろに乾燥したり粉にしたりして出荷する分を収穫。
やはり夏の時期の収穫が一番大変だそう。
収穫した山椒は風をあてて葉っぱやごみを飛ばします。
ほかの果物に比べると比較的作りやすく、どこでも元気に育つそう。
もともとは文旦を作っていた畑だそうです。
「ぶどう山椒」という種類の山椒を多く栽培しており実が大きめできれいな薄いグリーンが特徴です。
佃煮のほかにそのままや湯がいて冷凍し、使う分だけ解凍させてもよし、乾燥させてミルでひいて粉にするのもよし！
お好みでおいしく食べていただけたら嬉しいです！
※5月中旬頃から順次発送となります。
