かごしまけんみなみさつまし

鹿児島県南さつま市ブログ

2024/09/11 （水） 23:45

sweet potato shochu magazine #19 霊峰金峰

霊峰金峰（宇都酒造）

宇都酒造の「霊峰金峰」は、創業明治36年から続く伝統の代表銘柄です。

黒麹とさつま芋（黄金千貫）で仕込み、和水には南九州市鏡石湯の水を使用。
本格芋焼酎でありながら、のど越しが良く後味がすっきりとしているのが特徴。
コクと旨みが口内に広がり、甘く飲みやすい仕上がりの焼酎です。

おすすめの飲み方は、本来の美味しさを邪魔しない「水割り」。
グラスに氷を入れて、焼酎と水を6:4で割ります

今回のおつまみは「炙りしめ鯖」。
塩加減と酢〆具合の絶妙なバランス、
そして炙った皮目の香ばしさが楽しめます。

霊峰金峰のコクとすっきりとした後味は、
炙りしめ鯖の塩味と酢の爽やかさと完璧にマッチします。

霊峰金峰と荒濾過金峰のセット。
宇都酒造のバラエティ豊かな味わいを楽しめるセットです。

【霊峰金峰】
創業の明治36年から続く代表銘柄。
黒麹とさつま芋（黄金千貫）で仕込み、
和水には南九州市鏡石湯の水を使用。
本格派の芋焼酎ながら、のど越しが良く後味がすっきり。

【荒濾過金峰】
杜氏が仕上がり具合を見極め、さつま芋や焼酎の特性である成分を程よく残す荒濾過製法。
荒濾過だからできる味わいが乗ったさつまいも感で濃いめの味。

宇都酒造の飲み比べセット
創業明治36年の宇都酒造株式会社。
麹違いや仕込みの違いによるバラエティ豊かな本格芋焼酎を楽しめるセットです。
・2022 酒類鑑評会優等賞を受賞した「天文館」。
・黒麹とさつま芋（黄金千貫）で仕込み、和水には南九州市鏡石湯の水を使用した「霊峰金峰」。
・荒濾過製法でさつまいも感が強く濃いめの「荒濾過金峰」
・全原材料南さつま市産「かせだんもん」
特徴のある4種類の本格芋焼酎を楽しめます。