創業40年の鮮魚店が、自分たちが食べたいと思う魚を一夜干しにしました。季節の一夜干し詰合せ（6種）　K294-001

＜出水田鮮魚の一夜干し＞ 自分達が食べたいと思う魚を目利きし、一夜干しに。 九州産の厳選された魚を、添加物を一切使わずに熟成乾燥で仕上げました。 通常の一夜干しとは異なる温風をあてる熟成乾燥を行うことで、酵素の働きにより素材の旨味がより濃縮されます。 また、素材の味を生かすため、使用しているのは塩と鹿児島に古くから伝わる非加熱処理の酒「黒酒（灰持酒）」のみです。 通常の製法より半分ほどの塩分濃度で作製しておりますので、塩辛い干物が苦手な方、お子様や塩分を控えたい方にもおすすめです。 今の時期に美味しい魚が入った詰め合わせとなっております。 家庭用グリルやフライパンで焼いても良し、七輪などを利用して炭火で焼くとさらにおいしく食べていただけます。 その時期に獲れた旬の魚を数種類、刺身で食べられるくらいの、まだ新鮮なうちに加工しております。 使用しているのは塩・酒のみ、無添加の干物です。 通常の作成方法とは異なる熟成乾燥にて一枚一枚、丁寧に仕上げ、美味しさを保つため、真空包装しており、鮮魚のようにふっくらプリプリです。 季節ごとの旬な海の幸をご堪能ください。 ＜お召し上がり方＞ 解凍後、焼いてお召し上がりください。 甘塩で仕上げておりますので、小さなお子様や塩分が気になる方にも安心してお召し上がりいただけます。 ★生産者としての思い★ 自分たちが食べたいと思う魚を皆様の食卓にお届けしますという想いをコンセプトに、40年以上鮮魚店を続けてきた強みを生かした品作りを行っております。 また、素材本来の良さを生かすため、極力添加物は使っておりません。 シンプルですが、魚本来の美味しさを味わっていただければ嬉しく思います。 【関連ワード】 一夜干し 干物 魚 魚介 加工食品 加工品 熟成 熟成乾燥 酵素 旨味 濃縮 黒酒 灰持酒 鮮魚 新鮮 旬 おかず ごはん 炭火 七輪 真空包装 真空 冷凍 サカナカケル ふるさと納税 鹿児島 おすすめ ランキング プレゼント ギフト

自治体での管理番号

K294-001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

鹿児島市内の店舗で主な加工を行っている。（告示第5条第3号に該当）

地場産品基準とは？

自治体からの情報

鹿児島市について

桜島や錦江湾など、豊かな自然に恵まれた鹿児島市は、黒毛和牛、黒豚、魚介、お茶など、豊かな食材にあふれています。 産地ならではの味である焼酎やさつま揚げなど美味しい“食”の宝庫です。 伝統の技を受け継ぎ、高い技術で生み出された薩摩切子、薩摩焼など、匠の技が光る“逸品”があります。 また、南の交流拠点都市として各種都市機能が集積しており、これらを活かした企業立地に取り組んでいます。 ◆お礼の品について◆ ・鹿児島市に寄附をしていただいた方を対象に、お礼の品をお送りします。 　（鹿児島市内にお住まいの方にはお礼の品はお送りしていません。予めご了承ください。） ・お礼の品は、寄附の入金確認後、おおむね１か月以内にお届けいたします。 　（入金方法がクレジットカード決済以外の方は、１か月を超える場合もございます。） 【ワンストップ特例申請書送付先】 〒897-0006 住所：鹿児島県南さつま市加世田本町41-7 宛先：鹿児島市ふるさと納税サポートセンター 宛 ※鹿児島市では、ワンストップ特例申請受付を外部委託しています。

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