熊本県 水俣市
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サラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。 甘味たっぷりのサラダ玉ねぎを発酵させた玉ねぎ麹 <栽培期間中は無農薬・無化学肥料栽培> 玉ねぎ 麹 サラダ
お礼の品について
容量 | さらたま糀 160g入り×2個 合計320g |
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消費期限 | 2か月間 別途商品ラベルに記載 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 耕人舎 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5616173 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | ~2023年12月31日まで寄附申込受付 |
発送期日 |
寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始(12月・1月)は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
配送 |
|
「忙しくても、家族に、美味しく・体に優しく・時短でできる、おうちごはんを届けたい」
「さらたま糀きほんのき」は、
私たち耕人舎が生産している、生のまま食べても甘くてみずみずしいサラダ玉ねぎをたっぷり使い、米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作った糀調味料です。
【さらたま糀の特徴】
・サラダ玉ねぎでつくるからこその甘み
・玉ねぎが活きたコンソメのような深いコク
・玉ねぎの効能と麹のW効能で、腸内環境改善や免疫力がアップ
時短でも、美味しく、安心して、
身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれる万能調味料です。
※パッケージデザインが一部変更となる可能性がございます。
■製造地
熊本県水俣市
■原材料
サラダ玉ねぎ(熊本県水俣市産)、米麴(お米:熊本県人吉市産)、食塩(沖縄県産)
■保存方法
冷蔵庫で保管ください。
■注意事項
・発送後のキャンセルはお受けできません。あらかじめご了承ください。
・長期不在等、寄付者様の都合で返礼品の受け取りが出来なかった場合の再送は致しかねます。長期不在の予定がある場合は、お申込みの際の備考欄で必ずお知らせください。
■返礼品提供事業者
耕人舎
【地場産品に該当する理由】
本市内で生産されたサラダ玉ねぎを使用し、米麹等と合わせて発酵させる等、製造工程の50%以上を行うことで相応の付加価値が生じているため。
工夫やこだわり
【さらたま糀の美味しさ、万能さ】
時短でも、美味しく、安心して、身体に優しく健やかにする、おうちごはんをつくるお手伝いをしてくれるさらたま糀。
お肉の下味として、美味しく柔らかくしてくれることはもちろん、さらたま糀を出汁にしたスープはもちろん、お魚の下味に、野菜炒めやパスタやグラタンの味付けに、他の基本調味料と合わせて麻婆豆腐やカレーに、手作りドレッシングやソースに。このように、コンソメ・中華だし・だしの素の代わりとして、素材の旨味を引き出しながら、和洋中幅広いメニューの味付けを、簡単に、美味しく整えることが出来ることができるのです。
【製造について】
約1週間、時間をかけて発酵させ、1つ1つ手詰めをしながら、丁寧に製造しています。
全て手作業で、私達にできる範囲で行っているため、作れる量は1日に50個程度。
1つ1つ、想いをこめながら製造しています。
【原材料のこだわり】
◯サラダ玉ねぎ
熊本県水俣市で、不知火海の温暖な気候を活かして私たちが生産しているサラダ玉ねぎ。
独立してから10年、栽培技術を磨きながら、より美味しく安全な栽培方法(栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培)と収穫のタイミングにこだわり、一つ一つ手作業で生産管理しています。
サラダ玉ねぎは、辛味が少なく甘く柔らかな品種で、名前の通りスライスしてそのままサラダなどの生食でもお召し上がりいただけます。
◯米糀
熊本県人吉市で30年前から地球に優しい農業、化学合成農薬・化学肥料を一切使用しない、合鴨を活用した米作りを営んでいる荒毛農園さんのお米。
この美味しくこだわり抜いたお米を、私たちの地元・水俣市の"緒方麹屋"さんに米糀に加工していただきました。
こだわりの技術で作られる米糀は素晴らしい香りと美しさと旨味で、一度使うと他店の米糀は使えません。
この出来立てホヤホヤの米糀を糀菌の効能が高く美味しい状態で、さらたま糀へと発酵させています。
◯塩
"沖縄の株式会社青い海の沖縄の海水塩 美ら海育ち"を使用しています。
沖縄の海水だけをじっくり煮詰めて作ったお塩です。
数種類の塩で試作した中で、最も美味しいさらたま糀に仕上がったのがこのお塩。
原料や製造方法、企業理念にも共感して、こちらのお塩を使っています。
企画製造への想い
私自身は幼い子どもが居て、仕事をしながら、日々のご飯を作っています。
忙しい時や疲れているときは、「エイ、ヤ―」と1品料理となることもありますが、日々、笑顔で食べてもらいたい、そして出来るだけ手作りで身体に優しいものを食べさせたいと想いながら料理をしています。
そんな私自身にとっても、「さらたま糀」は冷蔵庫にあると安心する、調味料の1つです。
「身体に優しいごはんを」
「出来るだけ手作りを」
「嬉しい時も、悲しい時もほっとする食卓を」
「豊かな時間を」
それぞれの家庭でこのように思いながら料理をする方々へ寄り添うものを創りたいとの想いで、「さらたま糀」をつくりました。
私にとって「食」は、心身栄養だけでなく、様々な想いが詰まっている大きなモノです。
-家庭の愛情
-食材を育む生産者のおもい
-メニューに育まれている地域が育んできた歴史・文化
-自然の恩恵
このように沢山のものが詰まっていて、沢山のものを繋いでいます。
まさに、「食べることは生きること」。
そのように私が考えるようになった原点の1つ目は、
マダガスカルで出会った村の人々です。
貧富の差が激しいマダガスカル。
私が青年海外協力隊として活動していた村では、昼食はキャッサバだけ、トウモロコシだけという家もよくありました。
ただそのような厳しい状況の中でも、近所の一人暮らしの人に声をかけて分かち合い、家族で団欒しながら食卓を囲む姿がありました。
また、マンゴーを食べるときは木に登って、鶏肉を食べるときは潰すところからと、まさに自然の恵みを頂いている暮らしがありました。
本当の豊さとは何かということを常に考える日々でした。
2つ目の原点は、熊本県の人吉球磨地域で出会ったおかあさん達です。
季節ごとの手仕事を大切にするおかあさん達。
例えば筍の季節には、煮しめ・きんぴら・混ぜご飯・お汁・和え物と様々な料理をつくり、そして塩漬けや乾燥や発酵などで保存食とし、1年中戴きます。
季節のタイミングを逃さないよう、丁寧に手仕事をする様子に、感銘を受けました。
様々な背景があり、大切なモノが詰まっている「食」。
1年365日、三度三度の食は非常に大切なものであり、
食卓を囲む時間は、とても大切な時間だと感じています。
つらい時も、うれしい時も、
皆さんにとって食卓を囲む時間が豊かなものでありますように。
関わっている人
私たち耕人舎は、農を基盤に事業を通じて皆さまの日々の暮らしがより豊かになるようサポートしたいと思い、事業を実施しています。
特に原料となるサラダ玉ねぎ生産においては、美味しい商品をお届けできるよう、家族で日々、励んでいます。
時には私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来て下さることもあります。
中には82歳のおばあちゃんもいて、未だ衰えを知らない手さばきに、尊敬の念を抱きながら一緒に作業しています。
たくさんの人に支えられながら、真心を込めて生産しております。
環境
熊本県水俣市は熊本県の最南端に位置し、海と山に囲まれた自然豊かな地域です。
温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとところで揃う素敵な場所です。
私たちは、そんな水俣市にある里山の小さな集落で暮らしています。
そして温暖な不知火海の風、鮎や川蟹が採れる清らかな水俣川の恵み、そして豊かな里山の恵みをうけて私たちは生産しています。
お礼の品に対する想い
さらたま糀をお召し上がりいただいたお客様から、
「コンソメ替わりに便利で使い勝手がいい!」
「無添加なので安心して使える」
とうれしい声を多数戴いています。
皆さまの食卓が笑顔溢れるものとなるよう、真心こめてお届けいたします。
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お礼の品感想
使いやすくて便利で美味しかったです
パウチで使い易くてよかったです。コンソメの代わりに使用してスープ、ドリアなどに使用して。リピート予定です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- リピートしたい
ぴょんきちさん|女性|50代
投稿日:2023年11月22日 22:01
カテゴリ |
調味料・油
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- 自治体での管理番号
- 068-1418
自治体からの情報
<ふるさと納税について>
ふるさと納税(寄附)をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市の特産品を進呈しています。
【対象となるのは】
市外にお住まいで、1回10,000円以上のふるさと納税(寄附)をされた方が対象となります。
※平成29年5月15日から、ふるさと納税の本来の趣旨にかんがみ、市内にお住まいの方へのお礼の品の進呈は行なわないこととしました。何とぞ御理解のほどよろしくお願いいたします。
※お礼の品を受け取った際の経済的利益は一時所得に該当します。
※1年間の一時所得の合計額が50万円を超えた場合、課税対象となります。
(外部リンク 国税庁一時所得)
〈配送期日につきまして〉
お申込みいただきました返礼品は、ご入金確認後順次発送いたします。
配送日のご指定はできませんので、お申込みの際はご注意下さい。
水俣市について
水俣市は、熊本県の南端、鹿児島県との県境に位置し、「海」と「山」それぞれに風情の異なる温泉が湧き、不知火海を望む湯の児海岸に面した「湯の児温泉」と美しい緑と川のせせらぎが心地よい「湯の鶴温泉」が、訪れた人を芯から癒してくれます。
また、温暖な気候で育まれるデコポン等の柑橘類をはじめ、太刀魚、しらす、牡蠣等の海産物や日本棚田百選にも選ばれた美しい棚田を擁する山間部で育まれた豊かな農産物は、食べた人の体も心も満足させてくれます。
環境にこだわったまちだからこそできる、人にも自然にも優しいまち水俣へぜひお越しください。
熊本県 水俣市