【祝100年フード認定】久留米のソウルフード！焼きとり「ダルム」で、最高の一杯！ダルム セット _ ダルム 選べる 本数 10本 20本 30本 セット 焼きとり 豚ホルモン ホルモン焼き 串 串焼き ホルモン フード クセになる味 おつまみ 晩酌 ご当地グルメ 冷凍 100年フード お取り寄せ 福岡県 久留米市 送料無料 _Ax218-sku

【焼きとりのまち・久留米のソウルフード「ダルム」をご家庭で】 ● 文化庁「100年フード」認定の逸品 平成15年、久留米市は人口1万あたりの焼きとり店の数が全国で一番多いまちとして、タウン情報誌が「焼きとり日本一」を宣言しました。 地元民が愛してやまない自慢の「久留米焼きとり」は、令和７年に文化庁の「未来の100年フード」に認定。 久留米の焼きとり文化を語る上で欠かせないのが「ダルム」です。 ● 医学の街・久留米が生んだ「ダルム」の秘密 ドイツ語で「腸」を意味する「ダルム」。 かつて医学生たちが「ダルム（腸）を注文しよう」と呼んだことが名前の由来と言われています。 まさに、独自の食文化が根付く久留米ならではの呼び名です。 ● 職人のひと手間が「クセになる味」を作る 使用するのは厳選された豚ホルモン。 特有のクセを抑えるため、たっぷりの野菜と一緒にじっくりと下煮し、余分な脂を丁寧に取り除いています。 カリッと焼き上げれば、外は香ばしく、中は驚くほどジューシー。 一度食べればその深い旨みの虜になること間違いなしの、まさに「禁断の味」です。 【地場産品基準】 ３号：ダルム串の製造工程のうち、下処理、味付け、炭火焼までの調理を区域内で行うことで、本工程による付加価値は、返礼品の付加価値のうち80％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

自治体での管理番号

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地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

ダルム串の製造工程のうち、下処理、味付け、炭火焼までの調理を区域内で行うことで、本工程による付加価値は、返礼品の付加価値のうち80％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

久留米市について

福岡県久留米市は福岡県の南部に位置し、九州一の大河「筑後川」に抱かれています。古くから筑後川がもたらした肥沃な大地と豊富な水を活かして農業都市として栄えてきました。 また、明治以降は県南地域の商業の中心地となり、国産のシューズメーカーとして有名な「アサヒシューズ」「ムーンスター」、世界的タイヤメーカーの「ブリヂストン」を中心としたゴム産業のまちとして発展してきました。 その発展の過程で形成された独自の食文化は当時の労働者の胃袋を支えるとともに、久留米のグルメとして現在に誇る逸品となっております。 「九州有数の農業都市」「とんこつラーメンの発祥の地」や「焼き鳥のまち」であり、「日本有数の酒処」さらには「ゴムのまち」として、久留米の先人が創り上げた数々の美味と逸品をぜひ一度堪能してみてください。

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