この大きさは、一瞬しかない。養殖業者から一番人気です！【無投薬 内臓処理済み】【希少稚魚】四万十川支流の清らかな水だけで育てたあめご（稚魚） 50匹前後（約500g）冷凍／Eay-A08 おつまみ 希少 アメゴ アマゴ 魚 あめご あまご 川魚 稚魚

養殖業者のあいだで、稚魚はちょっと特別な存在です。 大きくなったあめごとは、また違う味がある。身が柔らかくて、骨ごとまるっと食べられる。 だから、養殖に関わる人たちは口を揃えてこう言います。「稚魚が一番うまい」と。 でも、この大きさでいるのは生後5ヶ月だけ。10cmほどのこのサイズは、一瞬しかありません。 野々川は、四万十川の支流の中でも屈指の透明度を誇ります。その清らかな水で、芝陽一さんは30年以上、無投薬であめごを育ててきました。 稚魚はなんでも食べます。川底の石まで口に入れることもある。だからこそ、芝さんは出荷前に1匹ずつ、内臓とエラを丁寧に取り除いています。 本来、養殖の現場では省かれることの多い作業です。手間がかかる。でも、安心して食べてもらいたいから、続けています。 おすすめは、天ぷら。 塩と胡椒をふって片栗粉をまとわせ、さっと揚げるだけ。 ほろっとした身と、かりっとした衣。 シンプルなのに、なぜかずっと食べていられる味です。 【関連ワード】 おつまみ 希少 アメゴ アマゴ 魚 あめご あまご 川魚 稚魚

自治体での管理番号

Eay-A08

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

区域内において生産されたものであるため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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四万十町について

最後の清流 四万十川の流れるまち 四万十町のページを閲覧してくださる「あなた」へ。 四万十川の清流、標高230mの台地、その自然条件で「お米」「豚肉」「うなぎ」など、「日本一」を冠する全国に誇れる特産品を育んでいます。 秋は「糖度の高さと味わいの良さ」が評価され、首都圏にも販路が拡大された「栗」も人気です。 その「日本最後の清流」といわれる四万十川の中流域に位置するのが「四万十町」です。 わたしたち、四万十町の生産者は、この自然の中で 「お礼の品をとおして、四万十町の魅力をあなたに知っていただきたい。」 と、一品一品まごころをこめて、育てています。 どうぞ、豊かな日本の自然の恵みを、ご堪能ください。

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