津和野町の自然豊かな環境と恵みで育つ、濃厚な味わいのイノシシ肉 ＜人気のジビエ＞イノシシ肉ミンチ1kg【1210029】
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | イノシシ肉ミンチ[500g×2パック] |
|---|---|
| 消費期限 | 発送日から3ヶ月 |
| アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。 |
| 事業者 | いのししのげんごろう 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4983122 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 受付期間外 |
| 発送期日 | 2025年12月より順次発送 ※離島にはお届けできません。 |
| 配送 |
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津和野町の豊かな自然と恵みの中で育つイノシシは、味わい濃く、東京の有名なレストランでもジビエ肉として提供されています。
今回は、色々な料理にアレンジ可能なミンチ肉を、1kgお届けします。
罠にかかったイノシシの止め刺しは、長年精肉に携わってきたイノシシ肉料理専門店「げんごろう」を営む水津晃の兄・水津昇が、獲れた後すぐに捌き、真空パックにしています。
そのため、新鮮で臭みのない上質なイノシシ肉の提供が可能です。ミンチ肉は肉団子や炒め物など用途が色々ありますが、ラグー(ミート)ソースにすると深みのある逸品になります。イノシシ肉が初めての方にもオススメです。
■注意事項/その他
・冷凍便でお届けします。到着後はすぐに開梱し冷凍庫で保管をしてください。パック開封後はお早目にお召し上がりください。
イノシシに向き合い30年以上の兄弟がタッグを組むレストラン
津和野町だけでなく島根県下でも天然のイノシシが美味い店として有名なイノシシ肉専門レストランの「げんごろう」。
弟の水津晃さんが「げんごろう」を経営し、兄の昇さんが精肉に携わり、30年以上兄弟でタッグを組んでイノシシの美味しさを追求してきました（父親の代から数えると、なんと50年！）
兄の水津昇さんは、知る人ぞ知るイノシシの特殊な罠作り名人。｢“イノシシは臭い”と言う人がおるけど、それは捕獲後の処理が悪いけぇ臭みが出るんよ｡イノシシ自体は臭みの全くない､あっさりとした味なんよ」
「げんごろう」では、契約猟師にイノシシ捕獲時のすばやい下処理の方法を指導し、持ち込まれたイノシシを一頭一頭適切に処理してあるかを確認し、買い取りをしています｡
しかも、いのししに脂がのった旬の時期（11月〜2月）しか買い取りをしていません｡
「げんごろう」を営む弟の晃さんも、「イノシシ肉は白身（脂身）の美味しさにあるんよ。中国山地沿いの厳しい寒さを耐えて、水質日本一の高津川沿いに広がる照葉樹林のドングリなどを餌に育ったいのししの白身は、美しく良質な善玉コルステロールをたっぷり含んどる。それをぜひ味わってほしい」と、イノシシ肉の美味しさを語ってくれました。
長年の経験を生かし､「げんごろう」では、精肉時に悪い部位はすべて取り除き､ほぼ全頭、試食をして品質確認をしています。豚肉にはない濃厚さがあり、独特な甘みや力強い脂身が舌の上を弾むような感じは、一度食べたらハマる人が多くいます。良質のイノシシ肉を、ぜひご賞味下さい。
いのししのげんごろうのお礼の品
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猪スタミ鍋 もも肉(ぼたん鍋セット)(3人前)【1578844】
13,000 円
レストハウスげんごろうは約50年営業しています。 その中でも特にお客様に好評なのが「ぼたん鍋(しし鍋)」です。 その「ぼたん鍋(しし鍋)」がご家庭で食べられるようになりました。 「ぼたん鍋(しし鍋)」は煮込んでいくうちに、肉と野菜のうまみが混じりあって、何とも言えない味わいとなります。 味噌ベースの調味料付きで、鍋と野菜を準備するだけで、美味しい「ぼたん鍋(しし鍋)」となります。 野菜は、家にあるもので調理できます。おすすめはキャベツ・もやしです(白菜は少し水っぽくなります)。 スーパーなどで売っている、野菜セットでの調理もおすすめです。 調理のコツは、最初は強火で、全体に火が通ったら中火にし、肉や野菜から出た汁がなくなれば食べごろです。 1袋に1人前入っていますので、食事の人数に合わせて、ご用意ください。 ■注意事項/その他 ・冷凍便でお届けします。到着後は速やかに冷凍庫で保管してください。 ・ぼたん鍋セットは、調理していない状態で発送します。 ・パック開封後はお早目にお召し上がりください。 ・画像はイメージです。野菜等は付属しておりませんのであらかじめご了承ください。
- 冷凍便
- 別送
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＜人気のジビエ＞猪にくに串(5本×2パック)【1564125】
15,000 円
津和野町の豊かな自然と恵みの中で育つイノシシは、味わい濃く、レストランでも高級ジビエ肉として提供されています。 今回はいのしし肉を一口サイズにして、一個一個手で竹串に刺した「しし串」をお届けします。焼くとお肉は、硬くなりますが、噛めば噛むほどイノシシのうまみの感じられるしし串となります。 罠にかかったイノシシの止め刺しは、長年精肉に携わってきたイノシシ肉料理専門店「げんごろう」を営む水津晃の兄・水津昇が、獲れた後すぐに捌き、真空パックにしています。 しし串の味付けは、塩胡椒がお勧めです。ビールのお供にも最高です。 【調理上の注意】 魚焼きグリルで調理できますが、注意点があります。 ・脂身は早く火が通り、火をかけすぎると、中の油が抜けて小さくなります。それを防ぐため、最初に脂身にアルミ箔を巻いて、焼いてください。 ※竹串も調理中に焦げてしまいますので、アルミ箔を巻いてください。 ・赤身の部分がある程度焼けたら、脂身のアルミ箔を取って、仕上げてください。 ※竹串のアルミ箔は最後まで、取らないでください。 ・赤身は焼けてくれば、肉が縮んできて、火が通りにくくなります。火加減は中火くらいで様子を見ながら焼いてください。 ※業務用の焼き鶏器で焼くのに20分以上掛かります。 ■生産者の声 いのししのげんごろうでは品質の良い物を捕獲・精肉・加工・販売しています。イノシシの特殊な罠作り名人でもある兄が、一番いい状態の時に一気に捌くので、臭みのほとんどない、濃くて味わいのあるイノシシ肉をお届けできます。 イノシシは脂を楽しむ肉でもありますが、今回は脂身が苦手な人のために、脂身の少ない肉をご用意しました。 豚肉にはない濃厚さと、独特な甘みが口いっぱいに広がる感じに、一度食べたらハマる人が多くいます。良質のイノシシ肉をお届けします。ぜひご賞味下さい。 ■注意事項/その他 ・冷凍便でお届けします。到着後は速やかに冷凍庫で保管してください。 ・しし串は、調理していない状態で発送します。 ・パック開封後はお早目にお召し上がりください。 ・画像はイメージです。
- 冷凍便
- 別送
| カテゴリ |
肉
>
猪肉
>
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- 自治体での管理番号
- 44151
自治体からの情報
津和野プライド…「誇り」も一緒にお届けします
津和野町には大きな企業も、広大な農地もありませんが、事業者一人ひとりが丁寧なモノづくり、安心で安全なモノづくりに励んでいます。
「津和野を背負っているから、いいものしか届けたくない」「せっかく選んでもらったのなら心を込めて送りたい」と、誰に強制されたわけでもなく、全員が口にします。
それがモノづくりに対する町の姿勢であり、「津和野プライド」です。誇りをもってみなさまに喜んでいただけるモノづくりを目指しています。
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津和野町について
島根県西部に位置する津和野町は「山陰の小京都」とも呼ばれる歴史ある町です。
江戸時代から脈々と受け継がれてきた文化と、日本での有数の水質を誇る高津川や中国山地の山々からの恵みを受け、歴史と自然が交わる日本の原風景をいまに伝えています。町内にあるJR津和野駅は「SLやまぐち号」の終着駅として、多くのSLファンを出迎えています。
【150年前の風景に、今が見える】
町に残る江戸時代からの情景が現在まで受け継がれており、町に根付く文化とともに人々の生活に根付いていおり、幕末の情景を描いた図画「津和野百景図」に描かれた情景が、現在でも対比することが可能となっています。
この町に残る伝統や物語が一つのストーリーとして文化庁が認定する日本遺産に「津和野今昔 ~百景図を歩く~」として選ばれました。
【町を走るＳＬ】
JR新山口駅を出発駅として、JR津和野駅まで運行するSLやまぐち号。
全長約95kmにわたる鉄道路線を古めかしい蒸気機関車が運行しています。
市街地を抜け山間部に入ると、どこか懐かしい田園風景の中を力強い汽笛の音とともに駆け抜けていくSLは、沿線に多くのファンが駆けつけるなど、多くの方を楽しませてくれています。
路線を走る車両は、その優雅なたたずまいから「貴婦人」の愛称でしたしまれるC57型車両と、「デゴイチ」の愛称で親しまれるD51型車両で運行されており、車両がけん引する客車も昭和レトロな雰囲気となっています。
島根県 津和野町
