奥出雲の澄み切った清流と、冬の厳しい冷え込みが育んだ奇跡の最高級サーモン奥出雲サーモン スモーク （冷薫） 100g×2パック 島根県雲南市/結システム [AIEW001]　サーモン 鮭 さけ しゃけ シャケ スモークサーモン スモークサーモン 冷薫 燻製 冷凍 国産 海鮮 魚介 生食 おつまみ お酒 ワイン 日本酒 前菜 サラダ マリネ カルパッチョ クリームチーズ オリーブオイル おかず ランチ ディナー グルメ 人気 ギフト 贈り物

臭みゼロ・澄んだ旨味！極寒の奥出雲で育った極上サーモンを、贅沢な冷薫スモークでご堪能ください！ ■ 一噛みで知る、きゅっと締まった贅沢な身の上品な味わい ひとくち食べれば、これまでのサーモンの概念が覆ります。極上の身のしまりと臭みのなさに加え、キメ細やかな脂が乗った美味で上品な味わいは、まさに至高の逸品。ワインや日本酒のあてに！カルパッチョにするのもおすすめです。 ■ 寝台列車での提供実績 その卓越した品質と美味しさから、株式会社結システムが手掛ける奥出雲サーモンは豪華寝台列車「瑞風」の車内料理としても提供されていた確かな実績がございます。この極上サーモンを贅沢に仕上げた「冷薫サーモン」でお届けします。 ■ 最も厳しい環境下で育ったサーモン 一般的な海面養殖とは一線を画す、圧倒的なこだわりがあります。奥出雲の清流で、じっくり手間暇をかけて育成。さらに冬には水温1℃という最も厳しい環境下で育てることで、身がギュッと引き締まり、他のサーモンにはない極上の微細な脂がたっぷり蓄えられます。 ■ 結システムがお届けする加工品 本商品は、島根県雲南市の「結システム」がお届けする「奥出雲サーモンの冷薫スモーク」です。丹精込めて育て上げたサーモンを、素材の良さを最大限に引き出す冷薫技術で贅沢に仕上げました。抜群の身のしまりと臭みのない上質な脂が特徴のプレミアムな一品です。　 ■ 結システム 自社は島根県雲南市（旧吉田村）にあり、飲食業旅館業や加工品の販売を行っています。旧吉田村は江戸時代後期には日本の製鉄の8割を占める奥出雲地方の中心地として栄え、日本一の山林王田部家、国の重要無形文化財「菅谷たたら山内」また近年は「もののけ姫」の舞台の地として知られています。この雲南市(旧吉田村)という日本の歴史の中核をなしてきた「稲と鉄」の魅力を食文化を通じて皆様にお届けすることにこだわっています。 サーモン 鮭 サケ スモーク 冷薫 海鮮 魚介 国産 島根県 雲南市 奥出雲 贅沢 美味しい 臭みがない 脂が乗った パーティー おつまみ ギフト 贈り物 プレゼント お祝い グルメ

自治体での管理番号

AIEW001

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

奥出雲サーモンは雲南市で養殖を行ったサーモンであり、薫製製造を踏まえても、サーモンによる付加価値が製品全体の付加価値の約60％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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