島根県 安来市
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三徳包丁、柳刃、中出刃、ペティーナイフ、簡易砥石の5点セットです。
様々な料理がこなせる基本セットです。
「ヤスキハガネ」銀紙3号を使用した全鋼（オールハガネ）の包丁ですので、
研ぐことで末永くご愛用いただけます。
また銀紙3号製の包丁はとてもサビにくく、切れ味鋭いことも特徴です。
鋼種 「ヤスキハガネ」銀紙3号
刃渡 三徳18cm/柳刃21cm/中出刃13.5cm/ペティー15cm
簡易砥石 セラミック製（砥石部14.5cm）
提供｜有限会社守谷宗光
島根県安来市恵乃島町113-1
0854-23-2235
地場産品基準｜第2号：区域内において原材料（ヤスキハガネ）が生産されたものであり、付加価値の大部分を生じさせているものであるため
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安来鋼「ヤスキハガネ」のルーツ
こだわりポイントをご紹介
ヤスキハガネは素材が優れており、不純物が少ないので硬く、粘りがあります。
刃欠けしにくく、オールハガネなので研いで長くお使いいただけます。
また、錆びにくいので日常的に使え扱いやすい刃物です。
わたしたちが作っています
有限会社 守谷宗光 代表守谷匡弘さん
高品質な鋼として世界的に有名な安来鋼「ヤスキハガネ」を全国の皆様にも、より身近に感じていただきたいです。
こんなところで作っています
伝統的製鉄技術（たたら）で造られる玉鋼（たまはがね）こそが、安来鋼「ヤスキハガネ」のルーツです。
その玉鋼の積出港として栄えたのが安来市です。
わたしたちが歩んできた道
（有）守谷宗光は（株）守谷刃物研究所、二代目社長守谷弘善により、昭和62年に（株）守谷刃物研究所から一般家庭用刃物部門として分離、独立しました。
令和７年、守谷匡弘が（有）守谷宗光の代表に就任し、現在に至ります。
わたしたちの想い
ヤスキハガネは大切にお使いいただくことで、何十年と長くお使いいただけます。
また、直売店「和鋼博物館ミュージアムショップ」にてオンラインショップには載せていない刃物を多数取り揃えておりますのでぜひ足を運んでいただきますと嬉しいです。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
返礼品として選んでいただき大変嬉しく思います。
ふるさと納税をきっかけに、リピートしていただく方もいらっしゃいます。
また、メンテナンスで研ぎなおしもしておりますので長くお使いいただけますと幸いです。
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安来市について
安来市は島根県の東部、鳥取県との県境に位置し、山陰における水陸の交通の要衝という恵まれた地勢により花開いた文化と産業の伝統が脈々と受け継がれています。
どじょうすくいで有名な民謡安来節などの文化。山陰の覇者・戦国大名尼子氏の本拠地として栄えた歴史。世界的なシェアを有する高級特殊鋼を中心とした産業。海外からも高い評価を受ける足立美術館などの観光地。広大な農業地域として恵みをもたらす肥沃な平野。
文化・歴史・産業・自然…好奇心をくすぐるものがあふれるまちです。
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