ご当地グルメ！老舗伝統の鯖鮓 吾左衛門鮓（さば・かに・穴子）3本セット
お礼の品について
| 容量 | ・吾左衛門鮓鯖 1本 ・吾左衛門鮓蟹 1本 ・吾左衛門鮓穴子 1本 |
|---|---|
| 消費期限 | 製造日より５日間 |
| アレルギー品目 |
※本製品製造工場では、カニを含む製品を製造しています。 |
| 事業者 | 株式会社米吾 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5743033 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認（決済完了）から2週間以内に発送 〈クール便発送について〉 5月1日～10月20日発送分は、気温を考慮しクール便でお届けいたします。（その他期間は常温便） 〈年内発送について〉 12月9日入金確認分まで年内発送可能です。 12月10日以降の入金確認分は、年明け発送となります。 ※消費期限が短いため、北海道・東北・沖縄へのお届けはできません。 ・長期ご不在のご予定や配送についてのご要望がありましたら、以下のお問い合わせ先までご連絡ください。 【お問い合わせ先】 日吉津村ふるさと納税委託業者 株式会社ワールドワン 電話番号：0855-25-5170 （平日9：00～17：15） メール：inquiry@worldone-inc.jp |
| 配送 |
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吾左衛門鮓一番人気の鯖は、ぜひ昆布とご一緒にお召し上がりください。
しっりと脂ののったしめ鯖、甘酢で仕立てた酢飯、柔らかく炊き上げた昆布の三位一体の味わいをご堪能ください。
蟹は甘みに富んだ紅ズワイガニを使用しています。
穴子はほろりとこぼれるような、やわらかな口あたりがたまらない国産穴子。仕上げにさっと塗る甘辛い「詰め」がより風味を深め、酢飯の茎わさび、焼き海苔、甘辛い椎茸も風味と食感に彩りをそえて、おいしさが舌の上で踊ります。
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【原材料】
吾左衛門鮓鯖：米（国産）、鯖、昆布、醸造酢、砂糖、食塩、みりん、しょうゆ／調味料（アミノ酸等）、酸味料、グリシン、酢酸Na、ソルビット、トレハロース、（一部に小麦、さば、大豆含む）
添付品:しょうゆ、脱脂加工大豆（国内製造、インド製造）、小麦、アミノ酸液、糖類（ブドウ糖果糖液糖、水あめ、砂糖）／カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、酸味料、ビタミンB1、（一部に小麦・大豆を含む）
吾左衛門鮓蟹：米（国産）、紅ズワイガニ 肉、昆布、醸造酢、砂糖、食塩、みりん、しょうゆ／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（V.E、V.C）、㏗調整剤、酸味料 、グリシン、酢酸Na、トレハロース、（一部にかに、小麦、大豆を含む）
しょうゆ加工品（かにしょうゆ）：しょうゆ（国内製造）、糖類（ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖）、植物たん白加水分解物、米発酵調味料、食塩、鰹節エキス、煮干しエキス、かにエキス、調味酢、しいたけエキス、こんぶエキス／調味料（アミノ酸等）、ビタミンB1（一部にかに、小麦、大豆を含む）
吾左衛門鮓穴子：米（国産）、煮穴子、わさび茎、椎茸、海苔、砂糖、しょうゆ、醸造酢、食塩、みりん、発酵調味料、還元水あめ、魚醤／調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（カードラン）、着色料（カラメル、紅麹、クチナシ） 、香料、酸味料、グリシン、酢酸Ｎa、ソルビット、トレハロース、（一部に小麦・大豆を含む）
山椒：花椒末（国内製造）
たれ：穴子エキス（国内製造） 砂糖、醤油、還元水あめ、清酒、みりん、食塩、生姜／カラメル色素（一部に小麦・大豆を含む）
【原産地】
日本
【加工地】
鳥取県米子市
【事業者】
株式会社米吾
【ご注意】
・常温にて保存。
・夏の暑い時期は化粧箱のまま新聞紙などに包んで野菜室での保存も可能です。その場合はお召し上がりになる1〜2時間前に常温に戻してお召し上がりください。
（夏季クール便での発送の場合も同様に1〜2時間常温に置いてからお召し上がりください）
・5月1日～10月20日発送分は、気温を考慮しクール便でお届けいたします。（その他期間は常温便）
・消費期限が短いため、北海道・東北・沖縄へのお届けはできません。
こだわりポイント
吾左衛門鮓になくてはならない昆布は、最高級品とされる北海道・道南産の真昆布を使っています。同じ北海道でも地域によって味は異なり、道南産には上品な甘みがあります。
仕込みでは一枚一枚の品質を確かめて肉厚なものだけを選別し、熟練した職人が大釜で丹念に炊き上げています。その味つけの調合は限られた者だけしか知らされず、門外不出となっております。まろやかで澄んだ風味に仕上がった真昆布は、吾左衛門鮓の酢飯やネタとよく合い、いっそう味わいを深めてくれます。
鮓にとってシャリは命ともいえるもの。「シャリ６割ネタ４割」ともいわれ、シンプルに美味しさが出ます。吾左衛門鮓もシャリに徹底的にこだわり、すし米を全国から探し求めました。その結果たどりついたのは、身近な地元の鳥取県産でした。すし米の炊き上げは、熟練した職人だけに許された仕事です。季節や天候、その日の温度と湿度によって水分調整をしながら、丁寧にふっくらと炊き上げます。その後、すぐに特製ブレンド酢・天然塩・砂糖を加えて艶を出し、しっかりと味をなじませます。 酢飯で追求したのは、酸味、塩味、甘みの絶妙なバランスと深みのあるコク。上にのせる肉厚なネタの旨みに負けないよう少し甘みをもたせ、酢飯だけでも美味しく感じられるように仕上げています。
吾左衛門鮓は駅弁としても親しまれています。汽車の旅を楽しむお客様のために、手でつまんでも崩れず、かつ口の中ではほどけやすい酢飯づくりに努めています。
吾左衛門鮓は、鮮度を保つため製造直後にマイナス40度で急速凍結し、出荷する直前に解凍を行っています。長年にわたる研究から、この解凍時にグルタミン酸やアミノ酸などの旨みが増えることが判りました。そのため鮓の表面と中心部の温度差を少なくして、ゆっくり時間をかける「熟成解凍」をほどこしています。この特許製法により甘みがあって酸っぱさにかどのない、まろやかな美味しさが生まれるのです。公的機関の「鳥取県産業技術センター」による調査でも、製造直後よりも「熟成解凍」を行ったあとに、旨み成分がアップしていることが証明されました。
生産者の想い
機械化が進む現代でも、手間暇惜しまず、細やかな手作業を丁寧に行い老舗伝統の鯖鮓をつくり上げています。
| カテゴリ |
魚貝類
>
寿司
>
魚貝類 > 穴子・鱧 > 穴子 エビ・カニ等 > カニ > |
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- 自治体での管理番号
- KO01
- 地場産品類型
８号イ
自治体からの情報
調理簡単！大人気の海鮮丼に注目♪魚介類特集
鳥取県日吉津村は、自然豊かな環境に恵まれ、新鮮な魚介類が豊富にあります。しかし、寄附者様のなかには魚を食べたくても「捌き方がわからない」「忙しいから捌くのが手間に感じる」などさまざまなお悩みがあるかと思います。日吉津村では食べたい時に、すぐに食卓に並べられる返礼品を多く取り扱っています！寄附者のみなさまから大好評の「海鮮丼」や、旨みが凝縮された「一夜干し」など厳選してご紹介します♪
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日吉津村について
日吉津村は、鳥取県唯一の村であり、面積4.20ｋ㎡と日本で４番目に小さい村です。
東は秀峰大山の雄姿を望み、西は鳥取県三大河川の日野川（一級河川）が流れる自然環境に恵まれた風光明媚なところです。
日吉津村のシンボルといえば”チューリップ”。毎年４月にチューリップマラソンを開催し、節目の年には有名選手を招待して一層の盛り上がりを見せています。
また、春には平成5年頃から、日吉津村、村議会と日吉津村に立地する王子製紙株式会社 米子工場が協働して整備した日野川土手にある公園でお花見を楽しむことができます。
日吉津村は、子育ての満足度も高く評価されており、”待機児童ゼロ”を掲げ子育て支援を実施しています。
米子自動車道米子I.C.が近く、関西・四国などと直結する交通の玄関口であり、村内にはキャンプ場もあります。海にも山にも車ですぐ行くことができる最高のアクセス条件です。
ひとの
えがお
づくりができる村、日吉津村にぜひ一度、足を運んでみてください。
鳥取県 日吉津村
