兵庫県 たつの市
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G-80 手延そうめん「揖保乃糸 三段重(特級品・播州小麦・縒つむぎ 各50g×9束)」
播磨の小京都・龍野で、およそ600年受け継がれてきた伝統の手延そうめん「揖保乃糸」。良質な小麦粉、揖保川の清流、赤穂の塩を原料とし、熟練した職人が1工程2昼夜をかけ、何回も熟成を重ねながら手作業で引き延ばしたこだわりの逸品です。今回は、小麦が異なる3種類の「揖保乃糸」を食べ比べできる「三段重」をお届けします。
■お届け内容
【特級品】
上質の原料小麦粉を使用し、組合が選抜指定した熟練製造者が、厳寒期(12月〜翌年2月)に製造するワンランク上の素麺です。
【播州小麦(兵庫県認証食品)】
地元播州産小麦を使用した素麺です。小麦を完熟させることにより、しなやかかつ伸展性のよい麺に仕上がっています。
【縒つむぎ(五つ星ひょうご認証商品)】
国内産小麦100%を使用。絹のように輝く細さと、ゆがいた後の麺のつや、もちもちとした食感など、小麦本来の風味が味わえます。
■「揖保乃糸」の特徴
「揖保乃糸」は、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りと、コシがある歯切れのよい食感が魅力です。これらの食味は、「熟成」と「縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業」を繰り返す「手延素麺」ならでは。夏には冷やし素麺、冬にはにゅうめんとして、様々な調理法で一年中おいしく食べていただけます。
■「iTi優秀味覚賞」受賞の実績
権威あるシェフ・ソムリエ協会のメンバーである専門家で構成される「iTi」が独自の基準に基づいて食品や飲料を評価する「SUPER TASTE AWARD」において、「揖保乃糸」は、優秀味覚賞の“3ツ星”を何度も受賞しております。
ぜひ、たつの市伝統の手延そうめん「揖保乃糸」を、ご家庭でお楽しみ下さいませ。
※画像はイメージです。
※高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
事業者:(株)高田商店
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自治体からの情報
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たつの市のお礼の品は以下の基準を満たしています。
・たつの市内において生産されたもの
・たつの市内において製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っているもの
・たつの市内においてお礼の品等の原材料の主要な部分が生産されているもの
・たつの市内において提供される役務(サービス)その他これらに類するもの
・兵庫県が県内の複数の市町において地域資源として相当程度認識されているもの及びたつの市を認定し、当該地域資源をたつの市がそれぞれ返礼品等とするもの
※たつの市は、ふるさと納税に係る総務大臣の指定を受けています。
たつの市について
たつの市は、「そ~めんやっぱり揖保乃糸~」の産地、うすくち醤油生産量日本一、皮革生産高日本一を誇る多様な地場産業と、武家屋敷や白壁の土蔵など、城下町の面影が今も残り、歴史的風情と昭和レトロな雰囲気から、「播磨の小京都」と呼ばれています。また、海岸線まで山々がせまり、「揖保川」と「千種川」という2つの大きな川が流れ込み、森からの自然の栄養素が豊富に集まる播磨灘が育んだ牡蠣は、とにかく身入りがよく、味はクリーミーで濃厚、加熱しても縮みにくく、全国でも有数の産地となっています。
歴史的な町並みの保存や全国に誇る産業を守りつづけ、未来を担う子どもたちの笑顔がかがやくたつの市を目指して、何とぞ、皆様のご支援をお願い申し上げます。
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