去勢牛よりも格段に肉質の良い「牝牛」のみを大切に育てた「神戸ビーフ」をお届け
33-2【冷凍】神戸ビーフ牝（モモステーキ120g×４枚）<川岸牧場直営>
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お礼の品について
| 容量 | 【神戸ビーフ牝】モモステーキ120g×４枚 ※冷凍でのお届けになります。 |
|---|---|
| 消費期限 | 発送日より約90日 |
| アレルギー | 牛肉 |
| 事業者 | 株式会社 川岸畜産 |
| お礼の品ID | 4740180 （Amazon Alexa対応） |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | ご入金の翌月中旬頃から順次発送予定ですが、前後する場合がございます。予めご了承ください。 |
| 配送 |
一度食べたら忘れられない味と感動をあなたに。
牧場直営だから出来る厳選肉を大ぶりのステーキサイズにカットしました。
※写真はイメージです。
【神戸ビーフを召し上がっていただく際の注意事項】
※冷凍肉は低温でじっくりと解凍してください。低温で解凍することにより、お肉の旨みである肉汁もほとんど出さずに品質を保ったまま解凍が可能です。
短時間で解凍しようとお湯に浸けたり、電子レンジ等を使用すると肉汁が流れ出て、お肉の旨みや風味が損なわれてしまいます。
美味しいお肉を美味しく召し上がっていただくには”お肉の解凍方法”も大きなポイントとなりますので、ご注意ください。
※「バラ」は脂身の多い部位です。神戸ビーフの上質な脂身の旨さをお楽しみください。なお、写真はイメージですので実際には写真よりも脂身が多くなる場合がございます。予めご了承ください。
神戸ビーフ牝（モモステーキ120g×４枚）をお届けします！
川岸牧場 ～人なりではなく、”牛なりに”育てる～
●生後8ヵ月でやってきた但馬牛を約35ヵ月間丁寧に育てます。
神戸ビーフとなる子牛は、兵庫県内で生まれ育った純血の黒毛和種「但馬牛」です。産地である淡路島等で育った生後約８ヵ月の子牛を１ヵ月に一度程度セリで買ってきます。全体の約1/3が牝牛で、その中から川岸牧場の飼育環境に合う牛を１日かけて選びます。系統、血筋、角の形、毛あじ（毛の密や柔らかさ）、骨格等様々な要素から総合的に判断しています。
「１番良い子牛を絶対に持って帰ってくる」ことが川岸牧場の信念です。
●たくさん”食べられる”ための身体づくり
やってきた子牛は約１年間、「食べるための身体づくり」をする牛舎で育ちます。
美味しい牛を育てる最大の秘訣は、「とにかく沢山食べること。」と代表取締役の川岸 正樹さんは言います。そこで初めの約１年間は、食べられるようになる為の胃袋を作るために、粗飼料（草あるいは草をもとに作られたエサ）をたくさん食べさせます。
●出来るだけストレスのない環境づくり
残りの約１年間は、もう１つの牛舎で育ちます。餌は粗飼料のみから、穀物も食べるようになり、より”肉”にしていきます。
ストレスの多い環境ではあまり食べなくなってしまうので、ストレスのない環境づくりにとことんこだわっています。常に清潔な環境を保ち、餌の量は１頭１頭ミリ単位で管理しています。また、夏の暑い時には牛たちの上からミストが降り注ぐことで牛舎を適温に保ったり、牛たちが穏やかに過ごせるようにモーツァルトを流したりしています。
去勢牛よりも格段に肉質の良い神戸ビーフ「牝牛」
川岸牧場で手間暇かけて育てられた牛は、そのほとんどが日本一厳しいと言われるランク「神戸ビーフ」に認定されています。
神戸ビーフは、「霜降りが多い」「繊維が細かく、しまり具合が優れている」などの特徴があります。その中でも”牝牛”のみを扱っている川岸畜産の神戸ビーフは、脂の融点が低く、キレが良いため、あっさりとお召し上がりいただけます。
生産地だからこそ、本物を
代表取締役の川岸 正樹さんは、”地元の肉をまずは地元の人に食べてもらいたい”という想いで西脇市にある現在の精肉店を始めました。
川岸さんが精肉店を始める前は、川岸牧場で育てた質の良い神戸ビーフは、全て市外や県外に出てしまい、生産地である西脇市には残っていませんでした。現在では、川岸畜産の神戸ビーフは地元で身近な存在となり、お正月やGWの集まりなど「ハレの日」には欠かせないものとなっています。
精肉店では、川岸さん自ら肉を触ることにこだわり、全頭必ず味見をすると言います。それにより得た情報は、牛を育てる川岸牧場へフィードバックすることにより、飼育の技術向上につなげているそうです。
神戸ビーフの産地、西脇市からお届けする”本物”のお肉を是非お楽しみください。
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<川岸牧場直営>手間ひまかけて育てた最高級の神戸ビーフ(牝)です。
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<川岸牧場直営>手間ひまかけて育てた最高級の神戸ビーフ(牝)です。
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43-4 【冷凍】神戸ビーフ牝（モモ肩焼肉用、１ｋｇ）《川岸牧場》
43,000 円
<川岸牧場直営>手間ひまかけて育てた最高級の神戸ビーフ(牝)です。
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65,000 円
<川岸牧場直営>手間ひまかけて育てた最高級の神戸ビーフ(牝)です。
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西脇市について
西脇市は兵庫県のほぼ中央部、東経135度と北緯35度が交差する「日本のへそ」に位置しています。
中国山地の東南端が播磨平野に接する地点にあり、西光寺山（標高712.9メートル）を最高峰に標高200～600メートルの山地や丘陵に囲まれています。
中央部を県下最長の加古川が流れ、市域南部で杉原川、野間川と合流しており、これらの河川沿いに開けた平野部に集落や農地が形成されています。
古くから「播州織」や「播州釣針」の産地として栄えてきました。神戸ビーフの素となる「黒田庄和牛」や酒造好適米の代表である「山田錦」などは、全国的にも高い評価を得ており、有機土壌化の推進など農業振興にも力を注いでいます。
近年では、高校駅伝の強豪校であり、平成25年には甲子園への初出場を成し遂げた県立西脇工業高校が存するまちとしても知られています。
