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料亭品質をご家庭へ。京都から届く本格地鶏。京都府産すき焼き用京地どり約1kg (500g×2) 高級地鶏約1羽分真空パック京地鶏鶏肉とり肉鳥肉すき焼きすきやき鶏すき地どり鍋お鍋なべ国産小分け京都京都府ブランドブランド肉鶏肉ムネモモささみ手羽先手羽元詰め合わせつめあわせブランド地鶏希少ギフトプレゼント贈答鳥政全農 JA

全国農業協同組合連合会京都府本部

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お礼の品について

容量	京地どり約1kg（500g×2） ※カット済み（骨無し）・ムネ肉・モモ肉・ささみ・手羽先・手羽元
消費期限	加工日より180日 ※-18℃以下（冷凍）で保存
アレルギー品目	鶏肉特定原材料8品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	全国農業協同組合連合会京都府本部他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6978731

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後、準備ができ次第順次発送いたします。 ※状況により遅れが生じる場合もございますのでご了承ください。
配送	冷凍便時間指定別送

京都が誇るブランド地鶏、『京地どり』。

平成2年度に京都府が作出したオリジナル地鶏であり、在来種由来100％という希少な血統を守り続けています。
父に力強い旨みを持つ「シャモ」、母にきめ細やかな肉質の「横斑プリマスロック」を掛け合わせ、75日以上かけてじっくり飼育。
一般的な若鶏の約1.5倍の期間をかけることで、歯切れの良さと上品で奥行きのある旨みを実現しています。

飼料にも京都ならではのこだわりを。
地域資源である籾米と、京都の放棄竹林から生まれた竹粉を配合。
さらに49日齢以降は1㎡あたり8羽以下というゆとりある環境で育てられ、ストレスの少ない健やかな飼育が徹底されています。

現在、府内で京地どりを育てる生産者はわずか7軒。
出荷は週に約30羽のみ。その多くがホテルや料理店へ卸されるため、市場にはほとんど出回らない大変希少な地鶏です。

本返礼品は、創業1864年の老舗、「株式会社鳥政本店」が一羽一羽丁寧に手捌きし、部位バランスよくすき焼き用にカット。

−30℃〜−40℃で急速冷凍することで細胞を壊さず旨みを閉じ込め、解凍時のドリップを最小限に抑えています。
500gずつ真空小分けにしてお届けするため、必要な分だけ解凍できます。

すき焼きはもちろん、煮ても、焼いても、格別の味わい。

料亭品質をご家庭で。
寄附だからこそ出会える、京都の本格地鶏をぜひご堪能ください。

【美味しく召し上がるためのポイント】
鮮度を活かすため、お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくりと「低温解凍」していただくのが一番のおススメです。

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こだわりポイントをご紹介

京地どりは、親となる種鶏からこだわっています。種鶏は京都府が育成・供給し、京都府畜産センターで年2回ふ化、約160日齢まで丁寧に飼育。さらに家畜保健衛生所の検査をクリアした鶏だけが使われます。
肉質評価の高い鶏種を掛け合わせた在来種100％の二元交雑種で、のびのび育つことで、キュッとした歯ごたえと深い旨みを生み出します。

わたしたちがご案内します

提供事業者である『株式会社鳥政本店』は、元治元年（1864年）東寺北門前にて創業され、約160年の歴史を持つ鶏肉加工の老舗です。
鶏肉加工業者としては京都で一番の歴史があり、大正天皇・昭和天皇の御大典（即位式）には宮内省御用達として京都御所へ。
北大路魯山人も「京都の鳥政の肉はいい」と絶賛したとか（北大路魯山人「料理メモ」青空文庫より）

こんなところで作っています

京地どりはゆったりとした環境で大切に育てられています。
農林水産省の「地鶏肉の日本農林規格」では、28日齢以降は1㎡あたり10羽以下と定められていますが、京地どりではさらに基準を厳しくし、49日齢以降は1㎡あたり8羽以下で飼育しています。
飼育密度が高いとストレスからけんかが起こりやすくなりますが、京地どりは1羽あたりのスペースを広く確保。ストレスの少ない快適な環境づくりを徹底しています。

わたしたちが歩んできた道

京地どりは、1989年に京都府畜産技術センターでの研究から誕生しました。品質は高く評価されたものの、生産農家が減少し存続の危機も経験。

その後、2017年からの品種改良を経て、2019年に新体制で再出発。安定供給を実現し、現在では京都を代表する高級地鶏として料亭や精肉店で提供されています。

わたしたちの想い

京地どりは、京都府のもと衛生管理と飼育基準を徹底し、大切に育てています。
自然豊かな環境で専門農家が一羽一羽に向き合い、丁寧な加工と品質管理を経てお届けします。
凝縮した旨みと心地よい歯ごたえを、京都の食文化とともに全国へ――。
その想いを胸に、私たちは日々、誠実に向き合っています。ぜひ、受け継がれてきた伝統の味わいをご堪能ください。

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自治体での管理番号

260002_JA_KJD01

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

京都府内の農場において、繁殖及び肥育を行ったもの

地場産品基準とは？

京都府について

【もうひとつの京都】
南北に長い京都府には、日本を代表する古都であり、国内外の旅行客に高い人気を誇る京都市に加え、もうひとつの京都工リア(海の京都、森の京都、お茶の京都、竹の里･乙訓)があるのをご存じでしょうか?
これらのエリアには、京都府の多様な気候と風土のおかげで、長年培ってきた文化や食、観光、産業など、個性豊かな地域の魅力がたくさんあります。京都府では、もうひとつの京都エリアの市町村と連携の下、ふるさと納税を通じて、寄附者の皆様に地域の魅力をお伝えできればと考えております。
また、寄附者の皆様からいただいた寄附金につきましては、京都府ふるさと応援寄附基金に積立て、次年度以降に、その一部を府内市町村への支援に活用するとともに、京都府総合計画で掲げる各種施策を推進するために活用させていただきます。

www.pref.kyoto.jp/somucho/news/hurusato-tax.html
京都府ふるさと納税担当窓口
電話番号 050-1730-1190
受付時間平日 9時00分～17時00分
※土日祝祭日は休みとなります

【文化の京都】
京都府には、国宝・重要文化財をはじめとした優れた文化財が数多く残されています。
これらは、日本の歴史・文化を理解するため欠かすことのできない財産であり、未来へと大切に守り伝えていかなければならないものです。
文化財指定を受けた文化財には補助制度がありますが、京都にはまだまだ貴重な文化財が数多く残されており、本来であれば国の指定・登録文化財となるべき文化財が、指定等を待つ間にも劣化し、災害等の危機に晒されています。
そこで京都府では、いわゆる「ふるさと納税」を活用し、文化財にその使途を限定する「文化財を守り伝える京都府基金」を設置、いただいたご寄附を全て文化財保護のために使用しています。
このような取組みができるのも、京都の文化を愛する方々のご理解ご協力があるからこそです。
これまでご協力をいただいた全ての皆様に感謝申し上げるとともに、京都の文化財保護のため、なお一層のご理解ご協力をお願いいたします。

www.pref.kyoto.jp/furusatokifu/
京都府文化生活部文化政策室
電話番号 075-414-4521
受付時間平日 8時30分～17時15分