創業400年以上「うなぎ料亭　山重」特製 【ふるさと納税限定】のおせち全39品 【先行予約】【期間限定】おせち 2026 国産うなぎ入「近江の華」三段重 39品目 3～4人前 創業400年の料亭「山重」監修 [AY02] / おせち お節 御節 おせち料理2026 おせち 3段重

シンセンフードテック株式会社

「おせち」ランキング1位！

国産うなぎ入りおせち　三段重

《原材料名》

＜壱ノ重＞
【黒豆艶煮金箔】黒大豆、砂糖、赤酒、味醂、ワイン、食塩 / ソルビトール、pH調整剤、着色料（金箔）
【渋皮栗甘露煮】栗、砂糖/酸化防止剤（V.C）
【さつまいも金団】さつま芋ペースト、オリゴ糖、砂糖、寒天加工品 / クチナシ色素、香料
【ムール貝オイル漬け】ムール貝、大豆油、オリーブ油、食塩、にんにく、ブラックペッパー、パセリ / 調味料（アミノ酸）
【人参の彩り和え柚子風味】人参、醸造酢、砂糖、ゆず果皮ペースト、食塩、パセリ
【蟹柚子酢仕立て】ずわいがに、醸造酢、砂糖、醤油、カツオエキス、昆布エキス、柚子、食塩 / 酸味料、調味料（アミノ酸等）
【紅白なます】大根、人参、ゆず果皮、漬け原材料[糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、食塩 / 調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（V.C）
【鮎山椒煮】鮎、水飴、砂糖、醤油、酒、味醂、実山椒
【生湯葉生姜風味】湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、醤油、生姜、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）
【鰻の蒲焼き】鰻、味醂、濃口醤油、中ざらめ、赤酒、酒、薄口醤油、黒糖[タレ]味醂、濃口醤油、鰻、中ざらめ、赤酒、酒、薄口醤油、黒糖 / 調味料（アミノ酸）[タレ]調味料（アミノ酸）
【いちごミルク　オーロラ包み】砂糖、加糖練乳、いちご、クリームチーズ、ライスペーパー、ゼラチン、寒天、乾燥いちご加工品 / 糊料（加工デンプン、増粘多糖類）、着色料（モナスカス）

＜弐ノ重＞
【海老雲丹和え】アルゼンチンアカエビ、うに風味ソース（酒粕、卵黄加工品、砂糖、小麦粉、うに、その他）、醤油、醸造調味料、発酵調味料、還元水飴、昆布茶、昆布エキス、カツオエキス / 調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（ソルビトール）、着色料（カロチノイド）、グリシン、酢酸Na、香料、卵白リゾチーム、増粘剤（キサンタンガム）、保存料（しらこ）、酸味料
【公魚南蛮】公魚、酢、天ぷら粉、砂糖、食用なたね油、淡口醤油、味醂、風味調味料、白葱、唐辛子 / 加工でん粉、ベーキングパウダー、着色料（アナトー、V.B2）、調味料（アミノ酸等）
【鮭奉書巻き】銀鮭、大根、砂糖、醸造酢、食塩 / 調味料（アミノ酸）
【えび豆】大豆、えび、醤油、砂糖、水飴 / 調味料（アミノ酸等）、漂白剤（亜硫酸塩）、(一部に小麦・大豆を含む)
【赤魚からすみ焼き】赤魚、加糖卵黄、味噌加工品（米味噌、砂糖）、うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、その他）、カラスミ、食塩 / 酒精、甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド）、香料、増粘剤(キサンタン）、V.B2
【ぶり照り焼き】ぶり、醤油、味醂、発酵調味料、還元水飴、砂糖、水飴 / 増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、pH調整剤
【椎茸含め煮】乾燥椎茸、醤油、砂糖
【いんげん】インゲン豆、醤油、味醂、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩 / トレハロース、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）
【人参含め煮】人参、醤油、味醂、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩 / トレハロース、pH調整剤、調味料(アミノ酸等）
【海老芝煮】えび、砂糖、還元水飴、醤油、味醂、食塩 / 酒精、pH調整剤、グリシン
【栗甘露】栗、砂糖 / 酸化防止剤（V.C）、クチナシ色素、漂白剤（亜硫酸塩）

＜参ノ重＞
【若鶏からすみ風味】鶏肉、醤油、料理酒、加糖卵黄、味噌加工品（米味噌、砂糖）、馬鈴薯でん粉、うに風味ソース（酒粕、卵黄加工品、砂糖、小麦粉、うに、その他）、青さのり、からすみ / pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（ソルビトール）、カロチノイド色素、香料、増粘剤（キサンタンガム）、V.B2
【紅蒲鉾】魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、味醂、魚介エキス、椎茸だし / 着色料（カルミン酸）
【白蒲鉾】魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、味醂、魚介エキス、椎茸だし
【連子鯛黄金和え】レンコダイ、魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、その他）、酒、醤油、発酵調味料、砂糖、刻み昆布 / 酒精、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、保存料（しらこ）、着色料（カロチノイド）、酸味料
【いさざ山椒煮】イサザ、砂糖、醤油、酒、味醂、実山椒
【本もろこ山椒煮】本もろこ、砂糖、水飴、濃口醤油、酒、味醂、実山椒
【彩手毬】 もち米粉、白あん、砂糖、還元水飴、とうもろこしでん粉 / 着色料（モナスカス、クチナシ）
【ほたるいか含め煮】 ほたるいか、発酵調味料、醤油、カツオエキス、昆布エキス、食塩 / グリシン、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）
【あわび旨煮】 アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水飴、醤油、味醂、米発酵調味料、昆布エキス / pH調整剤
【高野豆腐含め煮】凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済み））、砂糖、醤油、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩 / 調味料（アミノ酸等）、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精
【紅白餅玉串】もち米粉、白あん、砂糖、還元水飴、とうもろこしでん粉 / 着色料（モナスカス）
【数の子美味漬け】数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス / 調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、酵素
【もずく煮】もずく、発酵調味料、醤油、カツオエキス、昆布エキス、食塩 / グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、保存料（しらこ）

【梅麩】梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩 / 着色料（モナスカス、クチナシ黄）、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）
【松前辛子明太子】辛子明太子（スケトウダラの卵巣、食塩、たん白加水分解物、こんぶだし、液体和風だし、唐辛子）、昆布 / 調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酵素、酒精、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、甘味料（カンゾウ）
【烏賊白焼き】いか、醤油、味醂、砂糖、酒、食塩
【松前漬け】人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、するめいか、数の子、鰹節エキス、唐辛子 / 調味料（アミノ酸等）、酒精

※いさざ山椒煮：本製品で使用しているイサザは、エビが混ざる漁法で捕獲しています。

創業400年以上「うなぎ料亭　山重」特製おせち

うなぎ料亭山重の起源は、およそ400年前に琵琶湖・瀬田川のほとり、瀬田唐橋のかかる地で創業した鰻料理のお店「山形屋重右衛門」とされています。お店では、全国各地の養鰻場からその時最も美味しい鰻を厳選。また、希少な天然鰻も提供しています。

【料理長紹介】

東田勝彦
京都生まれ京都育ち、料理暦27年。会計事務所に勤めていたところ、本当にやりたいことを見つけ、料理の世界へ。長年、京都で修行を積み、名店を渡り歩き、2013年「星のや京都」に副料理長として在籍している時に、ミシュラン一つ星を獲得。その後、2017年にうなぎ料亭山重の料理長に就任。自ら畑を回り、信頼できる農家さんから仕入れた滋賀県産の野菜やお米など、食材にこだわります。また、最近では、生産者のやりがいや苦労を知りたい気持ちから、自身の菜園で一年を通して野菜を作り、取れたての野菜を提供することも。また、和のみならず、洋の 食材・調理法を取り入れた会席料理を提供いたします。

お届けイメージ

【おすすめの食べ方】

冷凍状態でお届けしますので、お召し上がりになる12時間～24時間前に冷蔵庫または10℃以下の冷暗所で解凍してお召し上がりください。

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  【先行予約】【期間限定】おせち 2026 国産うなぎ入「近江の華…

  30,000 円

  創業400年以上「うなぎ料亭　山重」特製 【ふるさと納税限定】のおせち全39品

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