丹精込めた松阪牛を、牧場直営店がお届けします松阪牛 シャトーブリアン ステーキ 240g(120g×2) 国産牛 和牛 ステーキ ヒレ フィレ ステーキ 松阪牛 松坂牛 牛肉 肉 人気 おすすめ すてーき 松阪牛 松坂牛 和牛 松阪 松坂牛 松坂 シャトーブリアン 国産 ロース 三重県 多気町 WT-13

シャトーブリアンとは、牛フィレ肉の中でも中央部分のもっとも肉質がよい部分を指し、牛１頭からわずか600ｇ程度しか取れない、極めて希少な部位として扱われています。 「幻の部位」「究極の赤身」ともいわれ、赤身肉に分類されながら、非常にやわらかいのが特徴です。 【シャトーブリアン ステーキの焼き方】 肉本来のおいしさを味わえるシンプルな焼き方です。参考にしてください。 美味しく焼くコツは、肉は焼く前に「常温」に戻すこと、塩・コショウは「焼く直前」にふること、焼いた後はアルミホイルで包みじっくり熱を通すことです。 用意するのは、シャトーブリアン、牛脂（なければサラダ油かバター)、塩、コショウ。 1. 焼く１時間前（夏場など気温や湿度が高い時は30分くらい前）に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。 焼く直前に、肉の両面に塩・コショウをふります。 2. フライパンを強火で煙が出るまでしっかりと熱したら、牛脂(サラダ油かバター)を入れて溶かします。 3. 肉を入れ、強火で表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます（レアは約30秒、ミディアムレアは約1分が目安）。 焼き色がついたら、裏返してもう片面も同様に焼き固めます。 シャトーブリアンは型崩れしやすいため、「ひっくり返すのは一度だけ」が鉄則です。 4. 全体的に焼き目が着いたら取り出し、素早くアルミホイルで包み、３分ほどおきます。（包むことで低温でじっくり熱が通ります） 5. 肉汁が落ち着いたら、お皿に盛り付け出来上がり。（わさび醤油もおすすめです） シャトーブリアンの美味しさを最大限に堪能するならば「レア」か「ミディアムレア」がおすすめです。 ※画像はイメージです。記載内容以外の食材、容器等は含まれません。 ※1カ月～2カ月でお届けの予定ですが、ゴールデンウイーク・お盆・シルバーウィーク・年末年始の前後で、お申込みが増えた場合は、お届けが数カ月遅くなる場合もあります。 また、希少部位のため在庫状況によってはさらにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。 在庫状況により、他商品と同時注文された場合でも発送日がそれぞれ異なる場合もございます。 事業者名： (有)竹内牧場　直営精肉店「若竹」　

自治体での管理番号

WT-13

地場産品類型

１号

自治体からの情報

日本三大和牛「松阪牛」

いわずと知れた世界に誇るブランド牛「松阪牛」 多気町は全体の約20％を肥育している一大生産地です。 ステーキ・すき焼き・焼肉、、、最高の松阪牛をご紹介！

多気町について

三重県多気町（たきちょう）は、三重県のほぼ中央に位置し、松阪商人の松阪市とお伊勢さんの伊勢市に囲まれた、緑豊かな農山村のまちです。 気が多いまちと書きますが、気はかつて氣と書き、氣は命の意味があることから、多くの命を育む場所、命を支えるのは食であることから、たくさんの食べ物が採れる場所という意味があります。 世界のブランド松阪牛の全体の20％を肥育する一大産地であり、さらに日本三大茶のひとつ伊勢茶の栽培も盛んで、春にはほのかなお茶のいい香りに包まれます。 他にも、多気町でしか栽培出来ない特産の伊勢いもや、多気町発祥の前川次郎柿など、町の名の由来のとおり、かねてから多くの産品が栽培されてきました。 多気町の自慢は、これらの豊富な食材だけではありません。前述の松阪牛肥育農家直営レストランや、伊勢いも料理専門店、ある全国紙で全国2位に輝いた農園レストラン、清流宮川の畔で絶景を観ながら味わえる茅葺き日本料理などなど、魅力的な飲食店が多数あります。 そして、何といっても全国的にも大変珍しい高校生が運営するレストラン、その名も「高校生レストラン まごの店」があり、営業日は多くのお客様で賑わっています。 私たちは、地域の産品を大切に、食の取り組みを進め、紡いできた農山村の原風景と営みを大切にしながら、次世代への引き継いでいきたいと考えています。 あなたとつながる。明日につなげる。多気町ふるさと納税。 気持ちあふれる、気が多いまち－多気町。ぜひ、応援してください。

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