三重県志摩市

代々伝わる秘伝の貝柱粕漬け粕漬け 150g × 1パック（紙包装) ／粕漬粕漬け貝貝柱海産物魚介ご飯ごはんお酒おつまみお酒のあて父の日 10000円一万円伊勢志摩三重県兵九郎粕漬け【真珠貝柱粕漬け】

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お礼の品について

容量	真珠貝柱粕漬け１パック（紙包装）150g
消費期限	【賞味期限】出荷日から1年
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	志摩　井上真珠他のお礼の品を見る
お礼の品ID	462936

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後2週間程度
配送	冷蔵便別送

【志摩ブランド認定品】
伊勢志摩の英虞湾に面する立神で真珠養殖を生業とする兵九郎家。真珠を取り出す時の副産物でもあるあこや貝柱を、昔ながらの方法で調味酒粕に漬け込み、熟成させた発酵食品です。お酒のお供に、また、ごはん・おもちにも良く合い、お好みでねぎ・ニラ・一味・わさびとあえるとより一層おいしくなります。
発酵食品なので熟成して色が濃くなっていきます。
※アルコールを使用しておりますので、お子様・車の運転前・お酒の弱い方はお控えください。

事業者　志摩　井上真珠
連絡先　0599-45-2608
HP ttp://www.inoue-pearl.com

【注目ワード】
粕漬粕漬け貝貝柱海産物魚介ご飯ごはんお酒おつまみお酒のあて父の日アルコール 10000円一万円伊勢志摩三重県

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こだわりポイントをご紹介

兵九郎家に代々伝わる秘伝の粕漬けは、保存料・着色料を一切使わず昔ながらの手作りにこだわっています。
手作りの酒粕の旨味が貴重な貝柱を熟成し、さらにその味わいを引き立てております。
酒の肴にご飯のお供に、酒粕もいっしょにお楽しみいただける逸品です。

わたしたちが作っています

真珠を作る時に使用するあこや貝。
私たちはこの貝を赤ちゃんから育て、真珠の元となる核を入れて半年から一年かけ真珠を作ります。貝柱は冬場に真珠を取り出す際に一つの貝に一粒だけしか採れない勾玉（まがたま）の形をした貴重な副産物です。また今では養殖業者が減り市場に出回る量もごくわずかです。そんな希少価値の貝柱を秘伝の酒粕にじっくり漬け込みました。

こんなところで作っています

養殖しているあこや貝の貝柱や桧扇貝の貝柱を水揚げして新鮮なうちに塩をまぶし、砂糖と日本酒を混ぜた「調味酒粕」にじっくり漬け込んでいます。

生産者だからできる採れたての新鮮貝柱を使用することで素材本来の風味がそのまま。

また塩は尾鷲産、日本酒は伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれ太田酒造の「三重のお米神の穂」で作られた「純米大吟醸半蔵」、酒粕も太田酒造を使用するこだわりです。

わたしたちが歩んできた道

真珠のふるさと、伊勢志摩・英虞湾にて昭和八年より「兵九郎」という屋号にて三代続けて真珠養殖業を営んでまいりました。
兼ねてより人気のあったあこや貝（真珠貝）の貝柱を酒粕に漬けこんだ、珍味の製造・販売を始め、【兵九郎粕漬け】は志摩ブランドに認定されました。

わたしたちの想い

兵九郎家（井上真珠）は、真珠養殖業九十年余り。
伊勢志摩の英虞湾で真珠母貝のアコヤ貝から真珠と勾玉型の貝柱を授かっております。

真珠は美しい国産のジュエリーに、勾玉型の貝柱は兵九郎家秘伝の粕で漬け熟成させました。

ふくよかな海の幸の旨味心ゆくまで、お楽しみ下さい。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

風味豊かな酒粕は逸品！　弾力のある食感と甘みは絶品！

熟成された貝柱の粕漬けで志摩の豊かな味覚をお楽しみください。

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お礼の品感想

無添加で安心

味も美味しく、美容にも良く、添加物が入っていない。
三拍子揃った良い商品だと思います。
酒の肴にもご飯にのせても良く合いますね。
今度は贈答用に欲しいと思いました。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
生産者・事業者を応援したいから
見た目やデザインに惹かれたから

おいしい
オススメ
リピートしたい

うーやんさん｜男性｜30代

投稿日：2023年2月7日 11:24

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カテゴリ	魚貝類 > その他魚貝・加工品 >

自治体での管理番号: INOUE-010-73
地場産品類型: ２号

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【ワンストップ特例申請書の送付先】
〒916-8790
福井県丹生郡越前町朝日1-7-3
三重県志摩市ふるさと納税ワンストップ受付センター宛

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志摩市について

三重県の東南部に位置し、全域が伊勢志摩国立公園に含まれ、美しい自然につつまれています。
古くは、豊かな海の幸を都に献上した【御食つ国（みけつくに）】として知られ、今も、恵まれた気候や地の利をいかした水産業や農業、観光業が盛んです。

2016年5月には、賢島で「伊勢志摩サミット」が開催されました。

■■真珠のふるさと志摩■■■　～一粒の真珠には物語がある～
真珠は、貝類の体の中でつくられる真珠層が核となる物質を包み込むことで作られます。
志摩市の英虞湾（あごわん）は、この原理を生かして美しい真珠をつくりだすことに成功した「真珠のふるさと」です。
真珠を育てるアコヤガイの育成から、3～4年をかけて、ようやく一粒の真珠が生まれます。

養殖に使うアコヤガイは、水温が10℃以下になると死んでしまうため冬の間は暖かい南の海へ移動させて、春を待ちます。
暖かくなったら、大切に育てたアコヤガイにメスを入れ、貝殻を丸く削った「核」を入れる手術をします。
手術後の体力を回復させるために波の穏やかな漁場で一週間ほど安静にしたあと、沖合の真珠筏に移されて本格的に真珠の育成が始まります。

真珠の育成は、7か月～1年6か月の間、海の水温・酸素量・比重・プランクトン量など、漁場の環境変化に注意しながら行います。
赤潮の発生や台風など自然災害も多く、油断は出来ません。
アコヤガイには色々な生物が付着するため、頻繁に掃除することも必要です。

丹精込めて育てた真珠を貝から取り出す「浜揚げ」は、12月～2月にかけて一斉に行われます。
この時期は水温が低下して、きめ細やかな真珠層が形成されるので、真珠の表面が最も美しく仕上がります。

美しい真珠は、豊かな志摩の海と養殖業者さんの努力により生み出されます。
これからも「志摩の真珠」を、応援よろしくお願いいたします。

ーお問い合わせ先ー
志摩市ふるさと納税担当
(TEL) 050-5810-1981
(メール) shima@furusato-supports.com
※平日 9:00~17:00 ※土日祝日､年末年始除く

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