チョイス公式ポイント交換対象 【復興支援】竹葉 純米大吟醸40％ 720ml ｜ 日本酒 お酒 アルコール 常温 晩酌 家飲み プレゼント ギフト 贈答

明治二年創業　「能登を醸す」数馬酒造

創業から1世紀半。私たち数馬酒造は「能登を醸す」という理念のもと、醤油を醸し、酒を醸し、地域と共に歩んできました。今あるものを最大限に活かしながら、能登から社会へと新しい価値観を創造し、伝統を守りながらも、持続可能なものづくりを目指しています。
水と米によって酒が醸されるように、「醸しのものづくり」で能登の魅力を高めてまいります。
また、日本酒・リキュール・醤油を通して、皆様の食卓に彩りを添えるような、食の時を楽しむものづくりを目指しています。

原材料へのこだわり

酒造りの基礎となる米。数馬酒造では、安心して飲める日本酒を提供できるよう、地元能登の契約農家さんと連携して酒米を栽培していただき、能登産の原材料にこだわった酒造りを行っています。
また、農家さんと直接繋がる強みを活かして、「水田作りからの酒造り」にも着手。耕作放棄地を活用して酒米を育て、豊かな能登の田園風景の維持に貢献できればとの思いから始めました。現在では、東京ドーム5個分の耕作放棄地を解消しています。2020年の造りからは100％能登産米で仕込みます。
さらに、仕込み水は能登の山間から湧き出た水を汲み取り使用しています。この湧き水は硬度が1.7と全国トップレベルで柔らかく、口当たりの優しいふくらみのある酒造りには欠かせないものとなっています。
近年では、能登産にさらにこだわり、能登の海岸で採取した海藻から抽出した酵母を使った酒造りにも取り組んでいます。

挑戦し続けるものづくり

数馬酒造の酒造りは20～30歳代の若手正社員が行っています。酒造りでは当たり前であった早朝深夜・泊まり込みの作業を廃止し、機械化やデータ化を図り、通年雇用制度の導入によって若い世代が参入しやすいよう労働体制を見直しました。
また、醸造課社員の創造性やチャレンジ精神に重きを置き、1人1タンクの自由醸造を任せています。柔軟な思考で挑戦できる環境があることにより、新たな酒が生まれ、技術の研鑽のみならず、お客様への新しいご提案にもつながっていきます。

商品のこだわり

能登で唯一の自社精米
自社で精米を行う酒蔵は実は少なく、石川県内でも数社、能登では数馬酒造が唯一です。玄米から仕入れることができるため、自分たちの目で米の再選別ができ、その年の米の状態によって1％単位で磨きを調整できるのが最大の利点です。
また、食品の安全性を確保するために、栽培から加工、製造、流通などの過程を明確にする、いわゆるトレーサビリティーが可能となり、安心して飲める日本酒を提供できるようになります。
さらに、冷蔵室内での搾り作業や瓶詰の自動化など、品質や衛生面の向上につながる設備投資を行い、お客様により一層美味しいお酒をお届けできるよう努力しています

数馬酒造株式会社

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  【復興支援】竹葉 大吟醸720ml2本 飲み比べセット（百万石乃白…

  21,000 円

  地震により中断していた酒造りを2024年4月に再開させました。2025年からは三季醸造に挑戦しています。 また2025年夏からは酒造りを続けながら、被災した木造蔵4棟の解体を含む大きな工事が始まり、工期は2年に及びます。 いろいろな想定外や困難はあったものの、この味を待ってくださるお客様のために、どんな状況でもしっかりとした品質でお届けしたいと、不屈の気合いで醸しています。 数馬酒造では、能登産米100％で酒を醸しています。 地震や豪雨に加え、米不足や価格高騰と心配事は尽きませんが、毎年お米を作ってくださる能登の契約農家様に感謝しながら、能登の魅力が伝わる酒造りの意義を一層深めています。 “能登を醸す”日本酒を楽しんでいただき、ほっと心和らげるひとときをお過ごしいただけましたら幸いです。 こちらの商品は、数馬酒造のレギュラー商品「竹葉 百万石乃白 大吟醸」、「竹葉 能登大吟」の720ml飲み比べセットです。 磨き上げた米が織りなす、透明感のある繊細な味わいをお楽しみいただけます。 「竹葉 百万石乃白 大吟醸」 石川県オリジナルの酒造好適米「百万石乃白」にて醸す大吟醸酒です。 心地よいふくらみに、すっきりとした果実感、透明感のあるきれいな味わいが楽しめます。 お食事はお刺身やお寿司など、素材の味わいを活かしたシンプルなお料理がおすすめです。 「竹葉 能登大吟」 石川県オリジナルの酒造好適米「石川門」にて醸す、大吟醸酒です。 穏やかな吟醸香が食材を引き立て、味わいのきれいさとドライさのバランスが心地良く楽しめます。 フルーティさの中にハーブを思わせる爽やかさがありますので、白身魚のハーブソテーなど香草料理にも合います。 ・720ml×2本を専用輸送箱にお入れしてお届けいたします。 ・簡易包装につき、ギフト包装は承ることができません。ご容赦くださいませ。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 事業者　：数馬酒造株式会社 連絡先　：0768-62-1200 関連キーワード：お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料

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  【復興支援】竹葉 純米大吟醸40％ 720ml ｜ 日本酒 お酒 アル…

  19,000 円

  きらめくような米の甘み、透明感のある澄んだ後口 磨き上げた米の洗練された味わいと透明感、ふたつの酵母を組み合わせ醸した、特別な一本です。 杏や梅、アプリコットジャムを思わせるボリュームと濃度を感じる甘い香りに、白砂糖のようなはっきりとした甘さが舌の上で幾重にも重なりキャラメリゼのような甘さを感じます。 りんごの果皮のような酸とマーマレードのような渋みは、じりじりと発酵した果実のようなアルコール感を帯びていきます。後口では先の甘さはあっさりと昇華され、ほどよい余韻が長めに続き、きれいな着地を見せていきます。 【受賞歴】 Kura Master2022 純米大吟醸酒部門 金賞 Japan Womens SAKE Award 2023 フルーティー部門 金賞 IWC2024 純米大吟醸部門 シルバーメダル IWC2025 純米大吟醸部門 シルバーメダル ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【配送不可地域】沖縄県・離島 【関連キーワード】 日本酒 お酒 アルコール 常温 晩酌 家飲み プレゼント ギフト 贈答 人気 おすすめ 送料無料

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  【復興支援】竹葉 能登純米 1800ml

  14,000 円

  全ての原料を能登産で醸す『能登の恵みの酒』を目指して、契約栽培した能登産山田錦を原料米にしています。 甘味・酸味・渋味・苦味・旨味のバランスが良く、一口でそれらの味わいが楽しめる飲み飽きのしない酒。 しっかりとした旨味がありながら軽やかですっきりとした酒質は、濃厚な日本酒の苦手な方や、日本酒に飲みなれない方、海外の方にも好評です。 2014年にスペインで開催された世界最高峰の食の学会、マドリッドフュージョンにて、エルブジのトップソムリエから「お米の豊かな味わい」を評価され、会場でふるまわれました。 続く2015年にも日本の酒蔵の４蔵に選出され、出展を果たしました。 《IWC2014　銀賞受賞酒》 《マドリッドフュージョン2014　出展酒》 《全国燗酒コンテスト2016　最高金賞》 《石川県優良観光土産品　県知事賞》 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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