1976年からの研究の結晶。日本ワインの歴史を塗り替えた「瓶内二次発酵」【瓶内二次発酵】十勝ワイン ブルーム スパークリングワイン 辛口 3種×2本 計6本 泡 本格製法 ギフト お祝い シャンパン

フランスのシャンパン方式を採用した本格スパークリングワイン、1976年から研究されたブルームシリーズは1985年に日本初の瓶内二次発酵として発売。 【日本初瓶内二次発酵】 瓶内二次発酵とは、出来上がったワインに糖分と酵母を加えた後、一緒に瓶詰めし酵母働きによって炭酸ガスを発生させる手法です。 この方法は、炭酸ガスを機械で吹き込む方法とは異なり、瓶の中で酵母が自然に炭ガスを生み出します。この炭酸ガスがゆっくりとワインに溶け込み、きめ細やかな泡を作り出します。 澱（オリ）とともに約2年間熟成させ、その間に酵母由来のタンパク質がアミノ酸に分解されることで特有の香味が生まれます。 瓶内二次発酵で造られるワインの原料には、通常のワイン以上に酸味の強さが求められます。北国特有の酸味が、酵母由来のアミノ酸の旨味と絶妙なバランスを持つのです。 スパークリングワインの製造には多くの時間と手間がかかりますが、それを続ける理由は「自らの技術を磨く商品」であるからです。発酵、ブレンド技術、熟成など、様々な醸造技術が必要とされます。 ＜ブルーム 白＞ ケルナー種由来の爽やかな柑橘類をイメージするアロマ（果実香）とバランス感が際立つ味わいが特長のスパークリングワインです。 【産地・品種】北海道後志地方産「ケルナー種」、「シャルドネ種」 【製法】伝統的製法（瓶内二次発酵） 【タイプ】辛口 【アルコール】12.0度 受賞歴 2024年:第11回サクラアワード シルバー ＜ブルーム 山幸＞ 鮮やかなルビー色を呈し、スパイシーなブドウ由来の果実味が感じられ、酸味と渋味のバランスが良く、個性ある味わいが特長のスパークリングワインです。 【産地・品種】北海道十勝池田町産「山幸種」 【製法】伝統的製法（瓶内二次発酵） 【タイプ】辛口 【アルコール】12.5度 ＜ブルーム シャルドネ＞ 輝くシャンパンゴールドの色調。華やかで上品なアロマが特長で、品種特有のしっかりした味わいと最後まで残る余韻は、ワンランク上のスパークリングワインです。 【産地・品種】北海道後志地方産「シャルドネ種」 【製法】伝統的製法（瓶内二次発酵） 【タイプ】辛口 【アルコール】12.0度 受賞歴 2024年:日本ワインコンクール2024 銅賞 【村田商店】

自治体での管理番号

D002-6

地場産品類型

１号

自治体からの情報

全国で初めて自治体が手掛けたワインづくりはこうして始まりました

北海道池田町が自治体経営する十勝ワインは野山に自生している山ぶどうに着目したことがキッカケで始まりました。 それ以降５５年の歴史の中でブドウ栽培から醸造・販売まで自治体職員がおこなう珍しいワイナリーとして駆け抜けてきました。 スタートした時から「百年の大計」という目標実現のため、今後も歩みを止めることなくワイン造りを中心とした町づくりを進めてまいります。

池田町について

池田町は、十勝平野の中央やや東よりに位置している人口約5,800人の小さなまちです。十勝ワインやいきがい焼き（陶器）などのユニークな町営事業を導入しています。また、スポーツでも日本で初めてカーリングを導入した町としても知られています。 池田町と言えば十勝ワインが有名です。十勝ワインは昭和38年（1963年）全国で初めての自治体経営ワイナリーとして誕生し、50年以上続く現在では、国内外で高く評価されています。製造所であるブドウ・ブドウ酒研究所は「ワイン城」と呼ばれ、北海道でも主要な観光スポットとして紹介され、全国から多くの観光客が訪れます。ワイン城レストランからの夕焼けは「日本の夕陽100選」選ばれるほどの絶景ですので、訪れていただいた際は見ていただきたい風景です。 そして2020年6月にワイン城はリニューアルオープンし生まれ変わりました！！ 町内のほぼすべての飲食店がワインを提供し、宴会の乾杯はワインで行うほど、町民はワインをこよなく愛しています。また、いけだ牛や十勝産小豆などの食材も全国的に評価が高く、地産地消にこだわるグルメの町からのお礼の品を是非ご覧ください。

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北海道 池田町