専門家が選んだふぐ7選

ふぐ刺しやふぐちり、唐揚げなど、専門店で味わうイメージが強い高級食材のふぐ。
ふるさと納税には、そんな料亭の味がご自宅で気軽に楽しめるふぐセットが豊富にラインナップ。
確かな腕を持つ職人がふぐの下処理をしているため、味や質はもちろん、安全で手軽に調理できます。
ふるさとチョイスから、ご自宅で料亭の味が楽しめる絶品ふぐをご紹介します。

専門家プロフィール

ながさきいっき

ながさき一生

おさかなコーディネーター
東京海洋大学非常勤講師

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を10年以上主宰し、食材としての魚に関するセミナー・イベントも多数開催する。

料亭さながらの
ふぐコースがご自宅で

ふるさと納税なら、料亭さながらの
ふぐコースがご自宅で楽しめます。
しかも、ふるさと納税ならふぐの産地から
直送で届くので、どれも新鮮で上質。
もちろん、すでに下処理が済んでいて、
簡単に調理できるものばかりです。
専門店さながらのふぐ料理を
おうちで楽しんでみてはいかがですか？

ふぐ刺し（てっさ）

ふぐの最も代表的な食べ方。ふぐ独特のぷりぷりとした歯ごたえと、噛むほどに伝わる旨みが味わえます。2～3枚ほど箸で内側からすくうように取り、お好みでネギをくるんだり、もみじおろしを合わせたりしてポン酢につけていただくのがおいしい食べ方です。

ふぐ鍋（ふぐちり）

ふぐのアラや切り身やから溢れる、濃厚で上品な旨みを満喫できるふぐ鍋。昆布出汁を合わせることで、さらに旨みを引き立てることができます。シメは、ふぐからたっぷり染み出た出汁とお米が絡み合う雑炊でどうぞ。

唐揚げ

ふぐ料理の定番の一つである唐揚げは、ぷりぷりの身とホクホクとした食感が堪能できます。特に、旨みがたっぷり詰まっている骨まわりは絶品。

ひれ酒

こんがり焼いたふぐひれを、熱々に燗した日本酒に入れるひれ酒。日本酒に溶け込んだひれの旨みや香ばしさを味わう、大人の楽しみ方です。

白子

ふぐの雄から限定的にしか取れない希少な食材。クリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。焼き白子はもちろん、ふぐ鍋の具材としてもおすすめ。

このセットで食べられる料理

ふぐ刺し
（てっさ）
ふぐ鍋
（ふぐちり）
唐揚げ
ひれ酒
皮湯引き

長崎県松浦市

ふぐの名産地・玄界灘で育った
天然物さながらの絶品とらふぐ

ふぐの産地として名高い玄界灘でとらふぐ養殖を20年以上営み、「長崎県適正養殖業者」にも認定される＜内野水産＞。美しい松浦沖で丁寧に育て上げられたとらふぐは、活きが良く身の締まりが抜群。天然物さながらの歯ごたえと旨みが味わえます。3～4人前のフルコースは、定番のふぐ刺しやふぐ鍋はもちろん、皮の湯引きやひれ酒といった専門店ならではの一品が手軽に楽しめるのもポイントです。

専門家より

ふぐの一大産地だけあり、味のバランスが良いです。また、一通りの食べ方が楽しめるセットで、全体的なまとまりがすごく良いです。家族みんなで楽しむのにもってこいだと思います。

長崎県松浦市

【E0-001】玄海灘産最高級とらふぐひれ付きフルコース（3～4人前）とらふぐコース刺身皮絶品贅沢ひれちり鍋ふぐ刺鍋セット

40,000円

在庫：あり

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感想(13)

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このセットで食べられる料理

ふぐ刺し
（てっさ）
ふぐ鍋
（ふぐちり）
ひれ酒
白子
皮湯引き

兵庫県南あわじ市

通常より長い養殖期間で旨みが凝縮
希少な淡路島のブランドふぐ

日本一潮流が速いと言われる鳴門海峡の海域で、通常の養殖期間よりも長い3年かけて育てられた＜前拓水産＞の「淡路島3年とらふぐ」。主に島内の料亭やホテルで使用されるため、島外にほとんど流通されない希少なブランド品種です。旨みをたっぷり蓄えた身はもちろん、丸々と大きく育ったクリーミーな白子も絶品。皮湯引きやひれも付き、淡路島のブランドふぐを丸ごと味わい尽くせます。

専門家より

ふぐの養殖期間は通常2年ほどですが、こちらは3年も養殖されているだけに、味わいも食感も養殖とらふぐの域を超えています。濃厚でクリーミーな味わいの白子も格別です。

兵庫県南あわじ市

前拓水産の淡路島3年とらふぐ（活てっちり・てっさ2人前）【冷凍】

32,000円

在庫：あり

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※こちらの品はてっちり・てっさのセットとなります。

このセットで食べられる料理

ふぐ刺し
（てっさ）
ふぐ鍋
（ふぐちり）
唐揚げ
ひれ酒
皮湯引き

大分県臼杵市

食感と旨みを楽しむ厚切りが特徴
老舗料亭の臼杵ふぐセット

ふぐの郷として知られる臼杵市で1905年に創業した料亭＜山田屋＞。東京西麻布店はミシュランガイドで2011年から9年連続で三ツ星を獲得するなど、＜山田屋＞の味とおもてなしは折り紙付きです。こちらのとらふぐは、新鮮さにこだわり水揚げしたその日に捌くため、その厚さが特徴で、弾力ある食感と噛むほどに広がる旨みが堪能できます。高級感溢れる木箱に包まれるなど、贈答用としても喜ばれる品です。

専門家より

厚みがあって食べごたえがあり、上品な味わい。非常に食べやすく、幅広い人から好まれるふぐだと思います。見た目の美しさもさすが有名料亭。贈り物にも最適ですね。