生命力あふれる希少品種のじゃが芋
「インカのひとみ」

「インカのひとみ」は、希少な品種「インカのめざめ」の自然受粉種子の中から選抜された、さらに希少なじゃが芋です。
北海道ならではの寒暖差を活用して育てられた身は、小粒ながらも甘みとほくほくとした食感を持ち、一度食べるとやみつきになる美味しさです。

「インカのひとみ」の希少性は、生命力の強さにあります。栄養素を多く含有していることで生命力が強く、収穫後の芽が他の品種に比べ出やすいと言われています。

芽が出たじゃが芋は市場出荷に向かず出回り数も少ないため、産地で消費されてしまい産地以外ではなかなか手に入れることのできない品種です。

十勝地域でも数件になってしまった生産農家の高松さんは、そんなじゃが芋だからこそ、一度食べてほしいと言います。食べればわかる「インカのひとみ」の味わいと美味しさ。手間暇がかかるじゃが芋ですが、今の自分たちにできることに、ひとつずつ取り組んでいきたいと、今回の商品開発にも前向きに取り組んでいます。

写真上：高松農場の高松さん
写真下：収穫されたインカのひとみ