下鴨茶寮×ふるさとチョイスお礼の品共同開発プロジェクト

地域の新たな魅力を創出する
プロジェクト発足

京都の老舗料亭「下鴨茶寮」と連携し、下鴨茶寮からは長年培ってきた調理技術を、
ふるさとチョイスからは特色ある地域の事業者・生産者がつくる農林水産物をそれぞれ持ち寄り、
魅力あふれる新たな特産品の共同開発を行っております。
大切に育てられた農林水産物を、美味しく食べていただくだけではなく未来へ繋いでいくため、
このコラボレーションを通じて新たな価値ある逸品を生み出してまいります。

他では味わう事の出来ない、極上体験を京都発、ふるさとチョイス限定でお届けいたします。

下鴨茶寮とは
歴史と伝統に彩られた老舗、
京都のすべてを。

創業安政三年(1856年)。
歴史と伝統に彩られた老舗の看板を誇る料亭。
変わるものと変わらないものを見極めながら、
永きに渡り積み上げてきた礎。

下鴨茶寮では、お料理やおもてなしの心を通じて、
京都だけが持つ独自の文化や美しさを
世界中に発信していくことを信条としています。

お料理、サービス、空間のすべてが、
京都という名のもとで、見事に調和した時間。
何物にも代えがたい貴重なひととき・味を
存分にお楽しみいただける、
それが老舗料亭下鴨茶寮です。

プロジェクト一覧

絶滅した幻の地鶏と
京都の老舗料亭のコラボレーション

下鴨茶寮×天草大王
熊本県産天草大王の水炊き

熊本県天草市で育てられる国内最大級の地鶏「天草大王」。昭和初期に絶滅、約10年の研究を経て復元し、その軌跡を継承する生産者の思いを、京都の老舗料亭「下鴨茶寮」が確かな調理技術をもとに商品化した逸品です。大型の地鶏ならではの肉厚で歯ごたえのある肉質と、ジューシーな味わいの「天草大王」を堪能しながら、絶滅から復活までの軌跡と、未来に繋いでいく生産者の思いを、ふるさと納税で応援してみませんか？

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北海道の大地の恵みと
京都の老舗料亭のコラボレーション

下鴨茶寮×
北海道大樹町
北海道産
ホエー豚とじゃが芋のほくほく鍋

北海道・十勝地域発祥のホエー豚と、希少な新品種のじゃが芋「インカのひとみ」を、京都の老舗料亭「下鴨茶寮」が確かな調理技術をもとに商品化した逸品です。北の大地で丁寧に育てられる地域の良質な原料、そしてその生産に関わる農家の思いを、ふるさと納税で応援してみませんか？

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地元漁師が誇る最高級魚と
京都の老舗料亭のコラボレーション

下鴨茶寮×
島根県浜田市
島根県産のどぐろの出汁しゃぶ

一大産地・島根県浜田市で水揚げされる一級品の「のどぐろ」。通常の白身魚にはない豊かな脂と芳醇な魚の旨味が特徴で、『白身魚のトロ』とも称されるほどの最高級魚を、京都の老舗料亭「下鴨茶寮」が確かな調理技術をもとに商品化した逸品です。島根県浜田市の水産加工事業者が二人三脚で丁寧に大切に育て、そして未来に繋げていく思いを、ふるさと納税で応援してみませんか?

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※現在、受付を停止しています。

高校生が育てた豚肉と
京都の老舗料亭のコラボレーション

下鴨茶寮×
市来農芸高等学校
金の桜黒豚と山科なすの冬瓜鍋

鹿児島県いちき串木野市にある「鹿児島県立市来農芸高等学校」の生徒が大切に愛情をこめて育てたブランド豚「金の桜黒豚」を、京都の老舗料亭「下鴨茶寮」が確かな調理技術をもとに商品化した逸品です。
京都の老舗料亭の確かな味を堪能しながら、市来農芸高等学校の未来に輝く若手農家候補生を、ふるさと納税で応援してみませんか?

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※現在、受付を停止しています。