「日本料理こまや」 のお礼の品一覧

こまや謹製「京風変わり鯖寿司」 江戸初期に流行した、近松門左衛門の浄瑠璃に丹波与作侍夜小屋節という歌があります。その中の登場人物の名前に由来し、融通の利かない頑固な人のことを石部金吉といいます。 湖南市石部の頑固職人が厳選した鯖を丁寧に、沖縄の羽衣の塩でしめ、近江米「みずかがみ」の寿司飯に、地元産刻みしば漬けを組み合わせ、見た目も鮮やか五感で楽しんでいただけるよう仕上げました。 少人数でも食べ切れるサイズでご用意しました。（シャリ量200g） 常温配送が一番オススメですが美味しさを壊さない-60度の瞬間冷凍を採用しているため、遠方のお客様にも安心して美味しさをお届けできます。 【おすすめポイント☆】 ノルウェー産の鯖は最も脂乗りしたシーズンに漁獲され、水温が低くエサの豊富な大西洋で育っているため、国産の鯖とは比べものにならないくらい脂ノリが良く美味しいと言われています。 とてもジューシーな鯖としば漬けのさっぱり感が絶妙な逸品です。 ※画像はイメージです。 事業者：日本料理こまや

それは、食べるジュエリー。湖国の和食料理人が贈る「食べるジュエリー」という新体験。 固有の生態系を持つ琵琶湖、豊かな里山… 様々な自然の恵みを有する滋賀。琵琶湖の幸や色とりどりの野菜等、滋賀の和食職人が厳選した湖国の食材をイタリア産高級オリーブオイルの中に丁寧に重ね、宝石箱のように美しい贅沢なソースができました。 料理にそっと添えれば、まるでジュエリーをまとっているよう。美しく輝く宝石達がテーブルを彩ります。今までに味わったことのない香りと食感は、まさに新体験。 さぁ、琵琶湖の宝石箱を開け、輝く宝石を見て、香って、「食べるジュエリー」という新体験をあなたへ。 一瓶に20個程入っているのは、自然豊かな湖南の大地で育ったパプリカ。野菜の繊維を見極め細かく切っていく事で、大量生産では生まれない旨味が作られます。 味がより整うようオリーブオイル以外の食材は全て滋賀県産に拘り、味と彩りを豊かに表現しています。 ■9種類の滋賀の恵み ・湖南市産　色とりどりのパプリカ ・愛荘町特産　高糖度のあしょうさんトマト　秦荘の山芋　我孫子香り生姜 ・湖南市伝統野菜　弥平唐辛子（風味付けに使用） ・琵琶湖の恵み　スジエビ、氷魚、セタシジミ等 ■厳選した高級オリーブオイル イタリア・バルベーラ社の高品質オリーブオイル「ロレンツォNo.3」を惜しみなく使用。試行錯誤で探し出した和のテイストにも合うロレンツォNo.3の香りは、琵琶湖の食材と相性抜群です ■湖魚の旨みだけを残す製法 味に深みと旨味を与えてくれる琵琶湖の固有種スジエビや氷魚、セタシジミは臭みを取りつつ旨みを残して乾燥したものを使用。琵琶湖の恵みを最大限に活かしています ■手作業が生み出す美味しさ 瓶1本分の食材の仕込みに3時間以上要するほど手間のかかる作業ですが、機械を使わず全て手作業で丁寧に行います。仕上がりの食感や味をより良いものにする為、手間は惜しみません ■和食職人だからこそできる味 洋風でありながらも、和食職人ならではの技術と感性を活かしています。洋と和が融合した斬新かつ深い味わいが実現しました ※画像はイメージです。 ※年末年始等、繁忙期は発送不可。準備でき次第順次発送します。予めご了承下さい。 事業者：日本料理 こまや

こまや謹製「京風変わり鯖寿司」 江戸初期に流行した、近松門左衛門の浄瑠璃に丹波与作侍夜小屋節という歌があります。その中の登場人物の名前に由来し、融通の利かない頑固な人のことを石部金吉といいます。 湖南市石部の頑固職人が厳選した鯖を丁寧に、沖縄の羽衣の塩でしめ、近江米「みずかがみ」の寿司飯に、地元産刻みしば漬けを組み合わせ、見た目も鮮やか五感で楽しんでいただけるよう仕上げました。 少人数でも食べ切れるサイズでご用意しました。（シャリ量200g） 常温配送が一番オススメですが、美味しさを壊さない-60度の瞬間冷凍を採用しているため、遠方のお客様にも安心して美味しさをお届けできます。 【おすすめポイント☆】 ノルウェー産の鯖は最も脂乗りしたシーズンに漁獲され、水温が低くエサの豊富な大西洋で育っているため、国産の鯖とは比べものにならないくらい脂ノリが良く美味しいと言われています。 とてもジューシーな鯖としば漬けのさっぱり感が絶妙な逸品です。 ※画像はイメージです。 事業者：日本料理こまや

50年の伝統を持つ秘伝のまかないダレを素材にこだわり商品化したしょうが醤油の万能ダレです。湖南の伝統野菜「朝国生姜」や愛荘町の「我孫子香り生姜」、地酒を使ってさらに美味しくなりました！生姜は手切りにこだわり都度包丁を研いで切っています。 また瓶の中で生姜が沈まず、そのままお料理にかけれるボトルを採用しています。 ※画像はイメージです。 事業者：日本料理こまや