鹿児島県 指宿市
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鹿児島といえば、やっぱり黒豚！ 廃止：鹿児島黒豚(とんかつ用)900g(JA/013-1303)C801
お礼の品について
| 容量 | ■内容量 黒豚ロースとんかつ：300g×3P ■原産地 鹿児島県 |
|---|---|
| 消費期限 | ■賞味期限 製造日から180日 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | いぶすき農業協同組合 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 9381668 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込を受け付けております。 |
| 発送期日 | ご決済確認後、概ね90日以内に発送予定 |
| 配送 |
|
鹿児島県が誇る特産品『鹿児島黒豚』は、筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れているため歯切れがよく独特の小味があるのが特徴です。
ロース肉は、きめが細かく、外側にうま味のある脂肪が適度にのった部位で、とんかつやトンテキなどでお楽しみいただけます。
■賞味期限
製造日から180日
■注意事項/その他
※冷凍でお届けします。お受け取り後は冷凍庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。
※調理する際は、冷蔵庫で十分に解凍してから調理してください。チルド室で解凍していただきますと、お肉の細胞を傷つけずに解凍でき、解凍後のドリップが少なくなります。
※常温に戻してから調理していただくと、火が均一に通り、おいしくお召し上がりいただけます。
※画像はイメージです。
提供事業者：いぶすき農業協同組合(食肉)
「かごしま黒豚」の特徴
≪研究への情熱が生んだ高品質の黒豚≫
鹿児島県黒豚生産者協議会では、「かごしま黒豚」を生産するために必要な基準を設けています。
その1つめは、豚の品種。「かごしま黒豚」は全てバークシャー（アメリカバークシャーは除く）で協議会では、他の品種と混飼しないことを条件としています。
バークシャー種純粋黒豚は、体毛は黒色ですが、鼻梁と四本の脚、尾端の六ヶ所に白斑があります。
これは、「六白のバーク」と呼ばれ、おいしい黒豚の目印となっています！
肉色は淡灰紅色（美しいつやの淡いピンク色）で光沢があり鮮明です。
他の豚と比べ、産子数は少なく、発育が遅いものの、筋繊維が細かく歯切れがよい、うま味をたっぷり含んでいるなど、他の品種にない特徴を多く持っています。
美味しさの秘密～ケタ違いのうま味・甘みは、やはり別格～
≪最新の研究結果で明らかに科学的データが示したおいしさ≫
「かごしま黒豚」のおいしさは、最近の研究により、科学的にデータとして証明されています。
鹿児島大学と県畜産試験場などが行った研究の結果、「かごしま黒豚」は、国内産白豚や輸入豚に比べてうま味や甘みを感じさせるアミノ酸の量が圧倒的に多いことが明らかになりました。
また、「かごしま黒豚」は保水性が高く、ビタミンB1を多く含むことも明らかに。
更に、20代から50代の男女数十人に対し、食味試験を行ったところ、肉質の美味しさで重視される「軟らかさ」でも「かごしま黒豚」の優位性が示されました。
① 肉の繊維が細く，歯切れがよい。
・肉の筋繊維が細かくきめが細かい ⇒ 食べたときに歯切れがよく、やわらかい
② 光沢と弾力に富み保水性が高くよくしまっている。
・保水性が高く、脂肪組織の水分含有量が少ない ⇒ 肉質がしまり、水っぽさがなくジューシー
③ 脂肪の溶ける温度が高く，べとつかず，さっぱりしている。
・脂肪の溶ける温度が高い ⇒ 脂がべとつかず、さっぱりしている
④ 旨味を引き出すアミノ酸含有量が多い。
・中性糖やアミノ酸含有量など旨味成分含有量が多い ⇒ 甘味を感じられ、旨味が多い
鹿児島が誇るブランド豚を是非一度ご賞味ください。
鹿児島県黒豚生産者協議会の会員は、「かごしま黒豚」を生産する基準をしっかりと厳守しながら、鹿児島の豊かな自然の中で品質の高い生産を行っております。
飼養方法にこだわりを持ち、築き上げてきた「かごしま黒豚」は、いまや全国的に知名度が高く、消費者からはもちろん、食のプロフェッショナルであるバイヤーなど多くの方面からも高く評価されています。
その肉質は、「軟らかく、歯切れがよく、うま味がある」と県内外でも人気が高く、平成11年には、「かごしまブランド」にも指定されています。
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- 自治体での管理番号
- 013-1303
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指宿市について
豊かな資源が織りなす食と健康のまち
指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。
市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。
鹿児島県 指宿市
