【干物 灰干し】桜島火山灰で魚を熟成旨味が詰まった『薩摩の灰干し』2～3種合計6Pセット (浜上水産/IB038-009) 灰干し魚 鹿児島 桜島 火山灰 干物 干物セット 魚 魚セット 国産魚 国産 さわら 鰆 さば 鯖 かつお 鰹 かつお腹身 骨取り 骨なし 焼き魚 水産加工品

「薩摩の灰干し」は、鹿児島の伝統的な製法「灰干し」によって、魚の旨みをぎゅっと閉じ込めた干物です。 国産魚だけを使い、自社工場で丁寧に骨取りをしています。 桜島の火山灰で一晩熟成。 魚の臭みを灰が吸い取り、旨味だけを残せる製法で、干物とは違い、身は柔らかく、ふっくらとした食感です。 さわらとさばは、焼き魚はもちろん、ムニエルや揚げ物、酢の物など幅広い料理でお楽しみいただけます。 また、鹿児島では人気を誇る酒のつまみ「かつお腹身」。 弾力のある歯ごたえなので、しっかりのった脂と鰹の旨みを噛む度に味わえる最高の逸品です。 皆様がおいしく、安心して食べられるようにと、こだわって作っています。 干物とは違ってソフトでジューシーな灰干しをお楽しみください。 ■賞味期限 製造日から180日 ■注意事項 ※着日指定はお受付できません。 ※骨取りをしておりますが、稀に骨が残っている場合がありますので、お召し上がりの際には十分ご注意ください。 ※解凍後、加熱してお召し上がり下さい。 ※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内に調理をしてお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ■浜上水産から 鹿児島の特産品を製造したいという思いがありました。 鹿児島県でやっかいもの扱いされている桜島の火山灰を何か利用出来ないかと考え、2010年に独学で灰干し開発に取り組み現在に至ります。 弊社は魚卸業もしているため、仕入れは全て自社です。 また、灰干しは全て国産原料、無添加、骨取りにこだわっています。 塩のみの自然そのものの味付けです。

自治体での管理番号

IB038-009

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

【区域内で行われている工程の詳細】 灰干しの製造に係る原料の魚の捌き，塩振り，灰干し等の工程 【返礼品等の付加価値のうち区域内で行われている工程によるものの割合】 製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものである

地場産品基準とは？

指宿市について

豊かな資源が織りなす食と健康のまち  指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。  市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。

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鹿児島県 指宿市