指宿温泉郷の旅館・ホテル料理長監修。2022かごしまの新特産品コンクール入賞【指宿 料理長監修】鰹本枯節生ふりかけ4種と鰹本枯節のセット(鳥越屋/IB055-001)

指宿が生産量日本一を誇る、鰹節の中でも最高級品の本枯本節を贅沢に削り、九州産の醤油と砂糖でふっくらと焚き上げた「鰹本枯節生ふりかけ」 鹿児島を代表する食材と合わせて、4種類の風味に仕上げました。 それぞれの風味をお楽しみください。 また、「本枯本節」の小袋パックもセットになっています。 より良いカツオを選別するところから始まり、3～4週間かけて焙乾し、4回のカビ付けと天日干しを繰り返し、完成まで約半年かかります。 全てが手作業で、機械はほとんど使いません。 長年の技術が詰まった最高の逸品です。 化粧箱入りで、贈答用としてもおすすめです。 ◆ハイビスカス 指宿市にある日本で最初のハーブ農園「開聞山麓香料園」監修の下、食用ハイビスカスを加工した南国らしい一品 ◆ほうじ茶 お茶所・鹿児島の一番茶だけを厳選し、2回焙煎で苦み渋みを抑え香ばしく仕上げた深煎りのほうじ茶を使用 ◆柚子 鹿児島県産のゆずの皮をたっぷり使った、爽やかで甘酸っぱい風味と深い味わい ◆アオサと味噌 新鮮なアオサ海苔と、コクのある甘味が特徴の南九州の麦みそを絶妙なバランスでブレンド 鹿児島県指宿市は天然砂むし温泉をはじめ、豊富な温泉や雄大な自然が魅力の温泉観光地です。 また、鰹節の中でも約半年をかけて栄養分や旨みを凝縮させた最高級品「本枯本節」の全国シェアは７割で、生産量日本一を誇ります。 ■賞味期限 生ふりかけ：製造日から180日 鰹本枯節：製造日から1年 ■注意事項/その他 ※直射日光を避け冷暗所に保存してください。 ※賞味期限に関わらず、開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ■生産者の声 古くから南国の温泉郷として多くのお客様をお招きしてきた指宿地区の旅館・ホテルの料理長有志が、それぞれの技術と経験を持ち寄り、試行錯誤を重ねて完成させた指宿ならではのオリジナル商品です。 指宿が誇るプレミアム鰹節＜本枯本節＞を毎日の食卓でお気軽にお楽しみください。

自治体での管理番号

IB055-001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

生ふりかけ【３号】 生ふりかけの製造に係る原料の鰹節の製造，調合，味付け調理等の工程 鰹本枯節【３号】 鰹節（だしパック）の製造に係る，原料の魚の煮熟，焙乾，天日干し，削り等の工程/生ふりかけ・鰹本枯節【３号】 製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものである

地場産品基準とは？

指宿市について

豊かな資源が織りなす食と健康のまち  指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。  市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。

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鹿児島県 指宿市